Nosalty logó

Tejszínes-gombás pulyka

Name: Tejszínes-gombás pulyka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: fokhagymás 8 dkg Füstölt szalonna Ha nincsen odahaza, lehet húsos füstölt szalonnával pótolni.; 1 csokor Petrezselyem; 3 ek Olívaolaj Helyette lehet más zsiradékot használni.; 0 ízlés szerint Só; 1 db Chili ízlés szerint; 1 kg Csiperkegomba; 8 dkg Füstölt szalonna; 2 nagy db Vöröshagyma Zöld belsejét vegyük ki, mert keserűvé teheti az ételt.; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Cayenne paprika; 1 kg Pulykahús kettő darab pulykaszárny; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 3 teáskanál Sáfrányos szeklice; 5 dl Főzőtejszín Ha nincs, lehet hamis tejszín, vagy tejföl és keményítő párosításával.; 3 gerezd Fokhagyma; 3 dkg Tokaszalonna; 1 dl Alaplé

8adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Fűszeres gomba hozzávalói

8 dkg füstölt szalonna (Ha nincsen odahaza, lehet húsos füstölt szalonnával pótolni.)
1 csokor petrezselyem
3 ek olívaolaj (Helyette lehet más zsiradékot használni.)
só ízlés szerint
1 db chili (ízlés szerint)
1 kg csiperkegomba

Hús elkészítése

8 dkg füstölt szalonna
2 nagy db vöröshagyma (Zöld belsejét vegyük ki, mert keserűvé teheti az ételt.)
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint
1 kg pulykahús (kettő darab pulykaszárny)
1 csipet őrölt fűszerkömény
3 teáskanál sáfrányos szeklice
5 dl főzőtejszín (Ha nincs, lehet hamis tejszín, vagy tejföl és keményítő párosításával.)
3 gerezd fokhagyma
3 dkg tokaszalonna
1 dl alaplé

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

475

Kalória

36.2g

Fehérje

11.1g

Szénhidrát

31.6g

Zsír

301.9g

Víz

127g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

Fűszeres gomba hozzávalói

10g füstölt szalonna

66 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal

Hús elkészítése

10g füstölt szalonna

66 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
125g pulykahús

144 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
4g tokaszalonna

25 kcal
13g alaplé

1 kcal

Összesen 475 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

Fűszeres gomba hozzávalói

80g füstölt szalonna

524 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
1000g csiperkegomba

213 kcal

Hús elkészítése

80g füstölt szalonna

524 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
1000g pulykahús

1150 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g tokaszalonna

197 kcal
100g alaplé

7 kcal

Összesen 3775 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

Fűszeres gomba hozzávalói

2.5g füstölt szalonna

16 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
31g csiperkegomba

7 kcal

Hús elkészítése

2.5g füstölt szalonna

16 kcal
10.5g vöröshagyma

4 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
31g pulykahús

36 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
15.5g főzőtejszín

20 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.9g tokaszalonna

6 kcal
3.1g alaplé

0 kcal

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

36.2 g

Zsír

Összesen

31.6 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

127 mg

Ásványi anyagok

Összesen

891.2 g
Cink

4 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

104 mg
Vas

2 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

438 mg
Nátrium

243 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

301.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

96 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

111 mg
Retinol - A vitamin:

71 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

298 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

315 micro

Összesen 475 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

289.4 g

Zsír

Összesen

253.1 g
Telített zsírsav

94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

1016 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7129.7 g
Cink

28 mg
Szelén

338 mg
Kálcium

830 mg
Vas

18 mg
Magnézium

468 mg
Foszfor

3501 mg
Nátrium

1941 mg
Réz

4 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

88.9 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

2415.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

770 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

15 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

110 mg
D vitamin:

158 micro
K vitamin:

770 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

126 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

379 micro
Kolin:

890 mg
Retinol - A vitamin:

571 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2388 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2516 micro

Összesen 3775 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

7.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

221.1 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

109 mg
Nátrium

60 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

74.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

74 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

78 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

Fűszeres gomba hozzávalói

Szalonnát kicsi kockákra vágjuk, s a lassan hevülő olívaolajba húzzuk, hogy kis lángon szép, pirult színt kapjon. Eközben a gombafejeket, nagyságtól függően (kicsi darabokat ketté, nagyobbakat négybe) szeleteljük. Bő vízben megmossuk. (A kicsi fejeket nem pucolom meg, s a tönköt sem távolítom el.)
Amint a szalonna kellően pirult, ráborítjuk a lecsepegtetett gombát, és ízlés szerint sózzuk. (Ne felejtsük el, hogy a szalonna sós lehet, tehát ennek tudatában adagoljuk a sót.) Egy darab chilit leöblítünk, és felét vékony karikákra vágjuk. Ezeket beleszórjuk a levet eresztő ételbe, és közepes lángon hagyjuk, hogy tovább rotyogjon.
A fagyasztott petrezselymet leválasztjuk a vastagabb szárairól, és a fagyott leveleket és vékony részeit alaposan, nagyon apróra morzsoljuk. (Ha sok petrezselyem akad, akkor lefagyasztom tasakokba, hogy váratlan pillanatokban is tudjak előkapni egy-egy csokrot.) Ha friss petrezselyem áll rendelkezésünkre, hideg vízzel öblítjük le, s lerázzuk róla a vízcseppeket. Ezután apróra vágjuk. Nagyjából a gomba félkész állapotában tegyük bele.
Ahogy a petrezselyem szépen ráfonnyad a gombára, kiszedjük egy tálkába, s az edényt elmossuk, és visszatesszük a tűzre.

Hús elkészítése

Füstölt szalonnát gyufa nagyságúra és vékonyra -, míg a zsírszalonnát kockára szeleteljük. Vöröshagymákat apróra kockázzuk. Pulykaszárnyakat kicsontozzuk, és a húsból keskeny csíkokat vágunk. Bőrét, a csontokkal félretesszük levesnek.
Meleg olívaolajban üvegesre pirítjuk mindkét szalonnát, erre kaparjuk rá az apró hagymát, és a tűzhely lángját kicsire vesszük. Hogy a hagyma jól fonnyadjon, fél merőkanál erőlevest öntünk alá. Akkor jó, ha a lét krémessé teszi a hagyma. A húst erre tesszük rá, és közepes lángon főzzük.
Sót, szemes cayenne borsot, őrölt fűszerköményt mozsárban finomra porítunk, és összekavarjuk. Ezek után szórjuk az ételbe a sáfrányos szeklicét. A petrezselymes gombát főzés vége felé keverjük bele, és készre főzzük.
Utolsó percekben öntjük bele a tejszínt, és lassan keverjük. Amint besűrűsödik, kész is az étel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Hétköznaponként nem sok idő jut főzőcskézni, de hétvégén igencsak lehetőségem adódik rá. Nem mellesleg, szerettem volna meglepni páromat valami finomsággal. Szóval kinyitottam a hűtő és spájz ajtaját, és felmértem lehetőségeimet, mivel semmi ötletem nem volt.

Hasonló receptek

Összes gombás húsok

Són sült csirke ananászos gombamártással

Gombás-sajtos karaj

Laskagombával-tojással töltött csirkecomb

Sertésszűz gombamártással Philips Airfryerben készítve

Tejszínes gombás csirke Holdanyótól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept