Nosalty logó

Tejcsokoládés-karamellás mini tarte

Hanele

12adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Omlós tészta készítés

335 g finomliszt
40 g mandulaliszt
125 g porcukor
200 g vaj
4 db tojássárgája

Karamellkrém

150 g cukor
25 ml víz
120 ml habtejszín
40 g vaj
1 csipet só

Csokoládékrém

200 g csokoládé (én 54 %-osat teszek bele)
75 ml habtejszín
10 g szőlőcukor (el is hagyható)

Tápanyag és kalória

505

Kalória

6.5g

Fehérje

56.1g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

22.6g

Víz

134.7g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

32.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

Omlós tészta készítés

28g finomliszt

102 kcal
3g mandulaliszt

9 kcal
10g porcukor

40 kcal
17g vaj

120 kcal
7g tojássárgája

21 kcal

Karamellkrém

13g cukor

48 kcal
2g víz

0 kcal
10g habtejszín

29 kcal
3g vaj

24 kcal
0g só

0 kcal

Csokoládékrém

17g csokoládé

91 kcal
6g habtejszín

18 kcal
1g szőlőcukor

3 kcal

Összesen 505 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

Omlós tészta készítés

335g finomliszt

1219 kcal
40g mandulaliszt

113 kcal
125g porcukor

484 kcal
200g vaj

1434 kcal
80g tojássárgája

258 kcal

Karamellkrém

150g cukor

581 kcal
25g víz

0 kcal
120g habtejszín

350 kcal
40g vaj

287 kcal
0g só

0 kcal

Csokoládékrém

200g csokoládé

1092 kcal
75g habtejszín

219 kcal
10g szőlőcukor

36 kcal

Összesen 6073 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír

Omlós tészta készítés

23.9g finomliszt

87 kcal
2.9g mandulaliszt

8 kcal
8.9g porcukor

35 kcal
14.3g vaj

102 kcal
5.7g tojássárgája

18 kcal

Karamellkrém

10.7g cukor

41 kcal
1.8g víz

0 kcal
8.6g habtejszín

25 kcal
2.9g vaj

20 kcal
0g só

0 kcal

Csokoládékrém

14.3g csokoládé

78 kcal
5.4g habtejszín

16 kcal
0.7g szőlőcukor

3 kcal

Összesen 433 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

28.9 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

135 mg

Ásványi anyagok

Összesen

209.2 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

38 mg
Vas

2 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

16 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

56.1 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

22.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

208 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

64 mg
Retinol - A vitamin:

203 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

52 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

83 micro

Összesen 505 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

77.7 g

Zsír

Összesen

346.8 g
Telített zsírsav

204 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

1616 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2510 g
Cink

9 mg
Szelén

169 mg
Kálcium

461 mg
Vas

22 mg
Magnézium

388 mg
Foszfor

1262 mg
Nátrium

190 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

673.5 g
Cukor

387 mg
Élelmi rost

35 mg

Víz

Összesen

271.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2494 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

219 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

219 micro
Kolin:

769 mg
Retinol - A vitamin:

2442 micro
α-karotin

44 micro
β-karotin

619 micro
β-crypt

28 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

998 micro

Összesen 6073 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
25% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

24.8 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

115 mg

Ásványi anyagok

Összesen

179.3 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

33 mg
Vas

2 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

14 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

48.1 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

19.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

178 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

174 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

44 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

71 micro

Összesen 433 kcal

Elkészítés

Omlós tészta készítés

A hideg vajat a liszttel elmorzsoljuk. Ezután jöhet a porcukor, a mandulaliszt és a tojások sárgái, majd gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a krémet.
A hűtőből kivesszük a tésztánkat és két szilikonos sütőpapír között, 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Akkora köröket szaggatunk ki belőle, amekkorával a mini pite/tarte formáinkat kényelmesen ki tudjuk bélelni.
180 fokra előmelegített sütőben, 4-5 percig sütjük őket, amíg a szélei megbarnulnak. Még melegen/langyosan szedjük ki őket a formából (klasszisokkal könnyebb dolgunk lesz így, utána már elég nehezen engedelmeskednek).

Karamellkrém

Egy kis tálat töltsünk meg vízzel, és egy konyhai ecsettel együtt tegyük a tűzhely mellé. Ha van cukorhőmérőnk, az is legyen kéznél.
A cukrot, a vízzel egy lábasba öntjük, és közepes lángon elkezdjük összemelegíteni. Ahogy a cukor feloldódik, és a szirupunk forrni kezd, a fazék belsejét megkenjük a vízbe mártott ecsettel, hogy így megakadályozzuk, hogy a cukorkristályok kikristályosítsák a szirupunkat.
Amikor a szirup eléri a megfelelő hőmérsékletet és színt, levesszük az edényt a tűzről. A cukorszirup 165 fokon kezd karamellizálódni és 170 fokig melegedve már világos, arany színt kap. Innentől kezdve barnulni kezd, kevésbé édessé válik, majd erőteljesebb karamellás zamattal gazdagodik: 180-182 fokon közepesen sötét, 188-190 fokon sötét karamellt kapunk. (Én a közepesen sötét verziót szeretem. Így hát, amikor a hőmérőm 180 foknál jelez, az edényt leveszem a tűzről és pár pillanatra jeges vízbe teszem, hogy a szirupom ne főjön tovább.)
A vajat, a tejszínnel és egy nagy csipet sóval egy másik lábasban vagy a mikróban felforraljuk, és a karamellhez öntjük, szépen lassan, állandó keverés mellett. (Fontos, hogy a tejszínt a vajjal felmelegítsük, hogy a nagy hőmérséklet különbség miatt ne ugorjon össze a karamellünk.)
A karamellkrém a hűtőben 1-2 hétig is eláll.

Csokoládékrém

A csokoládét apró darabokra törjük, és egy hőálló tálba tesszük. A tejszínt (a glükózzal) felmelegítjük, és mielőtt forrni kezd, levesszük a tűzről, majd lassan a csokoládéra öntjük. Addig keverjük, amíg homogén nem lesz.
Ezután jöhet 75 ml karamellkrém, ezzel is alaposan elkeverjük. Ééés tádáám, kész is a karamellás csokoládé ganacheunk.
Miután tartejaink és a ganacheunk is szobahőmérsékletűvé lett, a ganachet sima csöves nyomózsákba tesszük, és betöltjük vele a kosárkáinkat.
1-2 órára lesz még szüksége a hűtőnkben, amíg a krém megszilárdul, utána ehetjük is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 5 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A képen tejcsokoládés-karamellás mini tarteokat láthattok, aranyra festett csokoládé dekorációval és aranyporral turbózva. A tortácskák 9,5 cm átmérőjűek, pont egy tortaszeletnyi nyalánkság.

Hasonló receptek

Összes kosárkák

Nutellás és lekváros hajók

Kakaós kosárkák fruktózérzékenyeknek

Medvebocsok reggelije

Diós-almás rétes muffin

Queijadas

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lekváros gombóc

Tejbegrízgombóc

A legegyszerűbb és leggyorsabb gombócok bizony tejbegrízből készülnek: a sűrű masszából gurított labdacsok morzsában, mákban, dióban is megfürödhetnek, tálalásukhoz pedig sodót, ...

Lakos Benedek

hájas sütemény

Hájas tészta

Nevezhetnénk a „legbűnösebb levelesnek” is, olyan mennyiségű sertéshájjal készül ez a lemezes, ropogós, foszlós sütemény. De el kell ettől tekinteni, hiszen tényleg felejthetetlen ...

Lakos Benedek

reszelt sütemény

Omlós reszelt túrós sütemény

Omlós, kakaós linzertészta és lágy túrótöltelék egyesül a tepsiben, hogy megalkossák minden idők legporhanyósabb süteményét. De nem is ez a legnagyszerűbb tulajdonsága a receptnek, ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

Friss receptek

Még több friss recept