Nosalty logó

Teljes kiőrlésű császárzsömle

Name: Teljes kiőrlésű császárzsömle
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 20 dkg Finomliszt sima; 10 g Só; 1 dkg Élesztő; 2 dl Tej langyos; 1 ek Méz; 2 evőkanál Víz langyos, szükség szerint; 2 ek Tej a zsemle kenéséhez; 1 dkg Mák a szóráshoz

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg teljes kiőrlésű liszt
20 dkg finomliszt (sima)
10 g só
1.5 dkg élesztő
2 dl tej (langyos)
1 ek méz
2 evőkanál víz (langyos, szükség szerint)

A tetejére

2 ek tej (a zsemle kenéséhez)
1 dkg mák (a szóráshoz)

Tápanyag és kalória

498

Kalória

14.8g

Fehérje

102.7g

Szénhidrát

4.2g

Zsír

23.1g

Víz

Koleszterin

12g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
71% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

75g teljes kiőrlésű liszt

249 kcal
50g finomliszt

182 kcal
3g só

0 kcal
4g élesztő

4 kcal
50g tej

28 kcal
6g méz

19 kcal
4g víz

0 kcal

A tetejére

5g tej

3 kcal
3g mák

13 kcal

Összesen 498 kcal

10% Fehérje
71% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

300g teljes kiőrlésű liszt

996 kcal
200g finomliszt

728 kcal
10g só

0 kcal
15g élesztő

16 kcal
200g tej

112 kcal
25g méz

76 kcal
16g víz

0 kcal

A tetejére

20g tej

11 kcal
10g mák

53 kcal

Összesen 1992 kcal

10% Fehérje
71% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

37.7g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
25.1g finomliszt

91 kcal
1.3g só

0 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
25.1g tej

14 kcal
3.1g méz

10 kcal
2g víz

0 kcal

A tetejére

2.5g tej

1 kcal
1.3g mák

7 kcal

Összesen 250 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
71% Szénhidrát
3% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.8 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1612.2 g
Cink

3 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

133 mg
Vas

4 mg
Magnézium

109 mg
Foszfor

331 mg
Nátrium

1002 mg
Réz

0 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

102.7 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

23.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

66 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

174 micro

Összesen 498 kcal

10% Fehérje
71% Szénhidrát
3% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

59.2 g

Zsír

Összesen

16.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6448.8 g
Cink

13 mg
Szelén

109 mg
Kálcium

531 mg
Vas

15 mg
Magnézium

436 mg
Foszfor

1323 mg
Nátrium

4008 mg
Réz

2 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

411 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

48 mg

Víz

Összesen

92.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

262 micro
Kolin:

121 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

696 micro

Összesen 1992 kcal

10% Fehérje
71% Szénhidrát
3% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

810.2 g
Cink

2 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

67 mg
Vas

2 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

166 mg
Nátrium

503 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

51.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

11.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

87 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos tejben feloldjuk, és az átszitált sima liszttel kovászt készítünk. A tetejét meghintjük liszttel és meleg helyen fél órát kelesztjük.
Amikor a tetején széles repedések keletkeznek, nem túl lágy tésztává dolgozzuk össze az összes többi hozzávalóval és szükség szerinti vízzel.
Cipót formálunk belőle, meghintjük liszttel, letakarva 1 órát kelesztjük.
A sütőt 160-170 fokra előmelegítjük.
A megkelt tésztából maroknyi darabokat tépünk és nem túl lisztezett deszkán 45 cm-es hosszú rudakká formáljuk.
A formázáshoz először egy laza csomót kötünk, majd a jobb oldalon lévő tészta szálat kicsit meghúzva a tészta alá hajtjuk és középen áthúzzuk.
Megfordítjuk a tésztát és a maradék szálat is átbújtatjuk.
Tejjel megkenjük, mákot szórunk a tetejére.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, 170, majd 160 fokon 30 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Sütöttem már kenyeret teljes kiőrlésű lisztből, maradt még lisztem és mivel régóta nézegetem a császárzsömlét, így hát megsütöttem. Nem tudom miért, de olyan bonyolultnak tűnt a zsemle formázása, de kiderült, hogy egyáltalán nem az. Érdekességképpen aznap, amikor sütöttem a zsömléket a lányom is pont császárzsömlét sütött, csak sima lisztből. Pedig nem is beszéltünk össze.

Hasonló receptek

Összes zsemle

Burgonyás zsemle

Zsúrzsemle

Szezámmagos zsemle - Magvas zsemle 2.

Bazsalikomos zsemle kenyértésztából

Krumplis zsemle BeePoo konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

bagel

Házi bagel

Van az a felismerés, amikor rájössz, hogy a bagelért nem kell pékségig rohanni, elég bekapcsolni a sütőt. A főzős-sütős trükk elsőre furcsának hangzik, de pont ettől lesz kívül ...

Hankusz Sára

édes leveles

Diós búrkifli házilag

Manapság már oly kevés helyen árulják az édes péksütemények koronázatlan királyát, ahol pedig mégis kapni, hát, gyakran inkább kiábrándító vagy feledhető élményt nyújt a bolti ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept