Nosalty logó

Teljes kiőrlésű baguette

Name: Teljes kiőrlésű baguette
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 9
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta kovász; 5 dkg Zabpehelyliszt; világos 15 dkg Rozsliszt; 10 dkg Teljes kiőrlésű liszt rozsliszt; hatmagtöretes 10 dkg Rozsliszt; 20 dkg Kenyérliszt BL80; 3 ek Rozspehely durvára darálva; 2 ek Kukoricaolaj; 1 ek Dióolaj; 1 teáskanál Cukor; rozs 2 dkg Kovász opcionális; 2 tk Só; 1 dl Tej; 1 dl Főzőtejszín; natúr 2 dl Joghurt; 1 dkg Élesztő

Évi néni

9adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 dkg öregtészta (kovász)
5 dkg zabpehelyliszt
15 dkg rozsliszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt (rozsliszt)
10 dkg rozsliszt
20 dkg kenyérliszt bl80
3 ek rozspehely (durvára darálva)
2 ek kukoricaolaj
1 ek dióolaj
1 teáskanál cukor
2 dkg kovász (opcionális)
2 tk só
1 dl tej
1 dl főzőtejszín
2 dl joghurt
1.2 dkg élesztő

Tápanyag és kalória

378

Kalória

11.1g

Fehérje

67.2g

Szénhidrát

7.1g

Zsír

39.1g

Víz

6.8g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
6% Zsír

28g öregtészta

63 kcal
6g zabpehelyliszt

22 kcal
17g rozsliszt

58 kcal
11g teljes kiőrlésű liszt

37 kcal
11g rozsliszt

39 kcal
22g kenyérliszt bl80

80 kcal
2g rozspehely

7 kcal
2g kukoricaolaj

20 kcal
1g dióolaj

10 kcal
1g cukor

2 kcal
2g kovász

4 kcal
2g só

0 kcal
11g tej

6 kcal
11g főzőtejszín

15 kcal
22g joghurt

14 kcal
1g élesztő

1 kcal

Összesen 378 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
6% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
50g zabpehelyliszt

202 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal
18g rozspehely

66 kcal
20g kukoricaolaj

180 kcal
10g dióolaj

88 kcal
5g cukor

19 kcal
20g kovász

36 kcal
14g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
200g joghurt

122 kcal
12g élesztő

13 kcal

Összesen 3405 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
6% Zsír

18.5g öregtészta

42 kcal
3.7g zabpehelyliszt

15 kcal
11.1g rozsliszt

39 kcal
7.4g teljes kiőrlésű liszt

25 kcal
7.4g rozsliszt

26 kcal
14.8g kenyérliszt bl80

54 kcal
1.3g rozspehely

5 kcal
1.5g kukoricaolaj

13 kcal
0.7g dióolaj

7 kcal
0.4g cukor

1 kcal
1.5g kovász

3 kcal
1g só

0 kcal
7.4g tej

4 kcal
7.4g főzőtejszín

10 kcal
14.8g joghurt

9 kcal
0.9g élesztő

1 kcal

Összesen 254 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
6% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.1 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

982.8 g
Cink

2 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

71 mg
Vas

2 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

202 mg
Nátrium

629 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

67.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

39.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

114 micro

Összesen 378 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
6% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

99.8 g

Zsír

Összesen

64 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

61 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8845.4 g
Cink

14 mg
Szelén

210 mg
Kálcium

643 mg
Vas

14 mg
Magnézium

473 mg
Foszfor

1819 mg
Nátrium

5657 mg
Réz

2 mg
Mangán

13 mg

Szénhidrát

Összesen

604.7 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

54 mg

Víz

Összesen

351.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

151 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

371 micro
Kolin:

187 mg
Retinol - A vitamin:

149 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

39 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1022 micro

Összesen 3405 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
6% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

655.7 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

48 mg
Vas

1 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

135 mg
Nátrium

419 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

26.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

76 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a langyos, cukros tejen felfuttatjuk, dagasztóba/ kenyérsütőgépbe tesszük,majd az összes folyadékot is (tejszín, joghurt, olajok). Ezt követik a szilárd anyagok (öregtészta, lisztek). 20 percig dagasztjuk, 1 órán keresztül kelesztjük.
Kelesztést követően nyújtódeszkán átgyúrjuk, 3 részre osztjuk, hosszú rudakká formáljuk, bagettsütőbe helyezzük, még fél órát kelesztjük. Tetejét lespricceljük langyos vízzel, megszórjuk a darabosra darált rozspehellyel, bemetsszük késsel a tetejét.
Előmelegített sütőben sütjük, ha kész, rácson hűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x23

Már mindenféle bagettet sütöttem, de a fiam igazán a rozsost szereti legjobban, ezért úgy gondoltam, beleadok apait-anyait, ne a bolti "söté" kenyeret egye, aminek nem sok köze van a rozshoz, hanem igazit kapjon. Ebből a kenyérből nem kell sokat enni, mert olyan nagy a rosttartalma, hogy bárkinek elég belőle néhány szelet a jóllakáshoz.

Hasonló receptek

Összes bagett

Kovászos bagett

Sokmagvas bagett Tésztásfül konyhájából

Zabpelyhes bagettek

Magvas fonatok

Rusztikus bagett

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept