Nosalty logó

Mediterrán halleves

Name: Mediterrán halleves
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 g Fogas fogasdurbincs, filézve; 50 g Hal aranydurbincs, filézve; 50 g Süllő/ fogas filézve; 250 g Koktélrák 8 db scampi; 250 g Garnéla 8 db garnélafarok; 200 g Kagyló 4 db Szent Jakab kagyló; 150 g Fekete kagyló tisztított; 150 g Kagyló vénuszkagyló, tisztított; 1 l Alaplé tegamino alaplé; 1 csokor Petrezselyem; 200 g Paradicsom hámozott, kockázott; 1 db Salottahagyma aprított; 1 gerezd Fokhagyma; 40 ml Fehérbor száraz; 0 db Chili; 8 levél Bazsalikom aprított; 20 g Olívaolaj extra szűz; 20 ml Konyak; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Olasz Gasztronómiai Világhét

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 g fogas (fogasdurbincs, filézve)
50 g hal (aranydurbincs, filézve)
50 g süllő/ fogas (filézve)
250 g koktélrák (8 db scampi)
250 g garnéla (8 db garnélafarok)
200 g kagyló (4 db Szent Jakab kagyló)
150 g fekete kagyló (tisztított)
150 g kagyló (vénuszkagyló, tisztított)
1 l alaplé (tegamino alaplé)
1 csokor petrezselyem
200 g paradicsom (hámozott, kockázott)
1 db salottahagyma (aprított)
1 gerezd fokhagyma
40 ml fehérbor (száraz)
0.5 db chili
8 levél bazsalikom (aprított)
20 g olívaolaj (extra szűz)
20 ml konyak
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

262

Kalória

31.3g

Fehérje

8.1g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

253.2g

Víz

195.8g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

13g fogas

7 kcal
13g hal

7 kcal
13g süllő/ fogas

7 kcal
63g koktélrák

44 kcal
63g garnéla

44 kcal
50g kagyló

26 kcal
38g fekete kagyló

19 kcal
38g kagyló

19 kcal
250g alaplé

18 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
50g paradicsom

9 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
10g fehérbor

8 kcal
0g chili

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
5g olívaolaj

44 kcal
0g konyak

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 262 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

50g fogas

27 kcal
50g hal

29 kcal
50g süllő/ fogas

27 kcal
250g koktélrák

178 kcal
250g garnéla

178 kcal
200g kagyló

103 kcal
150g fekete kagyló

77 kcal
150g kagyló

77 kcal
1000g alaplé

70 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
40g fehérbor

33 kcal
0g chili

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
20g olívaolaj

177 kcal
0g konyak

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1050 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

2g fogas

1 kcal
2g hal

1 kcal
2g süllő/ fogas

1 kcal
10.1g koktélrák

7 kcal
10.1g garnéla

7 kcal
8g kagyló

4 kcal
6g fekete kagyló

3 kcal
6g kagyló

3 kcal
40.2g alaplé

3 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
8g paradicsom

1 kcal
1.1g salottahagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.6g fehérbor

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g konyak

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 41 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

31.3 g

Zsír

Összesen

8.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

196 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2550.4 g
Cink

3 mg
Szelén

76 mg
Kálcium

125 mg
Vas

4 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

521 mg
Nátrium

1745 mg
Réz

0 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

8.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

253.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

173 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

192 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

85 micro
Kolin:

169 mg
Retinol - A vitamin:

105 micro
α-karotin

51 micro
β-karotin

793 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

688 micro

Összesen 262 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

125.3 g

Zsír

Összesen

33.6 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

783 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10201.4 g
Cink

11 mg
Szelén

303 mg
Kálcium

499 mg
Vas

18 mg
Magnézium

293 mg
Foszfor

2083 mg
Nátrium

6982 mg
Réz

2 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

32.5 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1012.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

693 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

43 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

115 mg
D vitamin:

118 micro
K vitamin:

769 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

339 micro
Kolin:

676 mg
Retinol - A vitamin:

419 micro
α-karotin

202 micro
β-karotin

3173 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

2751 micro

Összesen 1050 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

1.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

410.4 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

84 mg
Nátrium

281 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

40.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

31 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

128 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

207 micro
Lut-zea

111 micro

Összesen 41 kcal

Elkészítés

Forró, magas falú serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a hagymát, a kétféle kagylót és a petrezselyemszárakat, majd meglocsoljuk a fehérborral. Lefedjük a serpenyőt, és 2 percig főzzük.
Ha a kagylók kinyíltak, kiszedhetjük őket a héjukból (ami zárva maradt, kidobjuk). A főzőlevet leszűrjük, a héj nélküli kagylókat felhasználásig ebben tároljuk.
A felkockázott halakat, a rákokat és a Szent Jakab kagylókat forró serpenyőben, kevés olívaolajon két percig pirítjuk. Meglocsoljuk a konyakkal, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paradicsomhúst, a chilipaprikát, az aprított petrezselyemleveleket és a bazsalikomot, majd a leszűrt, főtt kagylókat.
A tegamino-alaplevet egy lábasban felforraljuk. A serpenyő tartalmát hozzáadjuk, és nagyon röviden összeforraljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor néhány csepp olívaolajjal ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az Olasz Gasztrohét keretében Giorgio Cavicchiolo a Fausto’s étterem séfje készítette ezt az ételt.

Hasonló receptek

Pikáns halleves makrélából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

halleves

Chowder, az ír halleves

A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészétel, paraszti fogás és komfortkaja. Ebben a sűrű raguban mindenféle kockázott zöldség társaságában fő omlósra ...

Rosanics Petra

halleves

Bouillabaisse, a franciák legendás halászleve

A bouillabaisse a francia konyha egyik leghíresebb fogása, ami a Földközi-tenger friss ízeivel kényezteti a tengeri ételek kedvelőit. Gazdag, aromás halleves, amely gazdag a tenger ...

Hering András

sütőtökkrémleves

Egyszerű sütőtökkrémleves

A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept