Nosalty logó

Tartiflette, a savoyai rakott burgonya

Name: Tartiflette, a savoyai rakott burgonya
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 10 dkg Füstölt szalonna; 2 közepes db Fehér hagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 dl Fehérbor; 3 dl Habtejszín; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 80 dkg Burgonya kb.; 40 dkg Sajt Reblochon, ha kapunk, vagy camembert és brie

Rosanics Petra

6adag

Idő

45p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

10 dkg füstölt szalonna
2 közepes db fehér hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 dl fehérbor
3 dl habtejszín
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
80 dkg burgonya (kb.)
40 dkg sajt (Reblochon, ha kapunk, vagy camembert és brie)

Tápanyag és kalória

594

Kalória

20.4g

Fehérje

22.8g

Szénhidrát

46g

Zsír

184.6g

Víz

152.5g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

17g füstölt szalonna

109 kcal
30g fehér hagyma

11 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
17g fehérbor

14 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
133g burgonya

77 kcal
67g sajt

235 kcal

Összesen 594 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

100g füstölt szalonna

655 kcal
180g fehér hagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g fehérbor

82 kcal
300g habtejszín

876 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
800g burgonya

462 kcal
400g sajt

1408 kcal

Összesen 3561 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

5.3g füstölt szalonna

35 kcal
9.5g fehér hagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
5.3g fehérbor

4 kcal
15.9g habtejszín

46 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
42.4g burgonya

24 kcal
21.2g sajt

75 kcal

Összesen 188 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.4 g

Zsír

Összesen

46 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

153 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1293.6 g
Cink

2 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

491 mg
Vas

1 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

355 mg
Nátrium

385 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

184.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

350 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

346 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

51 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 594 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

122.7 g

Zsír

Összesen

275.9 g
Telített zsírsav

150 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

915 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7761.5 g
Cink

14 mg
Szelén

65 mg
Kálcium

2944 mg
Vas

8 mg
Magnézium

286 mg
Foszfor

2129 mg
Nátrium

2312 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

136.7 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

1107.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2100 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

135 mg
D vitamin:

153 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

207 micro
Kolin:

201 mg
Retinol - A vitamin:

2077 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

304 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

62 micro

Összesen 3561 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

14.6 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

410.9 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

156 mg
Vas

0 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

113 mg
Nátrium

122 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

58.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

110 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és enyhén sós vízben 10 perc alatt félkészre főzzük. Amikor kész, alaposan lecsepegtetjük, és egy éles késsel fél centiméter vékonyra karikázzuk.
Az apróra kockázott szalonnát zsírjára pirítjuk, majd hozzáadjuk a szintén finomra aprított vöröshagymát és a lereszelt fokhagymát. Mérsékelt lángon, gyakran megkeverve üvegesre pirítjuk.
A hagymás alaphoz öntjük a a fehérbort és a tejszín felét. Sózzuk-borsozzuk meg alaposan, majd főzzük addig, amíg jól besűrűsödik.
Egy közepes méretű kerámiaedényt kivajazunk. Az alján szétterítjük a tejszínes hagyma felét, majd ráfektetjük a burgonyakarikák harmadát. Erre jön a sajt fele, szeletekre vágva - Reblochon sajt helyett nyugodtan használhatunk camembert-t vagy brie-t, a lényeg hogy jó zsíros sajtfélét válasszuk.
Jöhet rá a burgonya második harmada, majd erre tejszínes hagyma maradéka. Egyengessük el alaposan, majd locsoljuk meg 1-1,5 deci tejszínnel.
Végezetül jöhet az utolsó adag főtt burgonya, majd a sajt másik felével lezárjuk műalkotásunkat. Mehet is a 185°C-os sütőbe, ahol 15-20 perc alatt készre sütjük. Akkor tökéletes, amikor a tetején aranybarna a sajt és bugyborékol az elégedettségtől.
Egy picit hagyjuk kihűlni a kész fogást, majd essünk neki - ez bizony nem a legfotogénebb francia specialitás, de hogy az egyik legkrémesebb, -sajtosabb ételköltemény, az biztos!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 185 °C

nosalty-badge További kipróbált receptek

A francia tartiflette Savoya régióból származik, és gyakorlatilag olyan, mint a mi rakott krumplink luxusban élő, testes, sajtos nénikéje. Nagyjából ötezer kalória lehet, de egyszer mindenképpen el kell készítenie mindenkinek, annyira krémes és szaftos - a legjobb kuckózós komfort kaja a hideg őszi-téli napokra!

Hasonló receptek

Összes rakott krumpli

Húsvéti sonkás rakott krumpli

Rakott krumpli újragondolva Tommy konyhájából

Svéd rakott krumpli szardellával

Gyros-sal rakott burgonya

Körbe-körbe sült krumpli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Citromos csirke

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

rakott krumpli

Rakott krumpli lecsósan, ahogy Sipos Orsi készíti

Sipos Orsi nem viccel azzal, hogy imád főzni - konyhánkban be is bizonyította, hogy jól áll neki a szakácsszerep. Egy kicsit formabontó, enyhén lecsós beütésű rakott krumplit ...

Nosalty

rakott krumpli

Rakott krumpli, ahogy a nagyi készíti

Mindenki ismeri, és szinte mindenki imádja: ez természetesen a rakott krumpli. Most az alapváltozatot készítettük el, amit nem gondoltunk túl – számunkra éppen ettől lesz olyan, ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Életmód

Komoly probléma akadt a menzacégekkel: már el is kezdték a...

Versenyfelügyeleti eljárást indított a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) a közétkeztetési piacon, miután felmerült a gyanú, hogy egyes menzacégek tiltott módon korlátozhatták a versenyt. A hatóság egyelőre nem árulta el, pontosan mely vállalkozásokat vizsgálja.

Életmód

4 hely a fővárosban, ahol felhőszerű, pufi palacsintákat ehetsz

Palacsintarajongóként definiálod magad? Vagy kipróbálnád a műfaj egy különleges tagját? A japán eredetű szuflépalacsinták mindenkinek kedvére tesznek, akik szeretik az édes, különböző szószokkal és friss gyümölcsökkel ellátott desszerteket. Mi most összegyűjtöttük Budapest legjobb fluffy palacsintázóit, ahova érdemes betérnetek, ha újfajta desszertélményre vágytok!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept