Nosalty logó

Tavaszi gombás tagliatelle Topár Gábortól

Name: Tavaszi gombás tagliatelle Topár Gábortól
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Chili; 50 dkg Gomba többféle vegyesen; 2 ek Balzsamecet; 5 db Újhagyma; 6 db Retek; 0 citromból nyert Citromhéj; 0 citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Petrezselyem; 300 g Friss tészta; 2 ek Vaj; 75 g Parmezán sajt

Nosalty

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
chili ízlés szerint
50 dkg gomba (többféle vegyesen)
2 ek balzsamecet
5 db újhagyma
6 db retek
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
300 g friss tészta
2 ek vaj
75 g parmezán sajt

Tápanyag és kalória

441

Kalória

19.9g

Fehérje

56.5g

Szénhidrát

16.2g

Zsír

246.7g

Víz

34.6g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

4g olívaolaj

35 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g chili

0 kcal
125g gomba

27 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
115g újhagyma

22 kcal
30g retek

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
75g friss tészta

218 kcal
7g vaj

50 kcal
19g parmezán sajt

74 kcal

Összesen 441 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g chili

0 kcal
500g gomba

107 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
460g újhagyma

88 kcal
120g retek

17 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
300g friss tészta

873 kcal
28g vaj

201 kcal
75g parmezán sajt

294 kcal

Összesen 1767 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

1g olívaolaj

9 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
31.5g gomba

7 kcal
0.6g balzsamecet

1 kcal
28.9g újhagyma

6 kcal
7.6g retek

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal
18.9g friss tészta

55 kcal
1.8g vaj

13 kcal
4.7g parmezán sajt

19 kcal

Összesen 113 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

19.9 g

Zsír

Összesen

16.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1470.3 g
Cink

2 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

341 mg
Vas

5 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

339 mg
Nátrium

685 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

56.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

246.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

172 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

38 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

331 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

156 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

88 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1006 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1414 micro

Összesen 441 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

79.4 g

Zsír

Összesen

64.7 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

138 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5881 g
Cink

9 mg
Szelén

151 mg
Kálcium

1366 mg
Vas

21 mg
Magnézium

231 mg
Foszfor

1358 mg
Nátrium

2741 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

225.9 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

987 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

686 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

153 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

1324 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

623 micro
Kolin:

133 mg
Retinol - A vitamin:

351 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4024 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5657 micro

Összesen 1767 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

370.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

86 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

172 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

62.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

83 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

253 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

356 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, majd megfuttatjuk rajta a vékonyan felszeletelt chilit és fokhagymát. Amikor már illatozik, hozzáadjuk a többféle, szeletelt-darabolt gombát (ebbe most fehér és barna csiperke és shiitake került). Egyelőre még nem sózunk, a gombát ugyanis pirítani, nem főzni szeretnénk.
Mikor kicsit már megpirultak a gombaszeletek, meglocsoljuk az egészet kevés balzsamecettel, majd hozzáadjuk az aprított újhagymát és a darabolt hónapos retket is. Ízlés szerint hozzáreszeljük egy fél citrom héját és a levéből is facsarunk bele. Így pirítjuk tovább, közben kifőzzük a tésztát.
A friss tésztát bőséges, sós, forrásban lévő vízbe dobjuk, és 2-3 perc alatt készre főzzük. A főzővízből félreteszünk fél decit, a tésztát pedig leszűrjük.
A tésztafőzés alatt a zöldségek is tökéletesek lesznek. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, hozzákeverjük a frissen aprított petrezselymet, majd jöhet bele a leszűrt tészta is. Alaposan összeforgatjuk az egészet.
Végül jöhet a tésztához a reszelt parmezán, egy kevéske vaj és pár kanállal a főzővízből. Addig főzzük már csak, amíg ezek egyneművé összeolvadnak, és csodásan bevonják a tésztaszemeket.
A kész tésztát olívaolajjal meglocsolva és parmezánnal megszórva, azon melegében tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

Házimenza videósorozatunk legújabb részében Topár Gábor konyhájában jártunk. Gábor az olasz konyha szerelmese, így egy egyszerű gombás tagliatellét készített nekünk. Hogy azért legyen csavar a történetben, friss, tavaszi zöldségeket adott kíséretnek a gombák mellé, ami még könnyedebbé tette ezt a gyors tésztaételt.

Hasonló receptek

Összes zöldséges tészta

Tavaszi spárgás bavette

Padlizsános makaróni sok sajttal átsütve

Színes zöldséges tészta

Sütőtökös penne mandyzs konyhájából

Bolondos babrul tészta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

zöldséges tészta

Egyszerű sütőtökkrémes tészta McMenemy Márktól

A sütőtök az ősz szupersztárja: olcsó, kiadós, laktató és számtalan formában elkészíthetjük. Ezúttal egy csodálatos selymes sütőtökkrémet készítettünk belőle, amit aztán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept