Nosalty logó

Tejszínes gombamártás házi szélesmetélttel

Name: Tejszínes gombamártás házi szélesmetélttel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 2 evőkanál Víz szükség szerint; 60 dkg Gomba szeletelt; 1 közepes fej Vöröshagyma kockára vágva; 5 gerezd Fokhagyma kisebb, összeaprított; 4 dl Főzőtejszín 20 %-os; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 3 csepp Citromlé ízlés szerint

Mi van itthon

3adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A szélesmetélthez

20 dkg finomliszt
2 db tojás
só ízlés szerint
2 evőkanál víz (szükség szerint)

A gombamártáshoz

60 dkg gomba (szeletelt)
1 közepes fej vöröshagyma (kockára vágva)
5 gerezd fokhagyma (kisebb, összeaprított)
4 dl főzőtejszín (20 %-os)
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
3 csepp citromlé (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

525

Kalória

21.7g

Fehérje

67.2g

Szénhidrát

19.8g

Zsír

351.6g

Víz

166.7g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A szélesmetélthez

67g finomliszt

243 kcal
37g tojás

46 kcal
0g só

0 kcal
5g víz

0 kcal

A gombamártáshoz

200g gomba

43 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
133g főzőtejszín

175 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 525 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A szélesmetélthez

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
16g víz

0 kcal

A gombamártáshoz

600g gomba

128 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
400g főzőtejszín

524 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 1571 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

A szélesmetélthez

14g finomliszt

51 kcal
7.7g tojás

10 kcal
0g só

0 kcal
1.1g víz

0 kcal

A gombamártáshoz

41.9g gomba

9 kcal
6.3g vöröshagyma

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
28g főzőtejszín

37 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 110 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

21.7 g

Zsír

Összesen

19.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

167 mg

Ásványi anyagok

Összesen

890.9 g
Cink

3 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

191 mg
Vas

3 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

444 mg
Nátrium

140 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

67.2 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

351.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

181 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

43 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

75 micro
Kolin:

163 mg
Retinol - A vitamin:

178 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

176 micro

Összesen 525 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

65.1 g

Zsír

Összesen

59.3 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

500 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2672.7 g
Cink

8 mg
Szelén

167 mg
Kálcium

573 mg
Vas

8 mg
Magnézium

160 mg
Foszfor

1333 mg
Nátrium

421 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

201.6 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1054.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

543 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

128 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

224 micro
Kolin:

489 mg
Retinol - A vitamin:

535 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

89 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

528 micro

Összesen 1571 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

186.8 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

29 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

37 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A szélesmetélthez

A tészta hozzávalóiból kemény tésztát gyúrunk, és olyan vékonyra nyújtjuk ki, amilyenre szeretnénk. Én szeretek beleharapni a tésztába, így kicsit vastagabban hagytam.
Ha megvagyunk a nyújtással, akkor kb. 1-1,5 centi széles csíkokra vágjuk a tésztát, és egy tálcán kevés liszttel megszórjuk, hogy ne ragadjanak össze. Félretesszük pihenni kicsit, addig megfőzhetjük a gombamártást. Majd bő, sós, forró vízben kifőzzük.
A gombamártáshoz olajon megdinszteljük a hagymát, majd mehet rá a fokhagyma és a gomba együtt. Erős lángon pirítjuk néhány percig, fűszerezzük, és fedő alatt közepes lángon pároljuk.
Amikor a gomba megpuhult, ráöntjük a tejszínt, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ízesíthetjük még kaporral is vagy tárkonnyal, ha bátrabbak vagyunk, akkor különböző sajtokat is reszelhetünk/morzsálhatunk bele. Én most fokhagymás kecskesajtot tettem még bele... Isteni! Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Régóta foglalkoztat a tésztakészítés. Nem is értem hogy miért vártam vele idáig. Persze kicsit időigényesebb, mint a boltban kapható verzió, de finomabb is. Megéri rászánni azt a kevés időt. A tejszínes gombamártást is az egyszerűsége miatt szeretem, többféle gombából mennyei. De az se baj, ha "csak " csiperke van itthon, a lényeg, hogy legyen.

Hasonló receptek

Összes gombás tészta

Könnyű gombás-paradicsomos tészta

Duplagombás-cannelloni

Gombás spenóttekercs

Fusilli fehérboros-tejszínes gombával és füstölt sajttal

Spagetti erdész módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

pestós tészta

Egyedényes pesztós tészta szuperkrémesen

Ha villámgyors ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor dobjátok be ezt az egyedényes, krémes tésztacsodát!

Rosanics Petra

tortellini

Ünnepi erdei gombás tortellini levesbetét

Az aranyló, ünnepi húsleveshez igazán méltó levesbetét ez az aromás, erdei gombákkal töltött tortellini. Elkészítheted jóval az ünnepek előtt, fagyasztóban eláll, amikor pedig ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept