Nosalty logó

Tárkonyos nyúlpaprikás

Name: Tárkonyos nyúlpaprikás
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Nyúlhús egy egész nyuszi; 50 dkg Csiperkegomba; 5 közepes db Sárgarépa; 4 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Köles; 2 dl Tejföl; 4 ek Zabkorpa; 2 kk Tárkony; 1 teáskanál Borsikafű; 0 ízlés szerint Fekete bors; 15 dkg Mangalica zsír; 4 teáskanál Fűszerpaprika; 6 teáskanál Paprikakrém saját, darált sózott; 0 ízlés szerint Só; 6 dl Víz; 3 dl Vörösbor; 3 db Babérlevél; 4 db Borókabogyó; 3 gerezd Fokhagyma

Zoli

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

nyúlhoz

1.4 kg nyúlhús (egy egész nyuszi)
50 dkg csiperkegomba
5 közepes db sárgarépa
4 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
10 dkg köles
2 dl tejföl
4 ek zabkorpa
2 kk tárkony
1 teáskanál borsikafű
fekete bors ízlés szerint
15 dkg mangalica zsír
4 teáskanál fűszerpaprika
6 teáskanál paprikakrém (saját, darált sózott)
só ízlés szerint
6 dl víz

páchoz

3 dl vörösbor
3 db babérlevél
4 db borókabogyó
3 gerezd fokhagyma

Tápanyag és kalória

792

Kalória

53.9g

Fehérje

31.7g

Szénhidrát

45.8g

Zsír

516.5g

Víz

176.4g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

nyúlhoz

233g nyúlhús

317 kcal
83g csiperkegomba

18 kcal
67g sárgarépa

24 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
17g köles

63 kcal
33g tejföl

66 kcal
3g zabkorpa

8 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
25g mangalica zsír

226 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

páchoz

50g vörösbor

43 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 792 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

nyúlhoz

1400g nyúlhús

1904 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g köles

378 kcal
200g tejföl

396 kcal
20g zabkorpa

49 kcal
2g tárkony

6 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
150g mangalica zsír

1353 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
600g víz

0 kcal

páchoz

300g vörösbor

255 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

Összesen 4749 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

nyúlhoz

34.5g nyúlhús

47 kcal
12.3g csiperkegomba

3 kcal
9.8g sárgarépa

4 kcal
8.9g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.5g köles

9 kcal
4.9g tejföl

10 kcal
0.5g zabkorpa

1 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3.7g mangalica zsír

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
14.8g víz

0 kcal

páchoz

7.4g vörösbor

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 116 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

53.9 g

Zsír

Összesen

45.8 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

176 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1177.6 g
Cink

5 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

118 mg
Vas

5 mg
Magnézium

103 mg
Foszfor

717 mg
Nátrium

161 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

31.7 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

516.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

537 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

17 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

73 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

40 micro
α-karotin

2063 micro
β-karotin

4925 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

165 micro

Összesen 792 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

323.7 g

Zsír

Összesen

275.1 g
Telített zsírsav

104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

38 g
Koleszterin

1058 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7065.4 g
Cink

30 mg
Szelén

401 mg
Kálcium

705 mg
Vas

33 mg
Magnézium

619 mg
Foszfor

4303 mg
Nátrium

965 mg
Réz

5 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

190.1 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

3098.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3225 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

101 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

63 mg
D vitamin:

187 micro
K vitamin:

54 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

129 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

441 micro
Kolin:

275 mg
Retinol - A vitamin:

242 micro
α-karotin

12378 micro
β-karotin

29552 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

989 micro

Összesen 4749 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

6.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

26 mg

Ásványi anyagok

Összesen

173.9 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

106 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

76.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

305 micro
β-karotin

728 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

nyúlhoz

Az egész nyulat az előző este feldaraboljuk, és babérlevelekkel, a borókabogyókkal és a fokhagyma gerezdekkel jó kis vörösborban egy éjszakára páclébe tesszük.
Másnap kiszedjük a pácléből egy tésztaszedőre, és hagyjuk, hogy teljesen megszáradjon. (A bort most az egyszer nem használtam fel, mert a paprikásban nem jól mutat és a tejföllel nincsenek nagy barátságban)
A répákat és a vöröshagymákat megtisztítjuk. A répákat karikára, a hagymákat apró kockákra vágjuk. A gombákat alaposan megmossuk, és a szárukból egy fél centit levágunk. Mivel igyekeztem aprókat venni, ezért csak felszeleteltem őket.
A bográcsban felolvasztjuk a mangalica zsírt, és megpirítjuk rajta a hagymát.
Amikor a hagyma üvegesedni kezd, beletesszük a sárgarépa szeleteket, és azokat is egy kicsi megpirítjuk.
Beletesszük a nyúlhúst a bográcsba a darált pritaminpaprikával együtt, és addig pirítjuk, ameddig a hús fehéredni nem kezd. Félrehúzzuk a tűzről a bográcsot, és belekeverjük a pirospaprikát.
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húst, és visszatesszük a tűz fölé a bográcsot. A tárkony kivételével befűszerezzük.
Amikor a hús már félig megpuhul, beletesszük a gombákat és a tárkonyt.
Amikor elkészül, a tejfölt összekeverjük a zabkorpával, a pörkölt levéből kiveszünk egy merőkanállal, és belekeverjük a korpás tejfölbe. Alaposan összekeverjük, hogy ne legyen csomós, és óvatosan visszacsorgatjuk a bográcsba. Szükség szerint sózzuk és borsozzuk. A bográcsot forgatva összekeverjük, és levesszük a tűzről az elkészült ételt.
Köretként mangalicazsíron tarhonyát pirítottam, és főztem meg. Magamnak kölest főztem.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

A nyúlhús nagyon egészséges, és a diétámhoz is teljesen megfelelő. A bográcsozás első idei zsengéjét vele követtem el. A nyuszi a mesék szerint nagyon szereti a sárgarépát és a gombát, ezért gondoltam, a bográcsból sem fogja kirugdalni. Az elképzelésem teljesen bevált, mert nagyon finomra sikeredett. Magamnak kölest főztem, a családom többi tagja tarhonyát kapott köretnek. Mellé fejes saláta volt.

Hasonló receptek

Összes nyúlpörkölt

Nyúlpaprikás gombával és polentával

Nyúlpörkölt babáknak

Nyúlpörkölt

Nyúlpörkölt túrós csuszával Hawk07 konyhájából

Tejfölös nyúlpaprikás vörösborral, füstöltszalonnával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

szarvaspörkölt

Csodás szarvaspörkölt áfonyával

A vadhús autentikus része a magyar konyhának, magas ára miatt azonban kevesen jutnak szép, jó minőségű alapanyaghoz. Ha mégis vállalkozunk az elkészítésére, legjobb, ha a szarvashúst ...

Kristyán Fanni

vaddisznópörkölt

Vörösboros vaddisznópörkölt

Ez elment vadászni, ez meglőtte, ez hazavitte, ez megsütötte, és ez az icike-picike mind megette!

Góth Gergő

Címlapról ajánljuk

Család

Itt a folytatás, Rácz Jenő új menüvel érkezik a McDonald's-ba

Az idei Limited Menü részletei egyelőre titkosak, de ami biztos, hogy az első száz szerencsés vendég már a hivatalos premier előtt, október 12-én megkóstolhatja Rácz Jenő újdonságait.

Család

9 évelő fűszernövény, amit még az első fagyok előtt érdemes...

Ha fűszernövényeket nevelsz a kertben, balkonon vagy akár cserépben, az ősz vége jó alkalom arra, hogy az utolsó nagyobb adag termést is leszüreteld. Több évelő fűszernövény ugyanis tavasszal újra kihajt, de a hideg idő és az első fagyok beköszöntével a friss levelek és hajtások állapota romolhat, ezért, amit még fel tudsz használni, azt érdemes időben betakarítani.

Család

Sokkal olcsóbb lett a burgonya: mutatjuk, milyen élelmiszerek ára esett...

Megérkeztek a Központi Statisztikai Hivatal friss adatai a szeptemberi fogyasztói árakról. A számok alapján több, a mindennapi bevásárlásban fontos élelmiszer ára is mérséklődött. A burgonyánál különösen látványos a változás: egy év alatt 7,8 százalékkal csökkent az ára, augusztushoz képest pedig további 4 százalékos visszaesést mértek.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept