Nosalty logó

Tarte Tatin karamellizált sütőtökkel

Mignon

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt (finom)
5 dkg cukor
0.5 kávéskanál só
10 dkg vaj (hideg)
2 db tojássárgája
4 ek víz

A sütőtökös feltéthez

75 dkg sütőtök
10 dkg vaj
20 dkg cukor
1 db vanília (kikapart belseje)
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

Tápanyag és kalória

885

Kalória

8.8g

Fehérje

119.4g

Szénhidrát

43.9g

Zsír

163.4g

Víz

216g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

66.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
13g cukor

48 kcal
1g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
8g víz

0 kcal

A sütőtökös feltéthez

188g sütőtök

71 kcal
25g vaj

179 kcal
50g cukor

194 kcal
0g vanília

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 885 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
50g cukor

194 kcal
2g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
32g víz

0 kcal

A sütőtökös feltéthez

750g sütőtök

284 kcal
100g vaj

717 kcal
200g cukor

774 kcal
0g vanília

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 3543 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

13.6g finomliszt

49 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.1g só

0 kcal
6.8g vaj

49 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
2.2g víz

0 kcal

A sütőtökös feltéthez

50.9g sütőtök

19 kcal
6.8g vaj

49 kcal
13.6g cukor

53 kcal
0g vanília

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 241 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.8 g

Zsír

Összesen

43.9 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

216 mg

Ásványi anyagok

Összesen

572.4 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

109 mg
Vas

2 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

157 mg
Nátrium

212 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

119.4 g
Cukor

66 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

163.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1218 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

72 micro
Kolin:

97 mg
Retinol - A vitamin:

373 micro
α-karotin

1317 micro
β-karotin

6744 micro
β-crypt

5470 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

118 micro

Összesen 885 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen

35 g

Zsír

Összesen

175.4 g
Telített zsírsav

105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

864 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2289.6 g
Cink

3 mg
Szelén

97 mg
Kálcium

436 mg
Vas

8 mg
Magnézium

265 mg
Foszfor

628 mg
Nátrium

849 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

477.8 g
Cukor

264 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

653.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4872 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

132 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

287 micro
Kolin:

386 mg
Retinol - A vitamin:

1490 micro
α-karotin

5269 micro
β-karotin

26975 micro
β-crypt

21881 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

474 micro

Összesen 3543 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
13% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen

2.4 g

Zsír

Összesen

11.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

155.3 g
Cink

0 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

30 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

43 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32.4 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

44.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

331 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

101 micro
α-karotin

357 micro
β-karotin

1830 micro
β-crypt

1484 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet, a cukrot, a sót és a hideg vajat késes betétű robotgépben morzsás keverékké összedolgozzuk.
Átöntjük egy tálba, és a tojássárgákkal, meg pár evőkanál hideg vízzel gyorsan tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát gombóccá formáljuk, folpack-ba csomagoljuk, és kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
Közben a sütőtököt feldaraboljuk, és egy levehető nyelű teflonserpenyőben felolvasztjuk a vajat.
Hozzákeverjük a cukrot, és ha a cukor már felolvadt, hozzáöntjük a sütőtökszeleteket.
Ízesítjük a fűszerkeverékkel és a vaníliarúd kikapargatott magjaival, aztán lefedve, kb. 10 perc alatt mérsékelt tűzön puhára pároljuk.
Ezután nagy lángon, fedő nélkül tovább főzzük 15 percig, hogy a körülötte lévő vajas cukorból, aranybarna, sziruposan sűrű karamell legyen.
Megvárjuk, amíg a karamelles sütőtök langyosra hűl.
Közben előmelegítjük a sütőt, és a tésztát enyhén lisztes deszkán kicsit nagyobbra nyújtjuk, mint amekkora a sütőtökös serpenyő átmérője, majd óvatosan ráemeljük a serpenyőben lévő sütőtökre, és a tészta széleit szorosan benyomkodjuk körben.
25 perc alatt sül meg. Miután kivettük a sütőből, várjunk néhány percet, hogy az alján a karamell besűrűsödjön. Ekkor kifordítjuk egy nagy tálra, és langyosan tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Minden változatban nagyon szeretjük a sütőtököt, és mivel most indul a szezonja, újabb receptek után néztem, hogy idén is változatos formában kerüljön az asztalunkra. Ezt a receptet a 2009-es őszi-téli Stahl magazinban találtam.

Hasonló receptek

Összes karamellás sütemény

Karamellás-diós kávés szelet

Karamelles-zabpelyhes süti

Marlenka diós golyó

Piskótasipkás karamell szelet

Habcsókos karamellás szelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

karamellás sütemény

Ropogós karamellizált kalács

Az ünnepekre tökéletes választás ez az elegáns, nagyon izgalmas mégis egyszerűen elkészíthető desszert. A kalács külseje tökéletesen ropogós lesz a karamellizálódott cukros-vajas ...

Fekete Melinda

karamellás sütemény

Körtés piskóta karamellszósszal

Ha igazán szaftos desszertre vágytok készítsétek el ezt a sütit, aminek a piskótájába is kerül körte, így nem fog kiszáradni másnapra sem. Magában is finom egy kis porcukorral ...

Fekete Melinda

mikrós süti

Pikkpakk mikrós brownie

Ha időhiányban szenvedünk, esetleg nincsen sütő a házban, vagy csak lusták vagyunk, akkor íme az ultimate ötperces sütemény! Kakaós-csokoládés brownie, némi mogyoróvajjal pimpelve, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept