Nosalty logó

Tavaszi tekercs Évi néni konyhájából

Name: Tavaszi tekercs Évi néni konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 5
Cuisine: kínai
Ingredients: 40 dkg Csirkemellfilé; 1 dl Szezámolaj; 1 nagy fej Lilahagyma; 25 dkg Kínai kel; 1 ek Rizsecet; 0 ízlés szerint Bors; 25 dkg Sárgarépa; 10 dkg Mungóbabcsíra; 1 ek Gyömbér; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Citromfű; 80 ml Mirin; 70 g Kesudió darabosra aprítva; 4 dkg Pálmacukor; 4 teáskanál Szójaszósz; 5 db Lime-levél aprított; 3 db Chili apró; 3 db Lime leve és reszelt héja; 13 szál Menta; 100 ml Chiliszósz édes; 125 ml Mirin; 10 dkg Rizstészta 10 db lap; 3 dl Napraforgó olaj a sütéshez

Évi néni

5adag

Idő

37p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

40 dkg csirkemellfilé
1 dl szezámolaj
1 nagy fej lilahagyma
25 dkg kínai kel
1 ek rizsecet
bors ízlés szerint
25 dkg sárgarépa
10 dkg mungóbabcsíra
1 ek gyömbér
2 gerezd fokhagyma
2 ek citromfű
80 ml mirin
70 g kesudió (darabosra aprítva)
4 dkg pálmacukor
4 teáskanál szójaszósz
5 db lime-levél (aprított)
3 db chili (apró)
3 db lime (leve és reszelt héja)
13 szál menta
100 ml chiliszósz (édes)
125 ml mirin
10 dkg rizstészta (10 db lap)
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Tápanyag és kalória

1016

Kalória

25.7g

Fehérje

49.6g

Szénhidrát

77.1g

Zsír

318.1g

Víz

58.4g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
16% Zsír

80g csirkemellfilé

96 kcal
17g szezámolaj

150 kcal
34g lilahagyma

12 kcal
50g kínai kel

7 kcal
1g rizsecet

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
20g mungóbabcsíra

6 kcal
1g gyömbér

1 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g citromfű

0 kcal
16g mirin

21 kcal
14g kesudió

77 kcal
8g pálmacukor

32 kcal
4g szójaszósz

2 kcal
0g lime-levél

0 kcal
0g chili

0 kcal
51g lime

13 kcal
18g menta

13 kcal
40g chiliszósz

8 kcal
25g mirin

34 kcal
20g rizstészta

73 kcal
51g napraforgó olaj

451 kcal

Összesen 1016 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
16% Zsír

400g csirkemellfilé

480 kcal
85g szezámolaj

751 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
250g kínai kel

37 kcal
5g rizsecet

1 kcal
0g bors

0 kcal
250g sárgarépa

91 kcal
100g mungóbabcsíra

30 kcal
6g gyömbér

5 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g citromfű

0 kcal
80g mirin

107 kcal
70g kesudió

387 kcal
40g pálmacukor

158 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
0g lime-levél

0 kcal
0g chili

0 kcal
255g lime

64 kcal
91g menta

64 kcal
200g chiliszósz

42 kcal
125g mirin

168 kcal
100g rizstészta

364 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 5085 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
16% Zsír

15.9g csirkemellfilé

19 kcal
3.4g szezámolaj

30 kcal
6.8g lilahagyma

2 kcal
10g kínai kel

1 kcal
0.2g rizsecet

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
4g mungóbabcsíra

1 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
3.2g mirin

4 kcal
2.8g kesudió

15 kcal
1.6g pálmacukor

6 kcal
0.8g szójaszósz

0 kcal
0g lime-levél

0 kcal
0g chili

0 kcal
10.2g lime

3 kcal
3.6g menta

3 kcal
8g chiliszósz

2 kcal
5g mirin

7 kcal
4g rizstészta

15 kcal
10.2g napraforgó olaj

90 kcal

Összesen 202 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

25.7 g

Zsír

Összesen

77.1 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1011.5 g
Cink

2 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

145 mg
Vas

4 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

370 mg
Nátrium

353 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

49.6 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

318.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

435 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

51 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

104 micro
Kolin:

86 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

1556 micro
β-karotin

3892 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

277 micro

Összesen 1016 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

128.6 g

Zsír

Összesen

385.6 g
Telített zsírsav

54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

172 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

137 g
Koleszterin

292 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5057.6 g
Cink

11 mg
Szelén

128 mg
Kálcium

723 mg
Vas

18 mg
Magnézium

556 mg
Foszfor

1852 mg
Nátrium

1763 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

247.9 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

1590.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2175 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

112 mg
C vitamin:

254 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

227 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

520 micro
Kolin:

429 mg
Retinol - A vitamin:

36 micro
α-karotin

7779 micro
β-karotin

19462 micro
β-crypt

44 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

1386 micro

Összesen 5085 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

15.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

201.7 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

29 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

70 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

310 micro
β-karotin

776 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

Wokban egy ek felforrósítottszezámolajon a felcsíkozott lilahagymát megpirítjuk, közben hozzáadva 1 tk pálmacukrot és 1 ek szójaszószt karamellizáljuk, majd félretesszük.
A wokot kitöröljük, újabb 1 ek szezámolajat forrósítunk benne, beledobjuk a felcsíkozott kelt, egy ek rizsecetet, borsozzuk, valamint 1 tk pálmacukrot és 1 ek szójaszószt öntünk hozzá, 1-2 perc alatt átpirítjuk, félretesszük.
A wokot kitörölve 1 ek szezámolajon a megtisztított, keskeny, egyforma csíkokra vágott sárgarépát átsütjük 1 tk pálmacukor és 1 tk szójaszósz, kevés bors társaságában, hogy még roppanós maradjon, és félretesszük.
A kitörölt wokba 2 ek szezámolajat forrósítunk, mikor füstöl, beledobjuk a keskeny csíkokra vágott csirkemellet, a kaffir-lime felaprított levelét, 1 lime levét és 3 lereszelt héját, 1 ek thai citromfüvet (lemongrass), 1 ek keskenyre vágott gyömbért és a 2 gerezd fokhagymát, ugyanúgy felcsíkozva, borsozzuk, adunk hozzá 1 ek szójaszószt és 1 tk pálmacukrot, átforgatjuk, majd hozzátesszük a babcsírát is, és levesszük a tűzről.
Minden megpárolt hozzávalót egy nagy keverőtálban összekeverünk, hozzáadva a felaprított kesudiót, és nekilátunk a töltögetésnek.
A rizslapot forró vízbe áztatjuk, és amikor az oldala kezd felpöndörödni (nekem kevesebb mint 1 perc volt), kivesszük a vízből, munkalapon kiterítjük, alsó harmadába simítjuk a tölteléket, melynek közepére 1 ág mentát teszünk, azalsó szélét, majd mindkét oldalát, mint egy borítékot, behajtjuk, végül feltekerjük.
Forró olajban hirtelen kisütjük (vigyázzunk, ne érjenek össze, mert akkor összeragadnak), lecsöpögtetjük.
A következő szósszal tálaljuk: 1 dl édes chiliszószhoz öntünk 125 ml mirint és 80 ml lime levet, megszórjuk mentalevéllel, és kis tálkában a tekercs mellé kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 2 p

Ázsia Bt-beni barangolásom alkalmával tettem szert a rizslapra. Még soha nem használtam, tehát evidens volt, hogy most megteszem. Elég elrettentően hangzik ez a hosszú folyamat, amit leírtam, de minden ilyen ázsiai fogásban csak az tart hosszabb ideig, amíg összeaprítjuk a hozzávalókat. Ha ezt jól megoldjuk, gyakorlatilag percek alatt elkészül az étel, még így is, hogy ennyi menetben sütöttem a hozzávalókat. Nem tartott több ideig így elsőre sem, mintha egy rántott húsos ebédet készítettem volna a családnak. A gyerekemnek, a válogatósnak nem jöttbe, pedig imádja a kínait, de a férjem az úgy felfalta, hogy hírmondója sem maradt.

Hasonló receptek

Összes tavaszi tekercs

Vega tavaszi tekercs

Húsos tavaszi tekercs rizspapírból

Gombás - spenótos tavaszi tekercs

Zöldséges gombóc

Tavaszi tekercs Kif Lee konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült zöldség

Zucca alla griglia, vagyis grillezett sütőtök

Ezt a receptet egy igazi olasz háziasszony konyhájából leshettem el. Nagyszerűsége az egyszerűségében és a jóminőségű alapanyagokban rejlik, mint oly sok olasz receptnél. Az ...

Fekete Melinda

tavaszi tekercs

Vegán tavaszi tekercs

Ez a vietnámi stílusú tavaszi tekercs nemcsak isteni finom, de nagyon egyszerű elkészíteni, és teljesen vegán is. Nem kell aggódni, minden alapanyag könnyen beszerezhető hozzá, és ha ...

Nosalty vegán

sült zöldség

Közel-keleties sült sütőtök

Nálunk az ősz eddigi slágerreceptje eddig ez a fűszeres sült sütőtök, amit a tahini és a dukkah fűszerkeverék varázsol egzotikussá. Kreáltunk mellé egy gyors édeskömény-salátát ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept