Nosalty logó

Tárkonyos sertésragu

Name: Tárkonyos sertésragu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Sertéscomb de lehet csirkemellel is!; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 gerezd Fokhagyma; 5 közepes db Újhagyma ha nincs, lehet vöröshagyma is; 2 szál Tárkony vagy 2 ek morzsolt; 5 dkg Sűrített paradicsom; 2 kk Csípős fűszerpaprika elhanyagolható; 0 dl Balzsamecet; 1 dl Napraforgó olaj; 2 dl Habtejszín; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 1 szál Tárkony ha morzsolt, akkor egy kanál; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Napraforgó olaj; 1 dl Víz ha csirkével csináljuk, akkor nem kell felönteni

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A hús előkészítéséhez

75 dkg sertéscomb (de lehet csirkemellel is!)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A páchoz

4 gerezd fokhagyma
5 közepes db újhagyma (ha nincs, lehet vöröshagyma is)
2 szál tárkony (vagy 2 ek morzsolt)
5 dkg sűrített paradicsom
2 kk csípős fűszerpaprika (elhanyagolható)
0.5 dl balzsamecet
1 dl napraforgó olaj

A mártáshoz

2 dl habtejszín
1 evőkanál étkezési keményítő
1 szál tárkony (ha morzsolt, akkor egy kanál)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A hús sütéséhez

1 dl napraforgó olaj
1 dl víz (ha csirkével csináljuk, akkor nem kell felönteni)

Tápanyag és kalória

926

Kalória

41.3g

Fehérje

15.7g

Szénhidrát

78.1g

Zsír

268.1g

Víz

173.6g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

A hús előkészítéséhez

188g sertéscomb

341 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A páchoz

3g fokhagyma

4 kcal
115g újhagyma

22 kcal
1g tárkony

1 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
13g balzsamecet

11 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

A mártáshoz

50g habtejszín

146 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A hús sütéséhez

21g napraforgó olaj

188 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 926 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

A hús előkészítéséhez

750g sertéscomb

1365 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A páchoz

12g fokhagyma

16 kcal
460g újhagyma

88 kcal
2g tárkony

6 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
50g balzsamecet

44 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A mártáshoz

200g habtejszín

584 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
1g tárkony

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A hús sütéséhez

85g napraforgó olaj

751 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 3706 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

A hús előkészítéséhez

41.4g sertéscomb

75 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A páchoz

0.7g fokhagyma

1 kcal
25.4g újhagyma

5 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
2.8g sűrített paradicsom

2 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
2.8g balzsamecet

2 kcal
4.7g napraforgó olaj

42 kcal

A mártáshoz

11g habtejszín

32 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A hús sütéséhez

4.7g napraforgó olaj

42 kcal
5.5g víz

0 kcal

Összesen 204 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

41.3 g

Zsír

Összesen

78.1 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

174 mg

Ásványi anyagok

Összesen

898.2 g
Cink

4 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

129 mg
Vas

3 mg
Magnézium

65 mg
Foszfor

481 mg
Nátrium

177 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.7 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

268.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

194 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

148 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

148 mg
Retinol - A vitamin:

146 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

555 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3596 micro
Lut-zea

785 micro

Összesen 926 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

165.2 g

Zsír

Összesen

312.6 g
Telített zsírsav

87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

80 g
Koleszterin

695 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3592.9 g
Cink

15 mg
Szelén

155 mg
Kálcium

515 mg
Vas

12 mg
Magnézium

261 mg
Foszfor

1923 mg
Nátrium

710 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

62.9 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

1072.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

778 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

77 mg
C vitamin:

69 mg
D vitamin:

181 micro
K vitamin:

592 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

199 micro
Kolin:

593 mg
Retinol - A vitamin:

586 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

2222 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

14382 micro
Lut-zea

3140 micro

Összesen 3706 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

17.3 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

198.5 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

106 mg
Nátrium

39 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

123 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

795 micro
Lut-zea

173 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A hús előkészítéséhez

A húsokat kis darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
Elkészítjük a pácot, amihez a hagymát kockára vágjuk, a fokhagymát pedig összetörjük, majd tárkonnyal, balzsamecettel, olajjal és a sűrített paradicsommal összekeverjük. Így tesszük be a hűtőbe. A sertést egy éjszakára, a csirkét viszont elég 2-3 órára a pácban érlelni.
Ha eltelt a 2-3 óra (vagy az egy éjszaka), akkor egy peremes serpenyőben az 1 dl olajat felhevítjük, majd beletesszük a már bepácolt húst.
Ha sertésből készítjük, akkor öntsük fel 1 dl vízzel, majd fedjük le, és úgy főzzük kb. 30 percig. A csirkét nem kell felöntenünk, maximum 8-10 perc alatt megpuhul.
Ha kész, a már bekevert mártással felöntjük, majd megvárjuk, hogy rottyanjon egyet, és kész.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p

Kedvenc keresztanyám készítette el ezt a receptet, mikor náluk jártam Pesten. Hihetetlen sikere volt! Nem csak sertéshússal, de csirkével is tökéletes! Bátran ajánlom mindenkinek!

Hasonló receptek

Összes ragu

Majorannás csirkeragu

Burgundi marharagu Zsuzsamama konyhájából

Lecsós sertésragu pirított szalonnával

Ír marhagulyás

Sofrito - a korfui marharagu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept