Nosalty logó

Tejes gluténmentes zsemle

Name: Tejes gluténmentes zsemle
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Gluténmentes lisztkeverék; 5 dkg Vaj; 35 dkg Gluténmentes lisztkeverék Schaer B Mix vagy Barbara vagy Spar Free From, kelt tésztához; 4 dl Tej; 3 dkg Élesztő Linco élesztő (4,2 dkg) a legjobb; 1 csapott ek Cukor; 1 ek Só

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 dkg gluténmentes lisztkeverék
5 dkg vaj
35 dkg gluténmentes lisztkeverék (Schaer B Mix vagy Barbara vagy Spar Free From, kelt tésztához)
4 dl tej
3 dkg élesztő (Linco élesztő (4,2 dkg) a legjobb)
1 csapott ek cukor
1 ek só

Tápanyag és kalória

1358

Kalória

16.5g

Fehérje

243.7g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

14.4g

Víz

53.8g

Koleszterin

19.2g

Élelmi rost

25g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
81% Szénhidrát
9% Zsír

125g gluténmentes lisztkeverék

430 kcal
25g vaj

179 kcal
175g gluténmentes lisztkeverék

602 kcal
200g tej

112 kcal
15g élesztő

16 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 1358 kcal

5% Fehérje
81% Szénhidrát
9% Zsír

250g gluténmentes lisztkeverék

860 kcal
50g vaj

359 kcal
350g gluténmentes lisztkeverék

1204 kcal
400g tej

224 kcal
30g élesztő

32 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2718 kcal

5% Fehérje
81% Szénhidrát
9% Zsír

22.7g gluténmentes lisztkeverék

78 kcal
4.5g vaj

33 kcal
31.8g gluténmentes lisztkeverék

109 kcal
36.3g tej

20 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
0.9g cukor

4 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 247 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
81% Szénhidrát
9% Zsír
5% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.5 g

Zsír

Összesen

27.6 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3743.8 g
Cink

2 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

238 mg
Vas

1 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

3439 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

243.7 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

14.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

171 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

119 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

168 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

40 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 1358 kcal

5% Fehérje
81% Szénhidrát
9% Zsír
5% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

32.9 g

Zsír

Összesen

55.1 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

108 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7487.5 g
Cink

3 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

476 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

113 mg
Nátrium

6878 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

487.5 g
Cukor

50 mg
Élelmi rost

38 mg

Víz

Összesen

28.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

342 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

237 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

336 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

79 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 2718 kcal

5% Fehérje
81% Szénhidrát
9% Zsír
5% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3 g

Zsír

Összesen

5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

680.1 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

43 mg
Vas

0 mg
Magnézium

1 mg
Foszfor

10 mg
Nátrium

625 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

2.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

Fontos: minden alapanyag szobahőmérsékletű legyen! 2,5 dl tejjel, a cukorral és két kávéskanál kenyérliszttel az élesztőt felfuttatjuk.
Összekeverjük a liszteket és belemorzsoljuk a puha vajat. Hozzáadunk 1,25 dl tejet és elkezdjük dagasztani a megkelt masszával együtt (azért nem 1,5 dl tej, mert úgy tapasztaltam, hogy előfordul, kevesebb tejet vesz fel a lisztkeverék - ez a hozzávalók hőmérsékletétől is függhet, de erre nyilván nincs bizonyíték)
Biztos sokan már régóta sütnek-főznek gluténmentesen és tudják is ezt, de leírom az egyik leghasznosabb tanácsot, amit kaptam: a titok a gluténmentes kelt tésztáknál a hosszú dagasztási folyamat és akkor sokkal élvezhetőbb lesz a végeredmény. Ezért Én legalább 10 percig dagasztom a dagasztógépemmel (igen, van ilyen ketyerém, kézzel nem szoktam megdolgozni, tudom, ez csalás...).
Akkor jó, ha kicsit ragadós, de nem túlzottan. Itt eldönti az ember, hogy a maradék tej kell-e.
Hosszúkás hengert gyúrunk belőle, és 8 részre vágjuk, a kis cipókat már nem kezdjük külön egyesével megdagasztani, formázni, mert akkor rettenetes sűrű lesz és nem jön fel jól. Hagyjuk úgy, ahogy elvagdostuk. Beirdaljuk a tetejét, és tejjel megkenjük (lehet tojással is).
Betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe, és 25-30 percig sütjük alsó-felső sütéssel (a hozzáértők szerint nem érdemes a gluténmentes kelt tésztákat légkeverésen sütni, mert másként viselkednek, és úgy inkább kiszárad és élvezhetetlenné válik).
Tipp: Mindet kisütjük maximálisan, de ahogy kihűlt, lefagyasztom, amit nem eszik meg párom azonnal és így minden étkezéskor friss pékáru kerül az asztalra, amit mikróban melegítünk fel. Mert azt hiszem, nem árulok el újdonságot: ez is megkeményedik hamarabb, mint a gluténos társai és kiszikkad. Így csalok megint egy kicsit.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Zúza házi vajas kiflije adta az ihletet és ezt kísérleteztem már többször, mire megtaláltam a receptet. Volt az első próbálkozásokban guarmag liszt (szerintem horribilis az ára, de alapvetően jó alapanyag, csak ide éppen a pénztárcakímélőbb megoldást szántam), burgonyapehely, rizslisztes dúsítás stb. Aztán egyszer csak az egyik hipermarket polcain ráleltem a Green farm (köles-, kukorica-, rizsliszt keverék) termékre és ez lett a legjobb: puha marad és az íze is remek!

Hasonló receptek

Összes zsemle

Gyűrűs virágzsemle

Péksütemény tönkölybúzából

Péksütemény graham-lisztből

Rozsos zsemle

Tönkölybúzás zsemle forrázott résszel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

édes leveles

Diós búrkifli házilag

Manapság már oly kevés helyen árulják az édes péksütemények koronázatlan királyát, ahol pedig mégis kapni, hát, gyakran inkább kiábrándító vagy feledhető élményt nyújt a bolti ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept