Nosalty logó

Távol-keleti ropogós sertés hasaalja fehér káposztával

Name: Távol-keleti ropogós sertés hasaalja fehér káposztával
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: távol-keleti
Ingredients: 800 g Sertéshús csont nélküli hasaalja; 250 ml Szójaszósz; 250 ml Sherry; 1 ek Szezámolaj; 50 g Cukor; 15 g Gyömbér; egész 1 tk Fekete bors; szárított 2 db Chili; 2 gerezd Fokhagyma; 0 közepes db Vöröshagyma; 1 szál Fenyérfű; 800 g Káposzta hegyes fejű; 2 cm Gyömbér; piros 1 db Chili; 4 gerezd Fokhagyma; 2 ek Mogyoróolaj; 1 ek Szezámolaj; 0 csokor Koriander

Glaser

4adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A ropogós hasaaljához:

800 g sertéshús (csont nélküli hasaalja)
250 ml szójaszósz
250 ml sherry
1 ek szezámolaj
50 g cukor
15 g gyömbér
1 tk fekete bors
2 db chili
2 gerezd fokhagyma
0.5 közepes db vöröshagyma
1 szál fenyérfű

A káposztához:

800 g káposzta (hegyes fejű)
2 cm gyömbér
1 db chili
4 gerezd fokhagyma
2 ek mogyoróolaj
1 ek szezámolaj
0.5 csokor koriander

Tápanyag és kalória

769

Kalória

53.7g

Fehérje

42.8g

Szénhidrát

36.8g

Zsír

379.8g

Víz

164.3g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

31.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A ropogós hasaaljához:

200g sertéshús

332 kcal
63g szójaszósz

38 kcal
63g sherry

204 kcal
3g szezámolaj

22 kcal
13g cukor

48 kcal
4g gyömbér

3 kcal
1g fekete bors

1 kcal
0g chili

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
3g fenyérfű

2 kcal

A káposztához:

200g káposzta

40 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g chili

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g mogyoróolaj

44 kcal
3g szezámolaj

22 kcal
4g koriander

1 kcal

Összesen 769 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A ropogós hasaaljához:

800g sertéshús

1328 kcal
250g szójaszósz

150 kcal
250g sherry

818 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
50g cukor

194 kcal
15g gyömbér

12 kcal
2g fekete bors

5 kcal
0g chili

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
12g fenyérfű

8 kcal

A káposztához:

800g káposzta

160 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g chili

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
20g mogyoróolaj

177 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
15g koriander

3 kcal

Összesen 3081 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A ropogós hasaaljához:

34.6g sertéshús

58 kcal
10.8g szójaszósz

6 kcal
10.8g sherry

35 kcal
0.4g szezámolaj

4 kcal
2.2g cukor

8 kcal
0.6g gyömbér

1 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fenyérfű

0 kcal

A káposztához:

34.6g káposzta

7 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.9g mogyoróolaj

8 kcal
0.4g szezámolaj

4 kcal
0.6g koriander

0 kcal

Összesen 133 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

53.7 g

Zsír

Összesen

36.8 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

164 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4560.8 g
Cink

4 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

117 mg
Vas

4 mg
Magnézium

101 mg
Foszfor

602 mg
Nátrium

3676 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

42.8 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

379.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

133 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

62 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

136 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

88 micro
Kolin:

165 mg
Retinol - A vitamin:

111 micro
α-karotin

54 micro
β-karotin

235 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

84 micro

Összesen 769 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

214.8 g

Zsír

Összesen

147.3 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

657 mg

Ásványi anyagok

Összesen

18243.1 g
Cink

17 mg
Szelén

220 mg
Kálcium

470 mg
Vas

15 mg
Magnézium

406 mg
Foszfor

2408 mg
Nátrium

14702 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

171.1 g
Cukor

127 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

1519.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

532 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

248 mg
D vitamin:

168 micro
K vitamin:

543 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

352 micro
Kolin:

659 mg
Retinol - A vitamin:

444 micro
α-karotin

217 micro
β-karotin

941 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

335 micro

Összesen 3081 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.3 g

Zsír

Összesen

6.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

790.1 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

104 mg
Nátrium

637 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

41 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

15 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A ropogós hasaaljához:

A húst a bőrrel lefelé egy lábasba tesszük, amelybe épp belefér. Hozzáöntjük a szójaszószt és a sherryt, annyit, hogy csak befedje a húst. Hozzáadjuk a többi hozzávalót. Felfőzzük, lefedve, alacsony hőmérsékleten kb. 90 perc alatt megfőzzük.
A húst kivesszük. A főzőlevet kb. felére főzzük, míg besűrűsödik, átszűrjük.
Egy éles késsel a hasaalja bőrös részét bevagdossuk. Majd a bőrös résszel felfelé betoljuk a grill alá, és kb. 10 perc alatt, közben meg-megkenegetve a főzőlével, ropogósra grillezzük.
A káposztát megtisztítjuk, négybe vágjuk, a torzsáját kivágjuk, majd ujjnyi csíkokra vágjuk. A fokhagymát, chilit és gyömbért apróra vágjuk, mindegyikből 2-2 evőkanálnyira van szükségünk.
Az olajban megdinszteljük a gyömbért, chilit és fokhagymát. Hozzáadjuk a káposztát, és állandóan kevergetve, magas hőmérsékleten kb. 1 percig pirítjuk. Meglocsoljuk 1-2 evőkanálnyi mártással, és további 2-3 percig pároljuk.
A koriandert megmossuk, a leveleket letépkedjük, durvára vágjuk, és a káposztához kavarjuk.
A húst szeletekre vágjuk, a káposztával és mártással meglocsolva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A klasszikus bőrös sertéssült egyik kedvenc ételünk, aztán valamikor egy főzőműsorban láttam ezt a különleges változatát, amelyet most már ki is próbáltam. Finom! Nekünk elég volt a káposzta köretként, de tálalhatunk mellé párolt rizst is. A maradék mártásról a zsírt leszedjük, a mártást egy csavaros üvegbe töltjük, és hűtőben pár hónapig is tárolhatjuk. Felhasználhatjuk fűszeres mártogatósként, vagy grillezett húsok kenegetéséhez.

Hasonló receptek

Összes malacsült

Konfitált malaccsászár

Sült malacfej

Sörben sült malac hentes raguval

Malacsült római tálban

Ropogós malac császárhús burgonya textúrával, füstöltsonkás savanyú káposztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

aszalt gyümölcsös hús

Ünnepi pulykatekercs dióval és aszalt áfonyával

Új arcát mutatja a pulyka ebben a dióval és aszalt áfonyával töltött hústekercsben. A bacönnel körbeölelt rolád a magtól ropogós, az aszalványtól pedig édes, így előkelő helyet ...

Philips Airfryerek

tejszínes húsok

"Gyere hozzám feleségül" csirke

A Marry Me Chicken egy ínycsiklandó csirkeétel, amely gazdag, krémes-parmezános mártásban készül, szárított paradicsommal és fűszerekkel. Az étel az Egyesült Államokban, a Delish és ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept