Nosalty logó

Téli kovászos uborka

Name: Téli kovászos uborka
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Uborka; 2 ek Só minden liter vízhez; 2 szál Kapor; 2 szelet Kenyér; 2 l Víz lepje el az uborkát a víz

Iluska

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg uborka
2 ek só (minden liter vízhez)
2 szál kapor
2 szelet kenyér
2 l víz (lepje el az uborkát a víz)

Tápanyag és kalória

108

Kalória

4.4g

Fehérje

21g

Szénhidrát

1.4g

Zsír

744.6g

Víz

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

250g uborka

37 kcal
6g só

0 kcal
4g kapor

2 kcal
25g kenyér

69 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 108 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

1000g uborka

147 kcal
22g só

0 kcal
14g kapor

6 kcal
100g kenyér

274 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 427 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

31.9g uborka

5 kcal
0.7g só

0 kcal
0.4g kapor

0 kcal
3.2g kenyér

9 kcal
63.8g víz

0 kcal

Összesen 14 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.4 g

Zsír

Összesen

1.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2524.8 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

94 mg
Vas

2 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

2277 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

744.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

27 micro
β-karotin

111 micro
β-crypt

64 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

67 micro

Összesen 108 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.5 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10099.1 g
Cink

3 mg
Szelén

32 mg
Kálcium

376 mg
Vas

7 mg
Magnézium

196 mg
Foszfor

373 mg
Nátrium

9108 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

84.1 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

2978.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

103 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

166 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

175 micro
Kolin:

78 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

108 micro
β-karotin

442 micro
β-crypt

255 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

269 micro

Összesen 427 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.6 g

Zsír

Összesen

0.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

322 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

12 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

12 mg
Nátrium

290 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

95 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 14 kcal

Elkészítés

Az uborkákat jól megmossuk. Tisztára mosott üveg aljára kaprot teszünk. Levágjuk az uborkák két végét, majd feléig merőlegesen bevágjuk. Üvegbe rakjuk. Tetejére is teszünk kaprot.
Literenként 2 lapos ek sóval vizet forralunk. Két szelet kenyérrel lezárjuk a zöldségünket. A forró vizet ráöntjük az uborkára. (kés pengéjét tegyük az üveg alá, hogy ne repedjen meg!)
Napfényre tesszük, és akkor jó, mikor elveszti zöldes színét, és sárgásba megy át. Ez kb. 4-5 nap.
Mikor megéredett, szűrjük le a kenyérdarabkáktól, az esetleges kapor maradványoktól a vizet, de nehogy kiöntsük.
Az üveget mossuk ki, pakoljuk az immár tiszta üvegbe vissza az uborkákat, öntsük rá a teljesen tisztára leszűrt vizet, jó szorosan tekerjük rá a fedőt. Majd tegyük egy olyan nagy fazékba, amiben tudjuk dunsztolni. Engedjünk rá hideg vizet,(kb. az üveg harmadáig érjen)és kezdjük el melegíteni, és ha már gyöngyözni kezd az üveg körül a víz, onnantól számítsunk 15 percet.
Hagyjuk így a vizet gyöngyözni, és egy fedővel takarjuk le. Miután letelt a dunsztolási idő, kapcsoljuk le a tüzet alatta, és ebben a folyadékban hagyjuk kihűlni. Tegyük plédek közé a fazékkal együtt, és bugyoláljuk be.
Másnap 24 óra elteltével, vegyük ki a vízből, és vigyük hűvös helyre. Télen amikor kedvünk tartja, bontsuk fel és fogyasszuk. Jó étvágyat!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

Én uborkát is termelek a kertben, minden évben elég jó termés volt. Mindig rakok be télre finom savanyúságnak. Különböző receptjeim vannak fent itt és mind nagyon finom!! :-))

Hasonló receptek

Összes télire

Csilizselé

Zakuszka Zsizsu konyhájából

Zöldbab tartósítószer nélkül egész évben

Színes saláta télire

Sárga hüvelyű bab télire tartósítószer nélkül

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kompót

Posírozott barack selymes joghurttal

A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A lassú folyamatnak köszönhetően a barack ...

Fekete Melinda

fűszerek házilag

Medvehagymás só

Ha szívesen élveznétek a medvehagyma ízét egész évben, akkor erre a legegyszerűbb megoldás, ha fűszersót készítetek belőle. Minimális aktív munka van csak vele, utána viszont hosszan ...

Rosanics Petra

fűszerek házilag

Ecetes torma házilag

Bár csíp, könnyeket csal a szemünkbe a készítés és a fogyasztás során is, mégsem tudjuk elképzelni a húsvétot ecetes torma nélkül. A bolti verziók gyakran túl édesek vagy nem elég ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept