Teljes kiőrlésű kenyér PeZsuRi konyhájából
NS
10adag
Idő
90p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Előtészta
- 200 g tönkölybúza liszt (vagy akármilyen kenyérsütéshez alkalmas liszt)
- 6 g instant élesztő
- 150 ml víz
Kenyér
- 230 g teljes kiőrlésű liszt (keverve magos lisztkeverékkel)
- 40 g sikér
- 30 g zabkorpa
- 30 g lenmagpehely
- 2 teáskanál só
- 1 ek olívaolaj
- 200 ml víz
- 4 g instant élesztő
- 1 ek mák (szóráshoz)
- 1 ek szezámmag (szóráshoz)
- 1 db tojásfehérje (megkenéshez)
Tápanyag és kalória
203
Kalória
10.3g
Fehérje
35.4g
Szénhidrát
4.1g
Zsír
44.4g
Víz
-
Koleszterin
7g
Élelmi rost
1.7g
Cukor
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 4% Zsír
Előtészta
-
20g tönkölybúza liszt
68 kcal
-
1g instant élesztő
2 kcal
-
15g víz
0 kcal
Kenyér
-
23g teljes kiőrlésű liszt
76 kcal
-
4g sikér
15 kcal
-
3g zabkorpa
7 kcal
-
3g lenmagpehely
16 kcal
-
1g só
0 kcal
-
1g olívaolaj
7 kcal
-
20g víz
0 kcal
-
0g instant élesztő
1 kcal
-
1g mák
5 kcal
-
1g szezámmag
4 kcal
-
4g tojásfehérje
2 kcal
Összesen 203 kcal
- 11% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 4% Zsír
Előtészta
-
200g tönkölybúza liszt
676 kcal
-
6g instant élesztő
20 kcal
-
150g víz
0 kcal
Kenyér
-
230g teljes kiőrlésű liszt
764 kcal
-
40g sikér
148 kcal
-
30g zabkorpa
74 kcal
-
30g lenmagpehely
160 kcal
-
12g só
0 kcal
-
8g olívaolaj
71 kcal
-
200g víz
0 kcal
-
4g instant élesztő
13 kcal
-
9g mák
47 kcal
-
7g szezámmag
40 kcal
-
40g tojásfehérje
21 kcal
Összesen 2034 kcal
- 11% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 4% Zsír
Előtészta
-
20.7g tönkölybúza liszt
70 kcal
-
0.6g instant élesztő
2 kcal
-
15.5g víz
0 kcal
Kenyér
-
23.8g teljes kiőrlésű liszt
79 kcal
-
4.1g sikér
15 kcal
-
3.1g zabkorpa
8 kcal
-
3.1g lenmagpehely
17 kcal
-
1.2g só
0 kcal
-
0.8g olívaolaj
7 kcal
-
20.7g víz
0 kcal
-
0.4g instant élesztő
1 kcal
-
0.9g mák
5 kcal
-
0.7g szezámmag
4 kcal
-
4.1g tojásfehérje
2 kcal
Összesen 210 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 10 adagban
- 100 grammban
- 11% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.3 g
Zsír
-
Összesen
4.1 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
851 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
10 mg
-
Kálcium
50 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
81 mg
-
Foszfor
225 mg
-
Nátrium
478 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
35.4 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
44.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
-
Kolin:
11 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
2 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
109 micro
Összesen 203 kcal
- 11% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
103.2 g
Zsír
-
Összesen
40.9 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
8509.6 g
-
Cink
18 mg
-
Szelén
102 mg
-
Kálcium
498 mg
-
Vas
25 mg
-
Magnézium
808 mg
-
Foszfor
2254 mg
-
Nátrium
4784 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
17 mg
Szénhidrát
-
Összesen
354.3 g
-
Cukor
17 mg
-
Élelmi rost
70 mg
Víz
-
Összesen
444 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
19 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
446 micro
-
Kolin:
111 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
22 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1093 micro
Összesen 2034 kcal
- 11% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.7 g
Zsír
-
Összesen
4.2 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
880.9 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
11 mg
-
Kálcium
52 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
84 mg
-
Foszfor
233 mg
-
Nátrium
495 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
36.7 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
7 mg
Víz
-
Összesen
46 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
-
Kolin:
12 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
2 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
113 micro
Összesen 210 kcal
Elkészítés
Előtészta
- Az előtésztát a kenyérsütés napja előtti estén készítjük el. Langyos vízben eloszlatjuk az élesztőt, majd a kimért liszthez adjuk. Jól összegyurmázzuk, majd kelesztő tálba tesszük. Éjszakára a konyha melegebb helyén hagyjuk másnap reggelig.
Kenyér
- Elővesszük az előtésztát, hozzáadjuk a többi lisztet (liszt, sikér, zabkorpa, lenmag stb.). Langyos vízben elegyengetünk még egy kis élesztőt, és a lisztekhez keverjük. Adunk hozzá egy kis olívaolajat, sót (és lehet olasz fűszerkeveréket is, ha szeretjük).
- Most jön a jó része, a kis kezecskénkkel nekiállunk püfölni a tésztát, amíg össze nem áll. Addig gyurmázzuk, amíg már nem ragad mindenhova és összeáll egy gombóccá. Amikor ez megtörtént, akkor egy kicsit megszórjuk liszttel és egy órát melegebb helyen hagyjuk, hogy megnőjön a tészta. Ha ügyesek voltunk, akkor kétszer akkora lesz, mint volt.
- Beletesszük a megformált tésztát mondjuk egy kerámia tepsibe, késsel vágunk rá csíkokat, megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk a kedvenc magjainkkal. Én a végén még őröltem rá egy kis himalaya sót is.
- Betesszük a sütőbe és egy órán keresztül sütjük. Amint már majdnem jó, akkor vízzel kenjük át a tetejét, ettől jó ropogós lesz.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 60 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Mindig próbálkozok jó kenyeret készíteni, na most sikerült :-) Ez valami isteni finom, kívül ropogós, belül puha, nem tömör. Nyami!
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Focaccia-muffin
Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...
Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag
Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...
Mázas fánkfocaccia
Ennek az úgynevezett fánkfocacciának olyan íze van, mint a lekváros fánknak, de sokkal kevesebb erőfeszítéssel jár! A kenyérsütés őszintén szólva a biográfiám központi részévé ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept