Nosalty logó

Tatin torta almával és körtével

Name: Tatin torta almával és körtével
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 24 dkg Finomliszt; 1 ek Cukor; 1 csipet Só; 12 dkg Vaj; 1 db Tojássárgája; 4 ek Víz; 75 g Cukor; 2 ek Méz; 75 g Vaj; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 teáskanál Vanília kivonat őrlemény; 0 ízlés szerint Kardamom; 1 db Alma; 0 db Körte

Nosalty

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

tészta gyúrása

24 dkg finomliszt
1 ek cukor
1 csipet só
12 dkg vaj
1 db tojássárgája
4 ek víz

karamellizált alma + sütés

75 g cukor
2 ek méz
75 g vaj
fahéj ízlés szerint
1 teáskanál vanília kivonat (őrlemény)
kardamom ízlés szerint
1 db alma
0.5 db körte

Tápanyag és kalória

370

Kalória

3.8g

Fehérje

43.6g

Szénhidrát

20.8g

Zsír

42.6g

Víz

79.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

19.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír

tészta gyúrása

30g finomliszt

109 kcal
1g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
15g vaj

108 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
4g víz

0 kcal

karamellizált alma + sütés

9g cukor

36 kcal
6g méz

19 kcal
9g vaj

67 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
25g alma

12 kcal
13g körte

6 kcal

Összesen 370 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír

tészta gyúrása

240g finomliszt

874 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
120g vaj

860 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
32g víz

0 kcal

karamellizált alma + sütés

75g cukor

290 kcal
50g méz

152 kcal
75g vaj

538 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
200g alma

94 kcal
100g körte

51 kcal

Összesen 2962 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír

tészta gyúrása

25.9g finomliszt

94 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
13g vaj

93 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
3.5g víz

0 kcal

karamellizált alma + sütés

8.1g cukor

31 kcal
5.4g méz

16 kcal
8.1g vaj

58 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
21.6g alma

10 kcal
10.8g körte

6 kcal

Összesen 319 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.8 g

Zsír

Összesen

20.8 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

80 mg

Ásványi anyagok

Összesen

96.3 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

52 mg
Nátrium

5 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.6 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

42.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

177 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

173 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

48 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 370 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

30.6 g

Zsír

Összesen

166.3 g
Telített zsírsav

101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

636 mg

Ásványi anyagok

Összesen

770.4 g
Cink

3 mg
Szelén

96 mg
Kálcium

132 mg
Vas

4 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

417 mg
Nátrium

43 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

348.7 g
Cukor

154 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

340.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1416 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

110 micro
Kolin:

237 mg
Retinol - A vitamin:

1383 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

387 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

354 micro

Összesen 2962 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.3 g

Zsír

Összesen

18 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

83.2 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

45 mg
Nátrium

5 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

37.7 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

36.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

153 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

149 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 319 kcal

Elkészítés

tészta gyúrása

Egy nagy keverőtálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd a felkockázott, hideg vajat. Az ujjainkkal gyorsan összemorzsoljuk a vajat a liszttel, vigyázva, hogy ne melegítsük fel túlságosan a tésztát tenyerünkkel.
A morzsás liszthez adjuk a tojássárgáját és a hideg vizet, majd határozott mozdulatokkal összegyúrjuk (ha szükséges, adjunk még hozzá vizet vagy lisztet).
Fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük - addig elkészítjük a karamellizált almát.

karamellizált alma + sütés

Egy sütőbe is rakható serpenyőben karamellizálni kezdjük a cukrot, majd amikor már sötét színű és teljesen folyós, hozzáadjuk a mézet, és elkeverjük.
Hozzáadjuk a vajat és a fűszereket, és folyamatos kevergetés mellett főzzük pár percet.
Az almát és a körtét megmossuk, és nagyjából 3 mm vékonyra felszeleteljük. Az alma- és körteszeleteket körben a karamellre fektetjük úgy, hogy kissé fedjék egymást (mivel a sütés hatására a szeletek összemennek egy kicsit).
Alufóliával lefedjük, és 185°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 8-10 percre. Amikor letelt, levesszük az alufóliát, és 170°C-ra mérsékelve a hőmérsékletet, még ugyanennyit sütjük.
A fél óra leteltével kinyújtjuk a tésztát, és a közben nagyjából el is készült karamellizált alma tetejére terítjük (a serpenyőbe). A felesleget levágjuk, körben kicsit benyomogatjuk a szélét, és villával megszurkáljuk a tetejét.
180°C-os sütőben 20-25 percig sütjük.
Ha elkészült, pár percet pihentetjük, majd egy nagy tányért fektetünk a serpenyőre, és két kézzel, ügyesen megfordítjuk az egészet - eközben természetesen végig viseljünk edényfogó kesztyűt, mert a serpenyő nagyon forró.
Tálalhatjuk vaníliafagylalttal, de szerintem magában a legfenségesebb.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Az omlós tészta, a karakteres karamell, valamint a leheletvékony alma hármasa stílusos és elképesztően finom desszertté varázsolja ezt az egyébként nem túl bonyolult tortát.

Hasonló receptek

Összes almatorta

Morzsás almatorta

Almatorta Virdzsi konyhájából

Szőlőfürtös almatorta

Almás-diós sütemény Adriennke konyhájából

Gesztenyés-habos almatorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

almatorta

Tarte tatin, a kifordított francia almatorta

Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!

Rosanics Petra

diótorta

Diótorta vaníliakrémmel

Puha, légies piskóták és gazdag vaníliakrém alkotják ezt a retró diótortát, amelynek nosztalgikus íze egyszerűen utánozhatatlan. Születésnapra, ünnepre, de akár egy nagyobb ...

Lakos Benedek

máktorta

Lisztmentes máktorta mascarponekrémmel és gránátalmával

Nagyon kedveljük az egyszerű, sallangmentes és klasszikus recepteket. Ez a mákos sütemény is ilyen: szuper szaftos, puha, könnyű, ugyanakkor gazdag és karakteres mákhangsúlyos íze van. A ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept