Nosalty logó

Teljes kiőrlésű kenyér pörkölt magvakkal

Name: Teljes kiőrlésű kenyér pörkölt magvakkal
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 25 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 5 dl Víz; 2 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 2 teáskanál Só; 2 ek Lenmag pirított vegyesen tökmag, napraforgómag, szezámmag, mák; 2 ek Almaecet elhagyható; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez

kicsivik

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
5 dl víz
2.5 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
2 ek lenmag (pirított vegyesen tökmag, napraforgómag, szezámmag, mák)
2 ek almaecet (elhagyható)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

501

Kalória

13.9g

Fehérje

98.1g

Szénhidrát

6.9g

Zsír

147.7g

Víz

7.5g

Koleszterin

11.7g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
63g teljes kiőrlésű liszt

208 kcal
125g víz

0 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
3g só

0 kcal
5g lenmag

27 kcal
3g almaecet

1 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 501 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
250g teljes kiőrlésű liszt

830 kcal
500g víz

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
12g só

0 kcal
20g lenmag

107 kcal
10g almaecet

2 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1994 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír

23g finomliszt

84 kcal
23g teljes kiőrlésű liszt

76 kcal
46g víz

0 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
0.5g cukor

2 kcal
1.1g só

0 kcal
1.8g lenmag

10 kcal
0.9g almaecet

0 kcal
1.3g vaj

9 kcal

Összesen 183 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.9 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1699 g
Cink

3 mg
Szelén

31 mg
Kálcium

49 mg
Vas

4 mg
Magnézium

110 mg
Foszfor

324 mg
Nátrium

1175 mg
Réz

0 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

98.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

147.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

181 micro

Összesen 501 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

55.7 g

Zsír

Összesen

27.6 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6795.9 g
Cink

13 mg
Szelén

124 mg
Kálcium

198 mg
Vas

14 mg
Magnézium

442 mg
Foszfor

1294 mg
Nátrium

4699 mg
Réz

2 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

392.4 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

47 mg

Víz

Összesen

590.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

349 micro
Kolin:

130 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

35 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

725 micro

Összesen 1994 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

3 mg

Ásványi anyagok

Összesen

625.8 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

119 mg
Nátrium

433 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

54.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

67 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A magokat teflonserpenyőben, kis lángon, állandó keverés mellett pirítsuk aranybarnára-illatosra.
Mély tálban keverjük el a meleg vizet a cukorral, morzsoljuk bele az élesztőt, tegyük rá a liszteket, a már langyosra hűlt magokat és a sót.
Fakanállal keverjük el alaposan csomómentesre. Nem szükséges kézzel gyúrni.
Ha összekeverés azonnal sütjük, mert nincs időnk állni hagyni, akkor keverjük bele az ecetet is. Lágy, majdhogynem folyékony tésztát kapunk.
Öntsük kivajazott kenyérsütőformába vagy jénai tálba, hagyjuk állni 20-30 percet, amíg a tészta kicsit megdagad, de ne hagyjuk, hogy az edény széléig feljöjjön, mert akkor sütés közben kifut.
Hideg sütőbe téve, míg szép barna nem lesz.
Ha kész, borítsuk ki a kenyeret a fomából, és hagyjuk hűlni, 2 fakanál nyelével a két végénél alátámasztva, hogy alulról ne vizesedjék be.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az egyik kollégámmal akárhányszor egy asztalhoz kerültünk, mindig lecsót hozott otthonról ebédre és mellé valami gyönyörűséges, barna szélű, morzsás-magvas, hihetetlenük guszta házi kenyeret harapott. Majd' egy hónapon keresztül rágtam a fülét, hogy az asszonnyal írassa le a receptjét, habár fejből is el tudta mondani, mivel sok éve csak ezt a kenyérkét sütik otthon. Az eredeti recept maximum 10-20 dkg nem fehérlisztet ír, én - más választás nem lévén - majdnem 30 dekányi teljes kiőrlésű búzalisztet adtam a sima liszthez, és így is gyönyörűen megkelt, a tésztája levegős, puha lett. A magvakat sem muszáj megpirítani, főleg a mákot nem. 8) De szerintem isteni ízt kölcsönöz bármiféle sós pékárunak. Én most 1-1 evőkanál felaprított kesudiót és szezánmagot pörköltem hozzá.

Hasonló receptek

Összes magos kenyér

Sokmagvas kenyér 2.

Sokmagvas rozskenyér

Rozsos magos kenyér

Fűszeres ötmagvas kenyér

Vadkovászos rozsos-magos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

bagett

Olívás Bagett

Takács Kriszti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept