Nosalty logó

Tejfölös sertéstokány burgonyás rétessel

Name: Tejfölös sertéstokány burgonyás rétessel
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéscomb vagy lapocka; 2 nagy fej Vöröshagyma; 1 kávéskanál Köménymag; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 175 g Tejföl; 2 ek Napraforgó olaj; 0 csokor Petrezselyem; 3 evőkanál Finomliszt; 80 dkg Burgonya; 250 g Leveles tészta mirelit; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 db Zöldhagyma a zöldjével; 2 db Tojás; 1 gerezd Fokhagyma nagyobb; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió

Németi Olga

5adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tejfölös sertéstokányhoz

80 dkg sertéscomb (vagy lapocka)
2 nagy fej vöröshagyma
1 kávéskanál köménymag
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
175 g tejföl
2 ek napraforgó olaj
0.5 csokor petrezselyem
3 evőkanál finomliszt

A burgonyás réteshez

80 dkg burgonya
250 g leveles tészta (mirelit)
1 kis fej vöröshagyma
1 db zöldhagyma (a zöldjével)
2 db tojás
1 gerezd fokhagyma (nagyobb)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Tápanyag és kalória

763

Kalória

43.3g

Fehérje

55g

Szénhidrát

40.6g

Zsír

323.7g

Víz

193.5g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

A tejfölös sertéstokányhoz

160g sertéscomb

291 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
35g tejföl

69 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
9g finomliszt

33 kcal

A burgonyás réteshez

160g burgonya

92 kcal
50g leveles tészta

186 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
18g zöldhagyma

4 kcal
22g tojás

28 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 763 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

A tejfölös sertéstokányhoz

800g sertéscomb

1456 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
175g tejföl

347 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
45g finomliszt

164 kcal

A burgonyás réteshez

800g burgonya

462 kcal
250g leveles tészta

928 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
92g zöldhagyma

18 kcal
110g tojás

138 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 3808 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

A tejfölös sertéstokányhoz

29.6g sertéscomb

54 kcal
12.6g vöröshagyma

5 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.5g tejföl

13 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal

A burgonyás réteshez

29.6g burgonya

17 kcal
9.2g leveles tészta

34 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
3.4g zöldhagyma

1 kcal
4.1g tojás

5 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 141 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

43.3 g

Zsír

Összesen

40.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

193 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1028.5 g
Cink

4 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

113 mg
Vas

3 mg
Magnézium

79 mg
Foszfor

517 mg
Nátrium

270 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

55 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

323.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

107 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

100 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

196 mg
Retinol - A vitamin:

81 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

304 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

490 micro

Összesen 763 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

216.3 g

Zsír

Összesen

203.2 g
Telített zsírsav

79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

967 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5142.4 g
Cink

19 mg
Szelén

214 mg
Kálcium

563 mg
Vas

15 mg
Magnézium

395 mg
Foszfor

2584 mg
Nátrium

1349 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

275.1 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

1618.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

534 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

187 mg
D vitamin:

223 micro
K vitamin:

501 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

295 micro
Kolin:

980 mg
Retinol - A vitamin:

407 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1521 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2449 micro

Összesen 3808 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

190.2 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

50 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

56 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

91 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A tejfölös sertéstokányhoz

A vöröhagymákat megtisztítjuk, olajon megpirítjuk kevés köménymaggal. A húst előkészítjük, hosszúkás csíkokra vágjuk, és a megpirult hagymára tesszük, fehéredésig pirítjuk.
Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel, esetleg egy fél erőleves kockával. Én kuktában készítettem, felöntöttem annyi vízzel, amennyi ellepi, és ráteszem a kuktafedőt. Mikor sziszegni kezd, akkor lejjebb vesszük, és kb. 25 perc alatt puhára főzzük.
A lisztet kikeverjük kevés vízzel és a tejföllel. Mikor a hús megpuhult, behabarjuk a tejföllel, és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.
A burgonyás réteshez a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük.
Közben a vöröshagymát és a zöldhagymát apró kockákra vágjuk, megpirítjuk. Mikor megpirult, hozzányomjuk a fokhagymát, és lehúzzuk a tűzről. Beletesszük a petrezselyemzöldet.
A főtt krumplit burgonyanyomón átnyomjuk, összekeverjük a megpirult hozzávalókkal, belekeverjük a 2 előre felvert tojást. Ízesítjük borssal, ha kell sózzuk, és késhegynyi szerecsendiót is teszünk bele.
A leveles tésztát kettévágjuk (én 500 g-osat használok), és kinyújtjuk késfoknyi vastagságúra. Ráterítjük az ízesített burgonyapürét, feltekerjük, megkenjük tojással a tetejét, és előmelegített sütőbe toljuk kb. 25 percre, míg a teteje megpirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Salamon Csilla tejszínes ragu burgonyás rétessel című receptje adta az ötletet. Én sertésragut készültem főzni, nem csirkét, viszont nálunk a kakukkfüvet rajtam kívül senki sem kedveli, így azt kénytelen voltam kihagyni, és ehhez mérten átalakítani a receptet. Ez sikerült belőle. A férjem, aki a burgonyapürét amúgy nem kedveli, így vígan megette. :) A leveles tészta másik feléből apró lekváros falatkákat készítetettem ebéd utánra.

Hasonló receptek

Összes tokány

Zöldborsós tokány Bessy konyhájából

Sertéstokány gazdagon

Borsós husi

Fehérboros pulykatokány

Tejfölös tokány csomborral ízesítve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

grill húsok

Mititei, vagyis mics

A mititei, vagy mics, esetleg mici, román eredetű fogás: kis bél nélküli marha kolbászkák, a balkán konyha egyik legkedveltebb grill étele. Hagyományosan faszénen sütik, friss kenyérrel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept