Nosalty logó

Tavaszi töltött karalábé

Name: Tavaszi töltött karalábé
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: zsenge 4 nagy db Karalábé vagy 8 kisebb; 500 g Darált sertéshús; főtt 100 g Rizs; 1 db Tojás tanyasi vagy bio; 0 ízlés szerint Só tengeri; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 2 db Leveskocka bio, zöldségleves; 50 g Vaj; 50 g Finomliszt; 200 ml Tejföl; 1 csokor Petrezselyem

Vicikó

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A karalábékhoz

4 nagy db karalábé (vagy 8 kisebb )
500 g darált sertéshús
100 g rizs
1 db tojás (tanyasi vagy bio)
só ízlés szerint (tengeri)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 db leveskocka (bio, zöldségleves)

A szószhoz

50 g vaj
50 g finomliszt
200 ml tejföl

A tálaláshoz

1 csokor petrezselyem

Tápanyag és kalória

671

Kalória

36.7g

Fehérje

52.1g

Szénhidrát

36g

Zsír

417.6g

Víz

180.1g

Koleszterin

12.1g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A karalábékhoz

400g karalábé

80 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
25g rizs

90 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g leveskocka

17 kcal

A szószhoz

13g vaj

90 kcal
13g finomliszt

46 kcal
50g tejföl

99 kcal

A tálaláshoz

11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 671 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A karalábékhoz

1600g karalábé

320 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
100g rizs

358 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20g leveskocka

67 kcal

A szószhoz

50g vaj

359 kcal
50g finomliszt

182 kcal
200g tejföl

396 kcal

A tálaláshoz

45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2677 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A karalábékhoz

61.1g karalábé

12 kcal
19.1g darált sertéshús

35 kcal
3.8g rizs

14 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.8g leveskocka

3 kcal

A szószhoz

1.9g vaj

14 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
7.6g tejföl

15 kcal

A tálaláshoz

1.7g petrezselyem

1 kcal

Összesen 104 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

36.7 g

Zsír

Összesen

36 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

180 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1786.7 g
Cink

3 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

164 mg
Vas

4 mg
Magnézium

102 mg
Foszfor

515 mg
Nátrium

956 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

52.1 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

417.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

226 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

199 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

186 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

135 micro
Kolin:

174 mg
Retinol - A vitamin:

170 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

666 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

691 micro

Összesen 671 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

146.7 g

Zsír

Összesen

144.2 g
Telített zsírsav

68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

721 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7146.7 g
Cink

12 mg
Szelén

162 mg
Kálcium

658 mg
Vas

16 mg
Magnézium

408 mg
Foszfor

2060 mg
Nátrium

3825 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

208.4 g
Cukor

39 mg
Élelmi rost

48 mg

Víz

Összesen

1670.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

906 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

796 mg
D vitamin:

130 micro
K vitamin:

746 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

538 micro
Kolin:

695 mg
Retinol - A vitamin:

680 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2664 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2763 micro

Összesen 2677 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

5.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

272.8 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

79 mg
Nátrium

146 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

63.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

102 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

105 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

A karalábékhoz

A karalábékat megtisztítjuk. A szép egészséges, belső, nagyon zsenge leveleket ne dobjuk ki, mert felhasználjuk.
A gyökér felöli részénkivájjuk a karalábékat,hogy majd bele tudjuk tölteni a tölteléket.
A darált húst összedolgozzuka tojással, sóval, borssal és a rizzsel. Beletöltjük a karalábékba.
Egy szélesebb lábas aljára beleteszük a kivájt " karalábéforgácsokat ", ráhelyezzük a töltötteket, és a megmosott, csíkokra felvágott levélkéketközéjük rakjuk.
Felöntjük annyi forrásban lévő vízzel, hogy kb. 3/4 magasságig érjen a karalábéknak. Hozzáadjuk a 2 zöldségleves kockát, lefedjük,hagyjuk felforrni, majd visszavesszük a lángot,és kb. 20-30 perc alatt puhára főzzük. Vigyázzunk, nehogy túl puhára főzzük!
A vajból és lisztből rántást készítünk.
A megfőtt karalábékat kivesszük a léből.
A vajas rántást ezzel a lével kisebb adagokkaljó hígrafelengedjük, közben csomómentesre keverjük, és visszaöntjük az edénybe.
A tejfölt is kissé felhígítjuk, majd azt is hozzáadjuk. Kevergetve felforraljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Visszatesszük a töltött karalábékat, kissé beleforgatjuk őket,és afelaprított friss petrezselyemet hozzáadva tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Egy igazi tavaszi, friss, üde ízű, szerintem kicsit méltatlanul elfelejtett egytálételünk. Régen, mikor még voltak " primőr " áruk tavasszal, - biztos sokan emlékezünk rá - , milyen nagy szám volt pl. az első borsóleves új répákkal, fehérrépával, sok petrezselyemmel. Milyen utánozhatatlan íze volt! Olyan csak tavasszal volt! Hát igen, a töltött karalábé is ilyen... Napjainkban, amikor az évszakoktól szinte függetlenül, majdnem mindig, mindent lehet kapni, persze igyekszünk okosan vásárolni, hogy nem veszünk brazil meg chilei, jobb esetben marokkói akármiket, bizony azért el-elcsábul az ember lánya télen, hogy vegyen pl. spanyol " tavaszi karalábét, nyári cukkinit " . Jó, nem kimondottan rossz, de mégsem olyan, és persze tudjuk az egyéb hátrányait is... Ezért most, hogy kitört a tavasz vége-nyár eleje, itt az idő, hogy szebbnél szebb " primőr " szép hazai zöldségeinkből finomabbnál-finomabb ételeket készítsünk. Ez pl. egy lehetőség, szerintem nagyon hamar elkészül, és nagyon finom!

Hasonló receptek

Összes töltött karalábé

Töltött karalábé

Töltött karalábé Malbe konyhájából

Töltött karalábé 3.

Csirkés-répás töltött karalábé

Kacsamájpástétommal töltött karalábé tejfölös szószban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hagyma

Grillezett lilahagyma zsályás-mézes dióöntettel

A lilahagyma grillezve egészen új arcát mutatja: a széle enyhén füstösre és karamellizáltra sül, a belseje pedig puha, mégis kissé roppanós marad. A zsályás, mézes és fehérborecetes ...

Hering András

töltött cukkini

Húsmentes töltött cukkini

Ezek a húsmentes, töltött cukkinicsónakok igazán feldobják majd a kedved egy nehéz napon. A gombával, csicseriborsóval és fetával megpakolt zöldség kiváló könnyed fogás bármilyen ...

Nosalty

töltött gomba

Krémfehér sajttal töltött portobello gomba

A portobello a barna csiperke nagyméretű változata. A nedvességtartalma sokkal alacsonyabb mint a kisebbeknek ezért a mérete mellett emiatt is kifejezetten alkalmas arra, hogy megtöltsük. ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept