Nosalty logó

Tárkonyos raguleves kacsaszárnyból

Name: Tárkonyos raguleves kacsaszárnyból
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kacsahús kacsa szárnytő; 2 nagy db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; frissen őrölt 1 kávéskanál Bors; szárított, morzsolt 1 teáskanál Borsikafű; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Karalábé; 1 közepes db Zeller; 50 dkg Gomba; 25 dkg Vörösbab előzőleg beáztatva, vagy konzerv; 1 ek Fűszerpaprika; 2 db Tojás; 8 púpozott ek Rétesliszt; 3 dl Főzőtejszín; 2 dl Tejföl; 1 evőkanál Étkezési keményítő; szárított, morzsolt 1 ek Tárkony; 1 ek Tárkonyecet; 0 ízlés szerint Só; 4 l Víz

Ligeti Károly

12adag

Idő

145p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg kacsahús (kacsa szárnytő)
2 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál bors
1 teáskanál borsikafű
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db karalábé
1 közepes db zeller
50 dkg gomba
25 dkg vörösbab (előzőleg beáztatva, vagy konzerv)
1 ek fűszerpaprika
2 db tojás
8 púpozott ek rétesliszt
3 dl főzőtejszín
2 dl tejföl
1 evőkanál étkezési keményítő
1 ek tárkony
1 ek tárkonyecet
só ízlés szerint
4 l víz

Tápanyag és kalória

363

Kalória

26g

Fehérje

37.2g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

548.9g

Víz

112.8g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

83g kacsahús

112 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
20g karalábé

4 kcal
22g zeller

8 kcal
42g gomba

9 kcal
21g vörösbab

70 kcal
0g fűszerpaprika

1 kcal
9g tojás

12 kcal
13g rétesliszt

49 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
17g tejföl

33 kcal
1g étkezési keményítő

5 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g tárkonyecet

0 kcal
0g só

0 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 363 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

1000g kacsahús

1350 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
240g karalábé

48 kcal
260g zeller

94 kcal
500g gomba

107 kcal
250g vörösbab

843 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
110g tojás

138 kcal
160g rétesliszt

582 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
3g tárkony

9 kcal
5g tárkonyecet

1 kcal
0g só

0 kcal
4000g víz

0 kcal

Összesen 4342 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

12.9g kacsahús

17 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
2.1g sárgarépa

1 kcal
2.3g fehérrépa

1 kcal
3.1g karalábé

1 kcal
3.4g zeller

1 kcal
6.5g gomba

1 kcal
3.2g vörösbab

11 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
1.4g tojás

2 kcal
2.1g rétesliszt

8 kcal
3.9g főzőtejszín

5 kcal
2.6g tejföl

5 kcal
0.2g étkezési keményítő

1 kcal
0g tárkony

0 kcal
0.1g tárkonyecet

0 kcal
0g só

0 kcal
51.7g víz

0 kcal

Összesen 56 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

26 g

Zsír

Összesen

12.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

113 mg

Ásványi anyagok

Összesen

780.5 g
Cink

3 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

119 mg
Vas

4 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

408 mg
Nátrium

144 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37.2 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

548.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

186 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

139 micro
Kolin:

105 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

415 micro
β-karotin

1084 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

139 micro

Összesen 363 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

312 g

Zsír

Összesen

150.5 g
Telített zsírsav

69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

1353 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9366.3 g
Cink

36 mg
Szelén

303 mg
Kálcium

1429 mg
Vas

53 mg
Magnézium

907 mg
Foszfor

4891 mg
Nátrium

1733 mg
Réz

7 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

446 g
Cukor

71 mg
Élelmi rost

76 mg

Víz

Összesen

6586.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2231 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

274 mg
D vitamin:

149 micro
K vitamin:

199 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1671 micro
Kolin:

1258 mg
Retinol - A vitamin:

922 micro
α-karotin

4975 micro
β-karotin

13003 micro
β-crypt

258 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1662 micro

Összesen 4342 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

4 g

Zsír

Összesen

1.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

121 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

63 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

85.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

64 micro
β-karotin

168 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

A kacsaszárnyakat megtisztítjuk, a felesleges hájat levágjuk róla, összekockázzuk, és egy nagy fazékban kisütjük a zsírját.
A töpörtyűt és a felesleges zsírt kiszedjük belőle, és megdinszteljük rajta a felaprított vöröshagymát és az áttört fokhagymát.
Rádobjuk a kacsaszárnyakat, megszórjuk borssal, borsikafűvel, megsózzuk, és fehéredésig pároljuk.
Ezután hozzáadjuk a felszeletelt gombát, pár percig pároljuk, később beletesszük a tetszőegesen felaprított sárgarépát, fehérrépát, karalábét, zellert és a beáztatott babot, ha ezt használunk.
Felöntjük 4 liter vízzel, sózzuk, és addig főzzük, még megpuhul minden.
A tojásból, lisztből, kevés sóval, nem túl kemény tésztát gyúrunk, és a forrásban lévő levesbe csipkedjük, ha konzerv babot használunk, lecsepegtetjük, és ekkor adjuk hozzá.
A tejfölt, tejszínt, keményítőt, pirospaprikát és a tárkonyt és tárkonyecetet simára keverjük, ha megfőtt a csipetke, a forró levesből rámerünk egy keveset, elkeverjük, és visszaöntjük a levesbe, megforraljuk, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 120 p

Ezt a levest a piaci kínálat hozta létre, mivel szeretem a kacsahúst levesnek is, kiváló alapanyagnak bizonyult az olcsón beszerezhető, kacsa szárnytő, amin már megfelelő mennyiségű hús is található. Nem kell levágni a húst a csontról, mert az elkészítés során lefől róla. Akár szabad tűzön, bográcsban is elkészíthető.

Hasonló receptek

Összes raguleves

Tárkonyos raguleves csirkezúzával

Tejfölös-mángoldos csirkeraguleves

Tárkonyos csirkeragu leves annácska konyhájából

Tárkonyos nyúlraguleves

Krémes kukoricás csirkemell-leves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

raguleves

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...

Hering András

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

tésztaleves

Tortellinileves

Egyszerűen imádjuk ezt a gyors és laktató tortellinilevest, ami az egyik legtutibb gyors vacsora- vagy ebédopció, amit csak elképzelhettek! Bármilyen töltelékű tortellinivel remekül ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept