Nosalty logó

Teljes kiőrlésű kenyér Dark konyhájából

Name: Teljes kiőrlésű kenyér Dark konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Graham-liszt; 50 g Kukoricaliszt; 100 g Rozsliszt teljes kiőrlésű; 1 teáskanál Sikér; 1 dl Tej langyos; 20 g Friss élesztő; 3 dl Víz langyos; 0 ek Só; 3 ek Napraforgó olaj; 1 ek Ecet; 0 ek Porcukor; 0 ek Őrölt fűszerkömény; 1 ek Szezámmag vagy más mag

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

500 g graham-liszt
50 g kukoricaliszt
100 g rozsliszt (teljes kiőrlésű)
1 teáskanál sikér
1 dl tej (langyos)
20 g friss élesztő
3 dl víz (langyos)
0.5 ek só
3 ek napraforgó olaj
1 ek ecet
0.5 ek porcukor
0.5 ek őrölt fűszerkömény
1.5 ek szezámmag (vagy más mag)

Tápanyag és kalória

637

Kalória

17.4g

Fehérje

124.9g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

99.2g

Víz

Koleszterin

20.8g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

125g graham-liszt

415 kcal
13g kukoricaliszt

45 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
0g sikér

0 kcal
25g tej

14 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
75g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
1g ecet

0 kcal
1g porcukor

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g szezámmag

15 kcal

Összesen 637 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

500g graham-liszt

1660 kcal
50g kukoricaliszt

182 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
0g sikér

0 kcal
100g tej

56 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
300g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
5g ecet

1 kcal
4g porcukor

14 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
11g szezámmag

60 kcal

Összesen 2555 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

44.7g graham-liszt

148 kcal
4.5g kukoricaliszt

16 kcal
8.9g rozsliszt

31 kcal
0g sikér

0 kcal
8.9g tej

5 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
26.8g víz

0 kcal
0.5g só

0 kcal
2.1g napraforgó olaj

19 kcal
0.4g ecet

0 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.9g szezámmag

5 kcal

Összesen 227 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

17.4 g

Zsír

Összesen

11.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1425.2 g
Cink

5 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

122 mg
Vas

7 mg
Magnézium

186 mg
Foszfor

522 mg
Nátrium

555 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

124.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

99.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

106 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

328 micro

Összesen 637 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

69.7 g

Zsír

Összesen

44.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5700.6 g
Cink

21 mg
Szelén

88 mg
Kálcium

489 mg
Vas

28 mg
Magnézium

742 mg
Foszfor

2089 mg
Nátrium

2220 mg
Réz

3 mg
Mangán

20 mg

Szénhidrát

Összesen

499.7 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

83 mg

Víz

Összesen

396.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

422 micro
Kolin:

190 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

27 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1313 micro

Összesen 2555 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

509.7 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

44 mg
Vas

2 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

187 mg
Nátrium

199 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

44.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

35.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

117 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A kimért liszteket a sikérrel és a köménnyel jól összekeverjük egy mély tálban.
A lisztkeverék közepébe mélyedést ásunk, és beleöntjük a langyos tejet, a cukrot és az élesztőt, picit összekeverjük az alját a lisztekkel, majd hagyjuk 15 percet kelni.
Ha az élesztő szépen felfutott, összekeverjük a liszttel és a többi hozzávalóval, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a vizet, míg össze nem áll a tészta. Az elején elég ragadós, de idővel (ahogy a rostok megszívják magukat vízzel) kezelhető lesz. A tálban, vagy ha úgy kényelmesebb, akkor egy nyújtódeszkán alaposan átgyúrjuk a tésztát.
Ha jól összedolgoztuk a hozzávalókat, nagyon kevés lisztet szórunk a tál aljába, rátesszük a cipóvá formált tésztát, nagyon kevés lisztet szórunk a tetejére, lefedjük egy konyharuhával, és meleg helyre téve 30 percig hagyjuk kelni.
Ha szépen megkelt (kb. duplájára), kivesszük a cipót a tálból, és a deszkán picit átgyúrjuk és ízlés szerint kerekre vagy hosszúkásra formázzuk. (Én vékonyra ki szoktam nyomkodni a tésztát (kb. fél cm vastagra), majd négyszöget hajtogatok belőle, melyet a sarkai felől szorosan feltekerek, és az illesztéseknél picit eldolgozom a tésztát.)
Formázás után a kenyér tetejére lehet még szezámmagot, zabpelyhet vagy más magot szórni, valamint vágjuk be keresztben két-három helyen éles késsel a tetejét, hogy ne repedezzen be.
Lezárt, belülről picit bevizezett sütőzacskóban tepsire téve az előmelegített sütőben 50 percig süssük.
50 perc után vegyük ki a zacskóból, tegyük rácsra, fújjuk meg egy kis vízzel a tetejét és takarjuk le egy konyharuhával, míg kihűl. Ebből a hozzávalómennyiségből kb. 1 kiló kenyér lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p

Kerestem egy jól bevált teljes kiőrlésű kenyér receptet, és rátaláltam Dacota receptjére. Nem volt itthon csak Graham-liszt, így gondoltam, kísérletezek egy picit. Alapnak azt használtam, de ez a variáció nekünk nagyon bejött. Elég tömör kenyér lett, de jó ízű és még 3-4 naposan is ehető. Az pedig külön öröm, hogy tudjuk mi van benne és látjuk elkészülni. :-)

Hasonló receptek

Összes rozskenyér

Rozsos kenyér Dr. Nicole konyhájából

Tekert rozskenyér

Diós rozskenyér

Diós-rozsos kenyér

Édesköménymagos, illatos rozskenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Rusztikus kovászos kenyér

A kovászos kenyér a mai világban különleges, szinte luxuscikknek számít, de valójában ez a házi kenyerek egyik legősibb és legtermészetesebb módszerrel készülő válfaja. ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Gasztro

A tudatos nassolás szerelmeseinek: új proteinszeletet dobott piacra a BioTechUSA

Sokszor vágyunk valami igazán finomra, miközben azt is szeretnénk, hogy a választásunk illeszkedjen az aktív, tudatos mindennapokhoz. Októbertől ehhez már nem kell kompromisszumot kötni, mert megérkezett a BioTechUSA újdonsága, a többrétegű, krémes töltelékkel, csokoládébevonattal* és ropogós fehérje-extrudátummal készülő fehérjeszelet, a Crush. A termék a klasszikus édességek desszertélményét ötvözi a magas fehérje- és alacsony cukortartalommal.

Gasztro

Visszatehető a kiolvadt hús a fagyasztóba? Ezen múlik, hogy biztonságos-e

Sokan bizonytalanok abban, mihez kezdjenek a fel nem használt, de már kiolvadt hússal. Pedig nem feltétlenül kell kidobni: a legfontosabb az, hogyan és mennyi ideig olvadt, illetve milyen hőmérsékleten tároltuk.

Gasztro

Biztonságot a nőknek! – Magyar női lapok kampányolnak az isztambuli...

Arra kérik a civileket, a szakmai szervezeteket és a sajtó képviselőit is, hogy csatlakozzanak a kampányunkhoz a magyar nők védelmében.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

Friss receptek

Még több friss recept