Nosalty logó

Tart piros gyümölcsökkel

8adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A Pierre Hermé-féle omlós tésztához

280 g vaj (puha)
490 g finomliszt
2 db tojás
150 g porcukor (én kevesebbet használtam)
100 g mandula (finomra őrölt)

A házi főzött vanília krémhez

3 db tojássárgája (kicsik voltak)
4 dkg cukor
2 evőkanál finomliszt (vagy liszt és keményítő keveréke)
2.5 dl tej
2 dl habtejszín
0.5 db vanília (kikapart magja )

A gyümölcsökhöz

15 dkg eper
15 dkg málna
15 dkg piros ribizli

Tápanyag és kalória

812

Kalória

14.5g

Fehérje

84.2g

Szénhidrát

47.3g

Zsír

90.5g

Víz

229.4g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

29.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír

A Pierre Hermé-féle omlós tésztához

35g vaj

251 kcal
61g finomliszt

223 kcal
14g tojás

17 kcal
19g porcukor

73 kcal
13g mandula

74 kcal

A házi főzött vanília krémhez

8g tojássárgája

24 kcal
5g cukor

19 kcal
4g finomliszt

14 kcal
31g tej

18 kcal
25g habtejszín

73 kcal
0g vanília

0 kcal

A gyümölcsökhöz

19g eper

6 kcal
19g málna

10 kcal
19g piros ribizli

10 kcal

Összesen 812 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír

A Pierre Hermé-féle omlós tésztához

280g vaj

2008 kcal
490g finomliszt

1784 kcal
110g tojás

138 kcal
150g porcukor

581 kcal
100g mandula

590 kcal

A házi főzött vanília krémhez

60g tojássárgája

193 kcal
40g cukor

155 kcal
30g finomliszt

109 kcal
250g tej

140 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g vanília

0 kcal

A gyümölcsökhöz

150g eper

45 kcal
150g málna

78 kcal
150g piros ribizli

82 kcal

Összesen 6487 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír

A Pierre Hermé-féle omlós tésztához

13g vaj

93 kcal
22.7g finomliszt

83 kcal
5.1g tojás

6 kcal
6.9g porcukor

27 kcal
4.6g mandula

27 kcal

A házi főzött vanília krémhez

2.8g tojássárgája

9 kcal
1.9g cukor

7 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
11.6g tej

6 kcal
9.3g habtejszín

27 kcal
0g vanília

0 kcal

A gyümölcsökhöz

6.9g eper

2 kcal
6.9g málna

4 kcal
6.9g piros ribizli

4 kcal

Összesen 300 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

14.5 g

Zsír

Összesen

47.3 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

229 mg

Ásványi anyagok

Összesen

505.6 g
Cink

1 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

131 mg
Vas

2 mg
Magnézium

61 mg
Foszfor

225 mg
Nátrium

53 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

84.2 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

90.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

358 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

51 micro
Kolin:

126 mg
Retinol - A vitamin:

351 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

85 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

193 micro

Összesen 812 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

115.8 g

Zsír

Összesen

378.4 g
Telített zsírsav

196 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

1835 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4044.8 g
Cink

11 mg
Szelén

249 mg
Kálcium

1046 mg
Vas

16 mg
Magnézium

487 mg
Foszfor

1799 mg
Nátrium

426 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

673.4 g
Cukor

237 mg
Élelmi rost

43 mg

Víz

Összesen

724.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2864 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

37 mg
C vitamin:

184 mg
D vitamin:

256 micro
K vitamin:

58 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

411 micro
Kolin:

1007 mg
Retinol - A vitamin:

2804 micro
α-karotin

47 micro
β-karotin

684 micro
β-crypt

29 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1548 micro

Összesen 6487 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.4 g

Zsír

Összesen

17.5 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

85 mg

Ásványi anyagok

Összesen

187.3 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

48 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

31.2 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

33.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

133 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

130 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

A Pierre Hermé-féle omlós tésztához

A Pierre Herme-féle omlós tészta:
A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Nem szabad sokáig gyúrni, épp, csak hogy összeálljon! Nagyon lágy tésztát kapunk (főleg ebben a melegben!), ezért viszonylag sokáig kell hűtőben pihentetni (min. 2-3 órát, de az sem baj, ha egy egész éjszakát pihen).
A tésztát 2 részre osztjuk; az egyik fele máris mehet a fagyasztóba, a másik felét a hűtőben történő pihentetés után vékonyra nyújtjuk, és kibélelünk vele a 2 alumíniumtálcát. (A leeső tészta maradékot is lefagyaszthatjuk.)
A tésztát megszúrkáljukvillával, letakarjuk alufóliával, erre nehezéket (én lencsét) teszünk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütöttem, ekkor a lencsét kidobtam az alufóliával, és készre sütöttem a tésztát.
Amíg hűl, elkészítjük a vanília krémet:
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral és a vanília kikapart magjával, majd apródonként, váltakozva hozzákeverjük a folyadékot (tej+tejszín) és a száraz (cukor+liszt) hozzávalókat.
Lassú tűzön gyakori kevergetés (a főzés vége felé állandó kevergetés) mellet felforraljuk, majd besűrítjük. (Az időt nem mértem, de nagyon gyorsan elkészült, forrás után gyakorlatilag azonnal sűrűsödik.)
Follpackot nyomunk a krém felületére, hogy ne hártyásodjon, és hagyjuk hűlni.
Összeállítás:
A kihűlt tésztátra öntjük a kihűlt vanília krémet, tetejére halmozzuk a gyümölcsöket. Vanília fagyival (vagy csak magában) fogyasszuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A nyár nálunk a piték, pie-ok, tartok időszaka, és szerencsére ilyenkor bőségesen lehet válogatni a zamatosabbnál-zamatosabb finom gyümölcsök közül is. Az eperszezon végén szinte kötelező ez a szépséges és finom tart, aminek a tésztájához Pierre Herme receptjét használtuk. Süthetjük kerek piteformában is! Ellenállhatatlan! (Nálunk most 2, hosszúkás alumíniumtálcában sült tart készült.)

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös pite

Almás-meggyes pite

Könnyű erdeigyümölcsös-pite

Áfonyás pite

Fehércsokis-gyümölcsös piték

Piros bogyós galette

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös pite

Rebarbarapite

Igazán alulhasznált zöldség/gyümölcs a rebarbara, pedig számos finomság készíthető belőle. Nekünk az idei szezon sztárja ez a rebarbarapite lett, amit vaníliakrémmel és porhanyós ...

Rosanics Petra

gyümölcsös pite

Villámgyors erdeigyümölcs-pite

Ezt a mutatós pitét bármikor összedobhatjuk, így pillanatok alatt varázsolhatunk mutatós desszertet magunknak vagy látogatóinknak. Bármilyen gyümölccsel készíthetjük, ricotta helyett ...

Rosanics Petra

zöldséges pite

Paradicsomos pite

Ropogósra sült leveles tésztán krémes ricotta és lédús paradicsom, mindez megkoronázva a kapribogyó sósságával a bazsalikom frissességével és az olívaolaj lágyságával. Bármilyen ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept