levesek raguleves

Tárkonyos nyúlraguleves Fonott Kalácstól

Fonott Kalács

Fonott Kalács

5adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 50 dkg nyúlhús (gerinc, borda)
• 10 dkg nyúlmáj (1 darab máj)
• 1 közepes db vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 nagy db sárgarépa
• 1 nagy db fehérrépa
• 1 kis db zeller
• 1 közepes db karalábé
• 1 közepes db paradicsom
• 3 közepes db burgonya
• 30 dkg zöldborsó
• 1 ek fűszerpaprika
• 1 teáskanál tárkony
• 1 teáskanál petrezselyem
• 1 teáskanál bazsalikom
• 1 ek sertészsír
• 2 dl tejföl
• 1 kk ecet
• 1 kk citromlé
• 2.5 l víz
• 1 db tojás
• 8 evőkanál finomliszt
• 3 evőkanál víz

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

550

Kalória

35.2g

Fehérje

59.5g

Szénhidrát

19.3g

Zsír

911.6g

Víz

188.5g

Koleszterin

11.7g

Élelmi rost

13.7g

Cukor

• Egy adagban
• 5 adagban
• 100 grammban

• 3% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 2% Zsír

• 100g nyúlhús

  136 kcal

• 20g nyúlmáj

  24 kcal

• 18g vöröshagyma

  7 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 102g sárgarépa

  37 kcal

• 36g fehérrépa

  23 kcal

• 32g zeller

  12 kcal

• 48g karalábé

  10 kcal

• 20g paradicsom

  4 kcal

• 60g burgonya

  35 kcal

• 60g zöldborsó

  49 kcal

• 1g fűszerpaprika

  2 kcal

• 0g tárkony

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 0g bazsalikom

  0 kcal

• 3g sertészsír

  27 kcal

• 40g tejföl

  79 kcal

• 0g ecet

  0 kcal

• 0g citromlé

  0 kcal

• 500g víz

  0 kcal

• 11g tojás

  14 kcal

• 24g finomliszt

  87 kcal

• 5g víz

  0 kcal

Összesen 550 kcal

• 3% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 2% Zsír

• 500g nyúlhús

  680 kcal

• 100g nyúlmáj

  119 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 15g fokhagyma

  20 kcal

• 510g sárgarépa

  186 kcal

• 180g fehérrépa

  115 kcal

• 160g zeller

  58 kcal

• 240g karalábé

  48 kcal

• 100g paradicsom

  18 kcal

• 300g burgonya

  173 kcal

• 300g zöldborsó

  243 kcal

• 4g fűszerpaprika

  11 kcal

• 0g tárkony

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 0g bazsalikom

  0 kcal

• 15g sertészsír

  135 kcal

• 200g tejföl

  396 kcal

• 1g ecet

  0 kcal

• 2g citromlé

  0 kcal

• 2500g víz

  0 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 120g finomliszt

  437 kcal

• 24g víz

  0 kcal

Összesen 2741 kcal

• 3% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 2% Zsír

• 9.2g nyúlhús

  13 kcal

• 1.8g nyúlmáj

  2 kcal

• 1.7g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.3g fokhagyma

  0 kcal

• 9.4g sárgarépa

  3 kcal

• 3.3g fehérrépa

  2 kcal

• 3g zeller

  1 kcal

• 4.4g karalábé

  1 kcal

• 1.8g paradicsom

  0 kcal

• 5.5g burgonya

  3 kcal

• 5.5g zöldborsó

  4 kcal

• 0.1g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g tárkony

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 0g bazsalikom

  0 kcal

• 0.3g sertészsír

  2 kcal

• 3.7g tejföl

  7 kcal

• 0g ecet

  0 kcal

• 0g citromlé

  0 kcal

• 46.2g víz

  0 kcal

• 1g tojás

  1 kcal

• 2.2g finomliszt

  8 kcal

• 0.4g víz

  0 kcal

Összesen 48 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 5 adagban
• 100 grammban

• 3% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 89% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  35.2 g

Zsír

• Összesen

  19.3 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  188 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1108.7 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  50 mg

• Kálcium

  173 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  106 mg

• Foszfor

  556 mg

• Nátrium

  211 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  59.5 g

• Cukor

  14 mg

• Élelmi rost

  12 mg

Víz

• Összesen

  911.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1534 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  11 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  77 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  49 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  13 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  237 micro

• Kolin:

  120 mg

• Retinol - A vitamin:

  722 micro

• α-karotin

  3196 micro

• β-karotin

  8119 micro

• β-crypt

  53 micro

• Likopin

  524 micro

• Lut-zea

  1955 micro

Összesen 550 kcal

• 3% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 89% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  175.8 g

Zsír

• Összesen

  96.5 g

• Telített zsírsav

  39 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  27 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  13 g

• Koleszterin

  942 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5543.4 g

• Cink

  20 mg

• Szelén

  250 mg

• Kálcium

  867 mg

• Vas

  31 mg

• Magnézium

  532 mg

• Foszfor

  2780 mg

• Nátrium

  1054 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  5 mg

Szénhidrát

• Összesen

  297.6 g

• Cukor

  69 mg

• Élelmi rost

  58 mg

Víz

• Összesen

  4558 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  7670 micro

• B6 vitamin:

  6 mg

• B12 Vitamin:

  53 micro

• E vitamin:

  11 mg

• C vitamin:

  383 mg

• D vitamin:

  55 micro

• K vitamin:

  245 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  65 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1184 micro

• Kolin:

  599 mg

• Retinol - A vitamin:

  3609 micro

• α-karotin

  15981 micro

• β-karotin

  40597 micro

• β-crypt

  265 micro

• Likopin

  2618 micro

• Lut-zea

  9774 micro

Összesen 2741 kcal

• 3% Fehérje
• 6% Szénhidrát
• 2% Zsír
• 89% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  3.2 g

Zsír

• Összesen

  1.8 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  17 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  102.4 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  5 mg

• Kálcium

  16 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  10 mg

• Foszfor

  51 mg

• Nátrium

  19 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  5.5 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  84.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  142 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  1 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  22 micro

• Kolin:

  11 mg

• Retinol - A vitamin:

  67 micro

• α-karotin

  295 micro

• β-karotin

  750 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  48 micro

• Lut-zea

  180 micro

Összesen 48 kcal

Elkészítés

1. A csontos húst megmossuk, tenyérnyi darabokra vágjuk, a belsőségeket külön szedjük egy kis tálba, és félrerakjuk a hűtőbe.
2. A zöldségeket meghámozzuk, a répát, fehérrépát felkarikázzuk, a krumplit kockázzuk, a karalábét, zellert elég csak nagyobb szeletekre vágni. A paradicsomot keresztben a közepéig metsszük be. A vöröshagymát felaprítjuk minél kisebb darabokra.
3. Egy nagy fazékban megolvasztjuk a zsírt, és megdinszteljük rajta a hagymát. Rádobjuk a húst, kicsit megpirítjuk, majd a zöldségeket (a borsó kivételével) is hozzáadjuk. Kevergetés mellett sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk, ráöntjük az ecetet, a citromlevet és a zöldfűszereket. Felöntjük vízzel addig, hogy teljesen ellepje, ez kb 2-3 litert jelent. Fedő alatt főzzük, amíg a hús és a zöldségek teljesen megpuhultak.
4. Egy tálba kimerünk 2-3 deci levest, amit jó alaposan összekeverünk a tejföllel, és visszaöntjük a levesbe. Beledobjuk a májat és a borsót is.
5. Galuskát készítünk egy tojásból, 3 ek vízből, amihez kb 8-10 ek lisztet keverünk. Kanállal beleszaggatjuk a levesbe, és forrásig főzzük.
6. A csontos húst kivesszük a levesből, én a zellert és a karalábét is kiszedem, majd külön tálban tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 70 p

Ragulevest sokféleképpen lehet főzni, a neten fellelt receptek között vannak eltérések, tapasztalataim szerint igyekeztem összeszedni a legjobb recepteket, hogy egy sajátot gyúrjak belőle. Szeretem, de magam még soha nem főztem ilyet. A római tálas kakukkfüves nyúlsült receptem után a megmaradt bordát, gerincet és belsőségeket a fagyasztóba raktam, és fogalmam sem volt róla, mit csináljak belőle. Most jött el az ideje, hogy felhasználjam, de mivel nem sok hús van rajta, ezért jött az ötlet a ragulevesre, amiben a kevés húst pótolja a sok intenzív íz, ami belekerül. Sajnos nem ér fel egy borjú vagy sertés ragulevessel, de ha valaki egész nyulat vesz sütésre, annak hasznos lehet ez a recept, ha nincs ötlete, mihez kezdjen a csontos hússal és a belsőségekkel. Gombát nem raktam bele, mert nem volt otthon, de aki szereti, rakhat bele nyugodtan.

Hasonló receptek

Összes raguleves

Tárkonyos leves füstölt hússal

Tejfölös-mángoldos csirkeraguleves

Tárkonyos-tejszínes csirkeraguleves Károly konyhájából

Kapros-tejszínes bárányraguleves

Rántásos krémes csirkeleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• húsleves
• uborkaleves
• almaleves
• ázsiai levesek
• alaplé

További receptek

raguleves

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...

Hering András

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

raguleves

Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves

A klasszikus tárkonyos csirkeraguleves titkát az eresztéke adja (így nevezik az erdélyi gasztronómiában a levesekhez, főzelékekhez sűrítés céljából adott alapanyagokat), mely ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes

Még több friss recept