Nosalty logó

Tejszínes fonott kalács

Name: Tejszínes fonott kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 100 g Kenyérliszt BL80; 25 g Friss élesztő; 1 tk Cukor; 200 ml Tej langyos; 200 ml Habtejszín; 3 ek Cukor; 1 tk Só; 2 db Tojás 1 a kenéshez; 1 db Tojássárgája; 1 ek Mák szemes

Katharosz

5adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

500 g finomliszt
100 g kenyérliszt bl80
25 g friss élesztő
1 tk cukor
200 ml tej (langyos)
200 ml habtejszín
3 ek cukor
1 tk só
2 db tojás (1 a kenéshez)
1 db tojássárgája
1 ek mák (szemes)

Tápanyag és kalória

657

Kalória

18.6g

Fehérje

102.3g

Szénhidrát

18.2g

Zsír

60.4g

Víz

159.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
9% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
20g kenyérliszt bl80

72 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
1g cukor

4 kcal
40g tej

22 kcal
40g habtejszín

117 kcal
6g cukor

23 kcal
1g só

0 kcal
22g tojás

28 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
2g mák

9 kcal

Összesen 657 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
9% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
200g tej

112 kcal
200g habtejszín

584 kcal
30g cukor

116 kcal
7g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
9g mák

47 kcal

Összesen 3287 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
9% Zsír

41.5g finomliszt

151 kcal
8.3g kenyérliszt bl80

30 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
0.4g cukor

2 kcal
16.6g tej

9 kcal
16.6g habtejszín

48 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0.6g só

0 kcal
9.1g tojás

11 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
0.7g mák

4 kcal

Összesen 272 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
9% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.6 g

Zsír

Összesen

18.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

160 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1079.5 g
Cink

2 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

134 mg
Vas

2 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

238 mg
Nátrium

610 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

102.3 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

60.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

158 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

90 micro
Kolin:

111 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

175 micro

Összesen 657 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
9% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

93 g

Zsír

Összesen

91.1 g
Telített zsírsav

47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

799 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5397.6 g
Cink

10 mg
Szelén

255 mg
Kálcium

672 mg
Vas

11 mg
Magnézium

203 mg
Foszfor

1191 mg
Nátrium

3050 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

511.5 g
Cukor

51 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

301.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

789 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

169 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

449 micro
Kolin:

553 mg
Retinol - A vitamin:

777 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

139 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

875 micro

Összesen 3287 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
9% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

7.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

66 mg

Ásványi anyagok

Összesen

447.6 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

56 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

253 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

25 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

65 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

64 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

Felfuttatjuk az élesztőt 1 dl langyos tej + 1 teáskanál cukorral. A maradék tejet csak akkor adjuk hozzá, ha a tésztánk keménynek bizonyulna, de csak fokozatosan adagolva!
Ha felfutott az élesztőnk, akkor egy dagasztótálba rakjuk az alapanyagokat a követező sorrendben: tejszín, élesztős tej, egész tojás, plusz egy tojássárgája, cukor, a kétféle átszitált liszt és a só.
Ezután sima tésztává dolgozzuk, szükség esetén a maradék tejből adhatunk hozzá. Én a dagasztógéppel dolgoztam, így egy kicsit könnyebb volt!
A jól kidolgozott tésztánkat letakarva 45 percig kelni hagyjuk.
Ha megkelt, enyhén lisztezett felületen 4 részre osztjuk és gömbölyítjük, majd letakarva újabb 15 perc pihenés jön.
Végül a kissé újra kelt tésztákat hosszú rudakká sodorjuk, és négyes fonással kerek kalácsot fonunk.
A kész kalácsot óvatosan átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, felvert tojással lekenjük, majd 30 percig pihentetjük.
Ezután újra lekenjük és szemes mákkal megszórjuk. Sütés 190 fokra előmelegített sütőben 10 percig, majd mérsékeljük a hőt 175 fokra, összes sütési idő 40-45 perc. A kész kalácsot rácsra téve hűlni hagyjuk

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Hasonló receptek

Összes kalács

Karamellás-mandulás rózsakalács

Diós-aszalt szilvás kovászos kalács

Tojás nélküli csavart fahéjas

Húsvéti fonott kalács Stella konyhájából

Hokkaidó kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept