Nosalty logó

Tarte Tatin - fordított almatorta karamellel

Name: Tarte Tatin - fordított almatorta karamellel
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 5 dkg Porcukor; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 4 közepes db Alma savanykás; 1 dl Víz; 8 dkg Cukor; 20 ml Rumaroma; 2 dkg Vaj; 0 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 ek Porcukor a szóráshoz

Ági78

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg finomliszt
10 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 db tojássárgája
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A karamellás almához

4 közepes db alma (savanykás)
1 dl víz
8 dkg cukor
20 ml rumaroma
2 dkg vaj
0.5 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 ek porcukor (a szóráshoz)

Tápanyag és kalória

405

Kalória

3.6g

Fehérje

58.7g

Szénhidrát

18.5g

Zsír

127.9g

Víz

81.7g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

35.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
17g vaj

120 kcal
8g porcukor

32 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A karamellás almához

133g alma

62 kcal
17g víz

0 kcal
13g cukor

52 kcal
3g rumaroma

0 kcal
3g vaj

24 kcal
1g vaj

8 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 405 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
100g vaj

717 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A karamellás almához

800g alma

374 kcal
100g víz

0 kcal
80g cukor

310 kcal
20g rumaroma

0 kcal
20g vaj

143 kcal
7g vaj

50 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 2426 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

11.1g finomliszt

40 kcal
7.4g vaj

53 kcal
3.7g porcukor

14 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0g só

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A karamellás almához

59g alma

28 kcal
7.4g víz

0 kcal
5.9g cukor

23 kcal
1.5g rumaroma

0 kcal
1.5g vaj

11 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

Összesen 180 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.6 g

Zsír

Összesen

18.5 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

82 mg

Ásványi anyagok

Összesen

110.8 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

58 mg
Nátrium

7 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

58.7 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

127.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

161 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

154 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

69 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 405 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

21.7 g

Zsír

Összesen

111 g
Telített zsírsav

66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

490 mg

Ásványi anyagok

Összesen

664.9 g
Cink

2 mg
Szelén

64 mg
Kálcium

130 mg
Vas

3 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

350 mg
Nátrium

39 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

352.1 g
Cukor

212 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

767.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

967 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

228 mg
Retinol - A vitamin:

926 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

413 micro
β-crypt

87 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

455 micro

Összesen 2426 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

1.6 g

Zsír

Összesen

8.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

49 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

26 mg
Nátrium

3 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

56.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

71 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

68 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókból összeállítjuk a tésztát, amit egy műanyag zacskóba csomagolva a hűtőbe teszünk 1 órára.
A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra.
Egy kis fazékban felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a cukrot és aranybarnára karamellizáljuk. Hozzákeverjük a rumaromát és a vajat. Óvatosan, nehogy a forró karamell kicsapjon.
Egy formát kikenünk vajjal, majd beleöntjük a karamellát.
Az almákat megmossuk, meghámozzuk, felnegyedeljük és kimagozzuk, majd a cikkeket a karamell tetejére sorakoztatjuk.
A tésztát lisztezett deszkán akkora kerek lappá nyújtjuk, amekkora a formánk mérete. Beborítjuk vele az almát.
Előmelegített sütőben 35 perc alatt aranybarnára sütjük a tortát.
Még forrón tálra borítjuk, ha kissé kihűlt, porcukorral meghintjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Tegnap este miután begyújtottam a cserépkályhába, felkucorodtam a kanapéra és elkezdtem átlapozni a régi receptes újságokat. Nem vagyok nagy gyűjtő, néha, ha újságosnál járok és megakad a szemem receptes lapon, gyorsan átfutom és ha van benne jó pár étel, ami tetszik, megveszem. :) Ez a torta egy 2011-es újságban volt. Már vagy ezerszer elolvastam a receptet, megcsodáltam a képeket, de valahogy sosem jött ki úgy a lépés, hogy meg is süssem. Most volt hozzá itthon minden, ezért még este kivittem a konyhába az újságot, hogy biztos ne térítsen el semmi attól, hogy végre kipróbáljam. Nagyon finom lett; ropogós tészta, fényes, édes karamell, puha, savanykás almával... Pillanatok alatt elfogyott. :) További képek a blogomon.

Hasonló receptek

Összes almatorta

Gyors almás - gluténmentes

Túrós-grízes-almás süti

Holland almás torta

Vaníliás-mandulás almatorta

Francia almatorta SPAR konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

almatorta

Tarte tatin, a kifordított francia almatorta

Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!

Rosanics Petra

máktorta

Lisztmentes máktorta mascarponekrémmel és gránátalmával

Nagyon kedveljük az egyszerű, sallangmentes és klasszikus recepteket. Ez a mákos sütemény is ilyen: szuper szaftos, puha, könnyű, ugyanakkor gazdag és karakteres mákhangsúlyos íze van. A ...

Vénusz

almatorta

Almakenyér

Gyors és egyszerű édesség bűntudat nélkül, ezt nyújtja az almakenyér. Ha méz vagy cukor helyett almamézet használnál hozzá, akkor keresd a receptjét itt a Nosalty oldalán, a ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept