Nosalty logó

Tejszínes-kakukkfüves gombaleves

Name: Tejszínes-kakukkfüves gombaleves
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 50 g Vaj; 3 közepes db Salottahagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 500 g Csiperkegomba barna; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors; 150 ml Fehérbor; 1 kk Fűszerpaprika; 1500 ml Alaplé; 2 ek Tejföl; 2 ek Finomliszt; 50 ml Habtejszín; 1 ízlés szerint Kakukkfű

Simon Gábor

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Gombaleves

3 ek olívaolaj
50 g vaj
3 közepes db salottahagyma
2 gerezd fokhagyma
500 g csiperkegomba (barna)
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
150 ml fehérbor
1 kk fűszerpaprika
1500 ml alaplé
2 ek tejföl
2 ek finomliszt
50 ml habtejszín
1 ízlés szerint kakukkfű

Tápanyag és kalória

327

Kalória

5.7g

Fehérje

15.1g

Szénhidrát

22.4g

Zsír

178.9g

Víz

46.7g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

Gombaleves

6g olívaolaj

53 kcal
13g vaj

90 kcal
21g salottahagyma

14 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38g fehérbor

31 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
375g alaplé

26 kcal
10g tejföl

20 kcal
8g finomliszt

27 kcal
13g habtejszín

37 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 327 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

Gombaleves

24g olívaolaj

212 kcal
50g vaj

359 kcal
84g salottahagyma

55 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1500g alaplé

105 kcal
40g tejföl

79 kcal
30g finomliszt

109 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 1303 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

Gombaleves

1g olívaolaj

9 kcal
2.1g vaj

15 kcal
3.4g salottahagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
20.5g csiperkegomba

4 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.2g fehérbor

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
61.6g alaplé

4 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
2.1g habtejszín

6 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 52 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

22.4 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1644 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

151 mg
Nátrium

1413 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.1 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

178.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

133 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

31 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

130 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

30 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 327 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.9 g

Zsír

Összesen

89.8 g
Telített zsírsav

43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

187 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6575.8 g
Cink

4 mg
Szelén

59 mg
Kálcium

158 mg
Vas

4 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

604 mg
Nátrium

5653 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

60.6 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

715.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

531 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

124 micro
Kolin:

129 mg
Retinol - A vitamin:

521 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

122 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 1303 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.9 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

269.9 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

6 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

25 mg
Nátrium

232 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

29.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

22 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

Gombaleves

Kezdjük el melegíteni egy fazékban az olívaolajat és a vajat, amihez adjuk hozzá a finomra vágott hagymát. Alacsony lángon pároljuk üvegesre.
Ezután mehet bele a cikkekre vágott gomba, a préselt fokhagyma, só és bors. Pároljuk a gombát addig, amíg teljesen elfő a leve, és szépen elkezd karamellizálódni. Kavargassuk, és a képződő pörzsanyagot mindig kaparjuk fel, hogy ne égjen oda. Akkor jó a gomba, amikor szép mély barna lesz, így lesz igazán intenzív az íze.
Húzzuk félre, és szórjuk meg pirospaprikával, kavarjuk el. Öntsük hozzá a fehérbort, amit forraljunk alaposan vissza. Ekkor már a hagyma is szép krémesre szétfőtt benne. Ezután húzzuk fel alaplével, adjunk hozzá kakukkfüvet, és főzzük pár percig.
Készítsünk közben egy tejfölös habarást, aztán adjuk hozzá a leveshez (hőkiegyenlítéssel), végül a tejszínt. Forraljuk ki pár perc alatt a levest.
Fokhagymás, kakukkfüves krutonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p

Ez a gombaleves a gomba intenzív ízére épül, amit a gondos lepirításnak köszönhet, ezáltal mély, karamellizált jegyeket kapott. A tejszíntől selymes, a tejfölös habarástól gazdag, enyhén savanykás. A fehérbor kellemes savasságot kölcsönöz neki. A kakukkfű florális és enyhén citrusos aromája tökéletesen kiegészíti a gombát. Tálaláskor kakukkfüves-fokhagymás krutonnal koronáztam meg, ami ropogós textúrájával és intenzív ízével tökéletes kiegészítője a gombalevesnek.

Hasonló receptek

Összes gombaleves

Joghurtos gombaleves burgonyával

Gombaleves csipetkével

Tejszínes gombaleves Salamon Csillától

Sajtkrémes gombaleves gazdagon

Gombaleves ahogy a nagymamám készítette

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

sütőtökkrémleves

Egyszerű sütőtökkrémleves

A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...

Gerzsenyi Flóra

paradicsomleves

Selymes krémleves sült sárga paradicsomból

Ez a leves maga a nyár esszenciája: sárga paradicsom, amit először sütőben karamellizálunk, hogy előcsalogassuk belőle a természetes édességet, majd krémesre turmixolva tálaljuk, egy ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

A kertben gyom, a bögrédben gyógynövény: a gyermekláncfűtea még a...

Sokak számára egyszerű kerti gyomnövény, pedig nagy hagyománya van a népi gyógyászatban és a konyhában is. Lássuk, miért lehet hasznos alkalomadtán gyermekláncfűteát kortyolni!

Gasztro

Visszatér a Lidl ikonikus fa játékkonyhája: még olcsóbb, mint tavaly

Érkezik az elmúlt évek legsikeresebb gyerekjátéka, amiért valószínűleg idén is roham indul majd a Lidlbe.

Gasztro

Sárközi Ákos és a Stühmer nagy dobása: mutatjuk milyen ízű...

Füstölt só, pattogós cukorka, pirított kalács és rozmaring került a karácsony legklasszikusabb édességébe: bemutatkozik az új, limitált kiadású szaloncukorválogatás a Stühmertől és Sárközi Ákostól.

Még több cikk

Top Receptek

párolt káposzta

Friss receptek

Még több friss recept