Nosalty logó

Tejes kenyérteknős

Name: Tejes kenyérteknős
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 55 dkg Kenyérliszt BL80; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 0 dl Napraforgó olaj; 3 dkg Élesztő friss; 1 teáskanál Cukor; 1 tk Só; 2 dl Tej langyos; 1 dl Víz meleg; 1 csipet Aszkorbinsav por állagú, patikában kapható

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

55 dkg kenyérliszt bl80
1 db tojás
1 db tojássárgája
0.6 dl napraforgó olaj
3.5 dkg élesztő (friss)
1 teáskanál cukor
1.5 tk só
2.5 dl tej (langyos)
1.3 dl víz (meleg)
1 csipet aszkorbinsav (por állagú, patikában kapható)

Tápanyag és kalória

461

Kalória

14.3g

Fehérje

70.2g

Szénhidrát

12.6g

Zsír

45g

Víz

66.2g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
9% Zsír

92g kenyérliszt bl80

331 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
6g élesztő

6 kcal
1g cukor

3 kcal
2g só

0 kcal
42g tej

23 kcal
21g víz

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

Összesen 461 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
9% Zsír

550g kenyérliszt bl80

1985 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
51g napraforgó olaj

451 kcal
35g élesztő

37 kcal
5g cukor

19 kcal
11g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
125g víz

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

Összesen 2765 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
9% Zsír

49.9g kenyérliszt bl80

180 kcal
5g tojás

6 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
4.6g napraforgó olaj

41 kcal
3.2g élesztő

3 kcal
0.5g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
22.7g tej

13 kcal
11.3g víz

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

Összesen 251 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
9% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.3 g

Zsír

Összesen

12.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

66 mg

Ásványi anyagok

Összesen

997.8 g
Cink

2 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

72 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

137 mg
Nátrium

717 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

70.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

45 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

85 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

149 micro

Összesen 461 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
9% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

85.6 g

Zsír

Összesen

75.7 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

397 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5987.1 g
Cink

9 mg
Szelén

247 mg
Kálcium

433 mg
Vas

8 mg
Magnézium

160 mg
Foszfor

825 mg
Nátrium

4299 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

421.3 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

269.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

154 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

508 micro
Kolin:

375 mg
Retinol - A vitamin:

152 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

897 micro

Összesen 2765 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
9% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

543.5 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

390 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

24.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

46 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

81 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a cukorral elkevert langyos tejbe morzsoljuk és 10-15 perc alatt felfuttatjuk.
Közben egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, belekeverjük a sót és az aszkorbinsavat, közepébe mélyedést formálunk, amibe beleütjük a tojást, beleöntjük az olajat és a vizet, majd az élesztős tejet is.
A hozzávalókból sima tésztát gyúrunk, ha szükséges némi plusz lisztet adunk hozzá (érdemes 50 dkg-val indítani és 5-10 dkg-ot magunk mellett tartani pluszban). 2-3 percig dagasztjuk (gyúrjuk), majd lefedve meleg helyen duplájára kelesztjük (kb. 1 óra).
A megkelt tésztából a levegőt kinyomkodjuk, átgyúrjuk, majd tetszőleges alakra formázzuk. A teknős formánál a lábak, fej és farok szélső részére helyeztem RÁ a középső nagy cipót. Pengével, vagy nagyon éles késsel vághatunk mintákat a páncélba, vagy más alkatrészekbe! Mivel a tészta kissé ragacsos a szemhez használt apró golyóbisok mindnenféle extra segítség nélkül feltapadtak a helyükre.
A fényesre szánt testrészeket (itt most páncél és nyakörv) kenjük meg tojássárgával. A szemnél a kis golyók egyik felét is először tojássárgába mártottam, majd mákba és a tiszta felüknél tapasztottam őket a fejre.
A maggal szórni kívánt helyeket is érdemes megkenni tojássárgával (vagy enyhén vízzel), illetve ha csak kevés magot szeretnénk feltenni (mint a végtagokon jelen esetben) azokat enyhén nyomkodjuk a felületbe.
A megformázott, de még nyers kenyeret további 30 percig meleg helyen kelesztjük, majd előmelegített 200 fokos párás (a sütő legalsó polcára helyezett rácsra egy kis jénaiban vagy más tűzálló edényben 2-3 dl vizet teszünk) sütőben kb. 30-35 perc alatt szép barnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egyszer volt, hol nem volt... írhatnám a hosszú mesét a kedves kis kenyérteknősről, aki annyira szeretetreméltó, kedves és szép, hogy mindenki tátott szájjal bámulja akinek a sütőjéből véletlenül előtéved. Bizony ez a nem is olyan kicsi teknőc az igazán forró helyeket szereti búvóhelyéül választani, hol itt hol ott, aztán 1-2 nap és madárlátta morzsát sem hagy maga után... A formázás ihletőjét itt, az eredeti (vékony kérgű, puha szendvicskenyér) receptet katica formában pedig itt találjátok. További képek az én tekimről: itt.

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Fokhagymás kenyér és zsemle

Házi kenyér Kdritától

Zsúrkenyér ahogy Évi néni készíti

Házi kenyér egyszerűen

Tatu kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept