Nosalty logó

Tempurált idényzöldségek villámgyors, kurkumás házi majonézzel

Name: Tempurált idényzöldségek villámgyors, kurkumás házi majonézzel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: japán
Ingredients: 1 dl Napraforgó olaj Vénusz elsőpréselésű; 1 db Tojás; 1 tk Mustár; 1 ek Citromlé; 1 tk Kurkuma; 0 kk Bors; 1 kk Só; 1 tk Nádcukor; 1 db Tojás; 2 dl Víz; 30 g Étkezési keményítő; 100 g Finomliszt; 1 ek Sütőpor; 2 ek Étkezési keményítő; 0 tk Só; 0 db Jégcsapretek; 6 db Újhagyma 1 csokor; 3 közepes szár Halványító zeller; 1 db Édesburgonya; 7 dl Napraforgó olaj

vegetáriánus

Vénusz

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

kurkumás majonéz

1.5 dl napraforgó olaj (Vénusz elsőpréselésű)
1 db tojás
1 tk mustár
1 ek citromlé
1 tk kurkuma
0.5 kk bors
1 kk só
1 tk nádcukor

tempurabunda

1 db tojás
2.5 dl víz
30 g étkezési keményítő
100 g finomliszt
1 ek sütőpor

zöldségek és sütés

2 ek étkezési keményítő
0.5 tk só
0.5 db jégcsapretek
6 db újhagyma (1 csokor)
3 közepes szár halványító zeller
1 db édesburgonya
7 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

575

Kalória

5.5g

Fehérje

32.4g

Szénhidrát

47.9g

Zsír

161.1g

Víz

60g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír

kurkumás majonéz

21g napraforgó olaj

188 kcal
9g tojás

12 kcal
1g mustár

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal
1g nádcukor

3 kcal

tempurabunda

9g tojás

12 kcal
42g víz

0 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g sütőpor

0 kcal

zöldségek és sütés

5g étkezési keményítő

19 kcal
1g só

0 kcal
31g jégcsapretek

3 kcal
92g újhagyma

18 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
30g édesburgonya

19 kcal
99g napraforgó olaj

219 kcal

Összesen 575 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír

kurkumás majonéz

128g napraforgó olaj

1127 kcal
55g tojás

69 kcal
5g mustár

3 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g bors

1 kcal
4g só

0 kcal
5g nádcukor

19 kcal

tempurabunda

55g tojás

69 kcal
250g víz

0 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g sütőpor

0 kcal

zöldségek és sütés

30g étkezési keményítő

114 kcal
3g só

0 kcal
185g jégcsapretek

17 kcal
552g újhagyma

106 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
180g édesburgonya

111 kcal
595g napraforgó olaj

1315 kcal

Összesen 3446 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír

kurkumás majonéz

5.5g napraforgó olaj

49 kcal
2.4g tojás

3 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.2g nádcukor

1 kcal

tempurabunda

2.4g tojás

3 kcal
10.8g víz

0 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
0g sütőpor

0 kcal

zöldségek és sütés

1.3g étkezési keményítő

5 kcal
0.2g só

0 kcal
8g jégcsapretek

1 kcal
23.9g újhagyma

5 kcal
5.2g halványító zeller

1 kcal
7.8g édesburgonya

5 kcal
25.8g napraforgó olaj

57 kcal

Összesen 151 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

47.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

766.4 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

74 mg
Vas

2 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

558 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

161.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

211 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

123 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

56 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

2217 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

764 micro

Összesen 575 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen

33.1 g

Zsír

Összesen

287.7 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

103 g
Koleszterin

360 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4598.4 g
Cink

4 mg
Szelén

71 mg
Kálcium

442 mg
Vas

10 mg
Magnézium

163 mg
Foszfor

557 mg
Nátrium

3347 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

194.6 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

966.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1263 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

117 mg
C vitamin:

107 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

736 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

355 micro
Kolin:

338 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

13301 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4582 micro

Összesen 3446 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen

1.4 g

Zsír

Összesen

12.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

16 mg

Ásványi anyagok

Összesen

199.5 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

24 mg
Nátrium

145 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

41.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

55 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

7 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

577 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

199 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

kurkumás majonéz

Az összes hozzávalót egy magasabb oldalú edénykébe tesszük. A klasszikus majonézhez csak tojássárgáját használunk, ehhez a gyors verzióhoz viszont az egész tojásra szükségünk van.
Merülőfejes botmixert ragadunk, és potom fél perc alatt összeturmixoljuk tökéletes állagúra a majonézünket. Tálalásig hűtőben pihentetjük.

tempurabunda

A tojást és a vizet egyneműre keverjük, majd hozzászitáljuk a lisztet, a keményítőt és a sütőport, utóbbi az, ami a forró olajjal érintkezve biztosítja a bunda jellegzetes textúráját.
Az egészet csomómentesre keverjük, ha kell, botmixerrel is átmehetünk rajta, hogy teljesen egynemű legyen.

zöldségek és sütés

A sót elkeverjük a keményítővel, és egy tányérra öntjük.
A zöldségeket megpucoljuk, tetszőleges méretűre és formájúra aprítjuk, majd meghempergetjük a keményítőben. Ez azért fontos, mert így jobban megtapad majd rajta a bunda.
Az olajat egy magasabb falú serpenyőbe öntjük, és forrósítani kezdjük. Egy-egy csepp tésztával ellenőrizzük, elég forró-e: amikor azonnal habzani kezd, ahogy az olajba ér, kezdhetünk sütni.
A keményítőben megforgatott zöldségeket egyenként a tésztába mártjuk, majd azonnal az olajba emeljük. Érdemes lehet evőpálcikákkal dolgozni, így viszonylag kis felületen érünk csak a zöldségekhez, ráadásul jól is lehet manőverezni velük.
A zöldségeket 5-6-7 percet sütjük, látni fogjuk a bundán, mikor van kész. A. sütési idő a zöldségtől is függ, az édesburgonya például lassabban puhul, mint az újhagyma.
A megsült zöldségeket papírtörlőre szedjük, leitatjuk a felesleges olajat, majd azon melegében tálaljuk is a kurkumás majonézzel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Nem mi vagyunk az egyetlen nemzet a világon, amelyik imád mindent kirántani. A tempura a japánok kedvelt bundázási technikája: hús, tenger gyümölcsei és zöldség egyaránt kerülhet bele. A siker titka a tökéletes, hígabb palacsintatészta-állagú tészta, a megfelelő hőfokú étolaj, na meg a friss idényzöldségek! Mi most újhagymát, jégcsapretket, szárzellert és édesburgonyát sütöttünk, de alkalmazkodjatok a szezonhoz, a tempura mindennek jól áll.

Hasonló receptek

Összes bundázott zöldség

Reform rántott cukkini

Cukkini kapros bundában

Rántott hagymavirág

Sült tök székely módra

Fűszeres rántott zeller chiliszósszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundázott zöldség

Rántott patisszon

A rántott patisszon, vagy csillagtök egy igazi nyári komfort kaja. Bár olajban sül, mégsem nehezíti el a gyomrot, így ebédre vagy vacsira is remek választás. Tartármártással vagy ...

Fekete Melinda

sült zöldség

Zucca alla griglia, vagyis grillezett sütőtök

Ezt a receptet egy igazi olasz háziasszony konyhájából leshettem el. Nagyszerűsége az egyszerűségében és a jóminőségű alapanyagokban rejlik, mint oly sok olasz receptnél. Az ...

Fekete Melinda

bundázott zöldség

Vegán fish and chips

A rántott hal nem éppen az a műfaj, amit egyszerű lenne vegánná tenni, de az articsókával meglepően jó eredményt érhetünk el. A halszerű, pelyhes-réteges állagról az articsóka ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept