Nosalty logó

Tejfölös pogácsa tang zhonggal

Name: Tejfölös pogácsa tang zhonggal
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 dl Víz; 1 dkg Tönkölybúza liszt; 50 dkg Tönkölybúza liszt; 2 db Tojássárgája; 25 dkg Vaj; 2 dl Tejföl; 0 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 2 dkg Friss élesztő; 2 teáskanál Só; 1 db Tojásfehérje; 7 dkg Ementáli sajt

Évi néni

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tang zhong

0.9 dl víz
1.5 dkg tönkölybúza liszt

Tésztához

50 dkg tönkölybúza liszt
2 db tojássárgája
25 dkg vaj
2 dl tejföl
0.5 dl tej
1 teáskanál cukor
2.5 dkg friss élesztő
2 teáskanál só

Tetejére

1 db tojásfehérje
7 dkg ementáli sajt

Tápanyag és kalória

1108

Kalória

28.8g

Fehérje

96.3g

Szénhidrát

72g

Zsír

107g

Víz

288.7g

Koleszterin

14.3g

Élelmi rost

12.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
32% Szénhidrát
24% Zsír

Tang zhong

21g víz

0 kcal
4g tönkölybúza liszt

13 kcal

Tésztához

125g tönkölybúza liszt

423 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
63g vaj

448 kcal
50g tejföl

99 kcal
13g tej

7 kcal
1g cukor

5 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
3g só

0 kcal

Tetejére

10g tojásfehérje

5 kcal
18g ementáli sajt

69 kcal

Összesen 1108 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
24% Zsír

Tang zhong

85g víz

0 kcal
15g tönkölybúza liszt

51 kcal

Tésztához

500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
250g vaj

1793 kcal
200g tejföl

396 kcal
50g tej

28 kcal
5g cukor

19 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
12g só

0 kcal

Tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
70g ementáli sajt

275 kcal

Összesen 4428 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
24% Zsír

Tang zhong

6.6g víz

0 kcal
1.2g tönkölybúza liszt

4 kcal

Tésztához

38.7g tönkölybúza liszt

131 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
19.3g vaj

139 kcal
15.5g tejföl

31 kcal
3.9g tej

2 kcal
0.4g cukor

1 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
0.9g só

0 kcal

Tetejére

3.1g tojásfehérje

2 kcal
5.4g ementáli sajt

21 kcal

Összesen 343 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
32% Szénhidrát
24% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

28.8 g

Zsír

Összesen

72 g
Telített zsírsav

41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

289 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2515.5 g
Cink

6 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

286 mg
Vas

6 mg
Magnézium

191 mg
Foszfor

731 mg
Nátrium

1259 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

96.3 g
Cukor

12 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

107 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

578 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

129 micro
Kolin:

108 mg
Retinol - A vitamin:

567 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

137 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

330 micro

Összesen 1108 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
24% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

115.2 g

Zsír

Összesen

287.8 g
Telített zsírsav

166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

1155 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10062 g
Cink

24 mg
Szelén

124 mg
Kálcium

1146 mg
Vas

25 mg
Magnézium

766 mg
Foszfor

2925 mg
Nátrium

5034 mg
Réz

3 mg
Mangán

16 mg

Szénhidrát

Összesen

385.1 g
Cukor

50 mg
Élelmi rost

57 mg

Víz

Összesen

427.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2312 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

515 micro
Kolin:

432 mg
Retinol - A vitamin:

2266 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

549 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1322 micro

Összesen 4428 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
24% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

22.3 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

89 mg

Ásványi anyagok

Összesen

778.8 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

89 mg
Vas

2 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

226 mg
Nátrium

390 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

29.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

33.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

179 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

175 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

102 micro

Összesen 343 kcal

Elkészítés

Tang zhong

A hideg vizet és a lisztet habverővel csomómentesre keverjük.
Felforraljuk, egy perc alatt besűrítjük krémes állagúra, lehűtjük.

Tésztához

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, és az élesztőt felfuttatjuk.
A tészta hozzávalóiból lágy tésztát dagasztunk, kelesztőtálban egy óra alatt langyos helyen jó duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkán átgyúrjuk a tésztát, majd kb 2,5 cm vastagságúra kinyújtjuk.
Pogácsaszaggatóval kiszabjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól távolabb.

Tetejére

A tetejét megkenjük a maradék tojásfehérjével, és meghintjük reszelt ementáli sajttal.
180 fokon, hőlégkeverésen 20 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33 x 2

Gyakorlatilag a hagyományos, Horváth Ilona féle pogácsát készítettem egy kis tang zhonggal megpatkolva, mert arra volt szükségem, hogy másnap is friss legyen a pogácsa.

Hasonló receptek

Összes tejfölös pogácsa

Zsíros pogácsa

Tyúkzsíros pogácsa

Sünis pogácsa

Tejfölös pogácsa

Tejfölös pogácsa Évi nénitől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

reform pogácsa

Gluténmentes túrós pogácsa

Gluténmentesen étkezni nem csak pluszköltségekkel járhat, de sokkal nehezebb hozzájutni kedvenc falatjainkhoz. Épp ezért most egy szaftos, túrós pogácsát készítettünk el ...

Rosanics Petra

juhtúrós pogácsa

25 dekás juhtúrós pogácsa

Hogy hol kezdődik az elronthatatlan túrós pogácsa? Hát 25 dekánál! A legegyszerűbb, mégis legfinomabb verzió, ami ránk maradt az utókorból, és milyen jó, hogy így lett! Bárkinek, ...

Kristyán Fanni

zöldséges pogácsa

Sütőtökös pogácsa

Imádjuk a burgonyás pogit, de tisztában vagyunk vele, hogy nem a legkönnyebb finomság! A burgonya helyett ezért most sütőtökkel próbálkoztam, a pogik elkészülte után nem a tészta ...

Gréti

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept