Nosalty logó

Tavaszi spárgás carbonara

Name: Tavaszi spárgás carbonara
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Makaróni; 4 db Tojássárgája; 10 dkg Bacon; 10 dkg Parmezán sajt; 10 db Zöldspárga; 3 közepes db Újhagyma; 4 ek Olívaolaj; 1 csipet Chilipehely; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

Hajnal Stefi

3adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

25 dkg makaróni
4 db tojássárgája
10 dkg bacon
10 dkg parmezán sajt
10 db zöldspárga
3 közepes db újhagyma
4 ek olívaolaj
1 csipet chilipehely
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

493

Kalória

25.3g

Fehérje

12.4g

Szénhidrát

38.8g

Zsír

241.4g

Víz

334g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

83g makaróni

0 kcal
27g tojássárgája

86 kcal
33g bacon

131 kcal
33g parmezán sajt

131 kcal
233g zöldspárga

33 kcal
92g újhagyma

18 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 493 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

250g makaróni

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
100g bacon

393 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
700g zöldspárga

98 kcal
276g újhagyma

53 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1477 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

16.3g makaróni

0 kcal
5.2g tojássárgája

17 kcal
6.5g bacon

26 kcal
6.5g parmezán sajt

25 kcal
45.5g zöldspárga

6 kcal
17.9g újhagyma

3 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 95 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

25.3 g

Zsír

Összesen

38.8 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

334 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1770 g
Cink

3 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

510 mg
Vas

6 mg
Magnézium

54 mg
Foszfor

496 mg
Nátrium

667 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

241.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

264 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

70 micro
K vitamin:

189 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

162 micro
Kolin:

269 mg
Retinol - A vitamin:

170 micro
α-karotin

25 micro
β-karotin

1109 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2079 micro

Összesen 493 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

75.9 g

Zsír

Összesen

116.3 g
Telített zsírsav

40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

1002 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5310 g
Cink

9 mg
Szelén

100 mg
Kálcium

1530 mg
Vas

17 mg
Magnézium

163 mg
Foszfor

1488 mg
Nátrium

2001 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37.3 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

724.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

792 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

59 mg
D vitamin:

209 micro
K vitamin:

568 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

485 micro
Kolin:

807 mg
Retinol - A vitamin:

509 micro
α-karotin

75 micro
β-karotin

3327 micro
β-crypt

26 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6237 micro

Összesen 1477 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

7.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

65 mg

Ásványi anyagok

Összesen

345.3 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

100 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

130 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

47.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

216 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

406 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

Vegyünk elő egy nagy és mély serpenyőt. A bacont csíkozzuk fel, és forró olívaolajon pár perc alatt süssük ropogósra. Szedjük ki a serpenyőből és tegyük félre.
A kisült zsíros olajra dobjuk rá a kis karikákra vágott spárgát és újhagymát, majd pár percig süssük. Nem baj, ha ress, addig süssük csak, míg eszméletlen zöld színük nem lesz. Ha kész, ezt is szedjük ki a serpenyőből és tegyük félre. A serpenyőt ne mossuk még ki, mert használni fogjuk!
Ha igazán ügyesen vagyunk, a carbonara készítés közben mindent egyszerre csinálunk, de ha még nem vagyunk gyakorlottak, akkor most tegyük fel főni a tésztát. Érdemes nem mindig a megszokott spagetti vonalon haladni, ezért én most makarónival készítettem.
A tojásokat feltörjük, szétválasztjuk. Egész tojást is használhatunk, de itt most csak a sárgájára lesz szükség. Ezeket felverjük, hozzáreszeljük a parmezánt, sózzuk, borsozzuk, és egy kis chilipelyhet szórunk bele, majd összekeverjük. Ez lesz a tésztaszószunk alapja.
Ha a tésztát késznek ítéljük (érdemes a csomagoláson feltüntetett ideig főzni), akkor ne szűrjük le, csak egy csipesszel tegyük át a tésztát a forró zsíros olajos serpenyőbe. Ne öntsük ki a főzővizet, hanem merjünk ki egy kis csészével belőle, és öntsük a tésztára. A serpenyő alatt kis lángon égjen a tűzhely, a tésztát pedig alaposan keverjük el a főzővízzel, hogy egy keveset feligyon belőle. Most kapcsoljuk le a tűzhelyet, és húzzuk is le róla a serpenyőt!
Ezek után zúdítsuk rá a tojásos-sajtos keveréket, majd azonnal kezdjük el összekeverni. Ha a tojás és a víz krémes emulziója bevonja a tésztát, akkor mehet a szalonna és a spárgás újhagyma. Nem szabad állni hagyni, azonnal előmelegített tányérra szedjük, és fogyasztjuk. Frissen őrölt borssal, egy darab ráhelyezett friss tojássárgájával, opcionálisan még több reszelt parmezánnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az egyik legismertebb olasz tésztaétel, természetesen tejszín nélkül, ebben a verzióban friss zöldspárgával és baconnel. Pillanatok alatt elkészül, és attól olyan finom, hogy végtelenül egyszerű. Épp ezért, ami nagyot dobhat rajta az az alapanyagok minősége, szóval ne fukarkodjunk semmivel!

Hasonló receptek

Összes carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

Tejszínes carbonara spagetti

Carbonara Barilla konyhájából

Eredeti spaghetti alla carbonara

Carbonara spagetti Kovács Mónika Nikétől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

carbonara

Csípős misós carbonara udon

A klasszikus olasz carbonara és az ázsiai ízek találkozásából született ez a krémes, pikáns tésztaétel. A sós miso, a csípős gochujang és a ropogós pancetta együtt olyan gazdag ...

Hering András

pestós tészta

Egyedényes pesztós tészta szuperkrémesen

Ha villámgyors ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor dobjátok be ezt az egyedényes, krémes tésztacsodát!

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept