Tempurázott zöldségek és tengeri hal remuláddal
NS
4adag
Idő
30p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Zöldségek, hal, tempura
- 30 dkg hal (2 x 15 dkg halfilé kisebb kockákra vagy csíkokra vágva)
- 1 kis db karalábé (felszeletelve)
- 5 kis db sárgarépa (1 csomó új répa ledörzsölve, a szára rajta maradhat)
- 5 db retek (1 csomó újretek, a szára rajta maradhat)
- 5 db újhagyma (1 csomó)
- 12 dkg finomliszt
- 3 dkg kukoricakeményítő
- 1 csipet szódabikarbóna
- 0.5 teáskanál só
- 0.5 teáskanál csípős fűszerpaprika
- 1 db tojássárgája
- 2.5 dl ásványvíz
- 5 dl napraforgó olaj
A remoulade-hoz:
- 8 ek majonéz
- 2 ek mustár
- 1 ek kovászosuborka-lé (csemegeuborka-lé)
- 1 db csemegeuborka (2 ek. savanyú uborka)
- 30 g aszalt sárgabarack (2 ek.)
Tápanyag és kalória
626
Kalória
16g
Fehérje
48.7g
Szénhidrát
42.7g
Zsír
264g
Víz
76.8g
Koleszterin
6.2g
Élelmi rost
10g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 12% Zsír
Zöldségek, hal, tempura
-
75g hal
43 kcal
-
45g karalábé
9 kcal
-
50g sárgarépa
18 kcal
-
25g retek
4 kcal
-
115g újhagyma
22 kcal
-
30g finomliszt
109 kcal
-
8g kukoricakeményítő
29 kcal
-
0g szódabikarbóna
0 kcal
-
1g só
0 kcal
-
0g csípős fűszerpaprika
0 kcal
-
5g tojássárgája
16 kcal
-
63g ásványvíz
0 kcal
-
106g napraforgó olaj
235 kcal
A remoulade-hoz:
-
22g majonéz
118 kcal
-
5g mustár
3 kcal
-
0g kovászosuborka-lé
0 kcal
-
10g csemegeuborka
2 kcal
-
8g aszalt sárgabarack
18 kcal
Összesen 626 kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 12% Zsír
Zöldségek, hal, tempura
-
300g hal
173 kcal
-
180g karalábé
36 kcal
-
200g sárgarépa
73 kcal
-
100g retek
14 kcal
-
460g újhagyma
88 kcal
-
120g finomliszt
437 kcal
-
30g kukoricakeményítő
114 kcal
-
0g szódabikarbóna
0 kcal
-
3g só
0 kcal
-
0g csípős fűszerpaprika
0 kcal
-
20g tojássárgája
64 kcal
-
250g ásványvíz
0 kcal
-
425g napraforgó olaj
939 kcal
A remoulade-hoz:
-
88g majonéz
471 kcal
-
20g mustár
12 kcal
-
0g kovászosuborka-lé
0 kcal
-
40g csemegeuborka
9 kcal
-
30g aszalt sárgabarack
72 kcal
Összesen 2502 kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 12% Zsír
Zöldségek, hal, tempura
-
13.2g hal
8 kcal
-
7.9g karalábé
2 kcal
-
8.8g sárgarépa
3 kcal
-
4.4g retek
1 kcal
-
20.3g újhagyma
4 kcal
-
5.3g finomliszt
19 kcal
-
1.3g kukoricakeményítő
5 kcal
-
0g szódabikarbóna
0 kcal
-
0.1g só
0 kcal
-
0g csípős fűszerpaprika
0 kcal
-
0.9g tojássárgája
3 kcal
-
11g ásványvíz
0 kcal
-
18.8g napraforgó olaj
41 kcal
A remoulade-hoz:
-
3.9g majonéz
21 kcal
-
0.9g mustár
1 kcal
-
0g kovászosuborka-lé
0 kcal
-
1.8g csemegeuborka
0 kcal
-
1.3g aszalt sárgabarack
3 kcal
Összesen 111 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
16 g
Zsír
-
Összesen
42.7 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
77 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
963.6 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
35 mg
-
Kálcium
106 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
54 mg
-
Foszfor
201 mg
-
Nátrium
564 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
48.7 g
-
Cukor
10 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
264 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
440 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
12 mg
-
C vitamin:
40 mg
-
D vitamin:
67 micro
-
K vitamin:
152 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
-
Kolin:
79 mg
-
Retinol - A vitamin:
19 micro
-
α-karotin
1549 micro
-
β-karotin
4277 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
966 micro
Összesen 626 kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
64 g
Zsír
-
Összesen
170.6 g
-
Telített zsírsav
22 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
-
Koleszterin
307 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3854.6 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
139 mg
-
Kálcium
424 mg
-
Vas
10 mg
-
Magnézium
217 mg
-
Foszfor
804 mg
-
Nátrium
2254 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
194.6 g
-
Cukor
40 mg
-
Élelmi rost
25 mg
Víz
-
Összesen
1055.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1758 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
50 mg
-
C vitamin:
159 mg
-
D vitamin:
267 micro
-
K vitamin:
606 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
362 micro
-
Kolin:
315 mg
-
Retinol - A vitamin:
74 micro
-
α-karotin
6197 micro
-
β-karotin
17107 micro
-
β-crypt
12 micro
-
Likopin
2 micro
-
Lut-zea
3866 micro
Összesen 2502 kcal
- 4% Fehérje
- 13% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
2.8 g
Zsír
-
Összesen
7.5 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
14 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
170.1 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
6 mg
-
Kálcium
19 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
10 mg
-
Foszfor
35 mg
-
Nátrium
99 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
8.6 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
46.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
78 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
12 micro
-
K vitamin:
27 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
-
Kolin:
14 mg
-
Retinol - A vitamin:
3 micro
-
α-karotin
273 micro
-
β-karotin
755 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
171 micro
Összesen 111 kcal
Elkészítés
Zöldségek, hal, tempura
- Azt javaslom, mindent készíts elő, hogy gyorsan tudj haladni. Az első lépés az olaj hevítése, mert az sok idő. Nem túl magas lángon, 180-190ºC-ra melegítsd, akkor lesz ropogós a tempuratészta. Úgy tudod megnézni, hogy jó-e, hogy egy kis darab tésztát belecseppentesz, és ha nagyon bugyborékol, indulhat a sütés.
- Ezután jöhet a mártás, hogy minden meglegyen, mire kisül a finom tempura. Keverd össze a majonézt a többi alapanyaggal: én az aszalt barackot is szívesen feldarabolom, és beleteszem, de ha neked ez még kínai, bocs, japán, akkor csak annyit tegyél meg nekem, hogy megkóstolod a mártással együtt.
- Aztán a zöldségeket tetszés szerint vágd félbe, vagy darabold, ahogy tetszik, majd keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a szódabikarbónát, a sót és a fűszerpaprikát.
- Ha már meleg az olaj, tehát közvetlenül sütés előtt, és az összes zöldség is elő van készítve, keverd össze a tojássárgáját a vízzel, és öntsd a lisztes keverékhez, majd egy villával, vagy ha hiteles akarsz lenni, evőpálcával épp, csak habard össze, nem baj, ha csomós marad, a lényeg, hogy levegős tésztát kapj.
- Ebbe mártsd az alapanyagokat, és vastagságtól függően süsd őket 1-2 percig. A lényeg, hogy most nem barna bundára vágyunk, ahogy elkezd barnulni, azonnal kapd ki, és itasd le papírtörölközőn. Ráadásul csak a halnál igazán fontos, hogy átsüljenek a darabok.
- Tálald a forró falatokat a mártással és a barackkal.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 10 p
Drágáim, annyira tavasz van, hogy már itt vannak a finom, friss, roppanós zöldségek is, amiket nyersen is szívesen elropogtatok, de minden jobb, ha olajban sül, nem? Ezért inkább tempurázva, vagyis egy japánból származó, nagyon könnyű, palacsintatészta-szerű tésztába mártva sütjük ki, pillanatok alatt, így a belseje még ropogós is marad. A tésztát pedig ízesítsd, ahogy akarod, curryporral, fűszerekkel – én most csípős fűszerpaprikát használok, de te tehetsz bele csilipelyhet is.
Hasonló receptek
Mozzarellával töltött rántott cukkinipárnácskák
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Rántott patisszon
A rántott patisszon, vagy csillagtök egy igazi nyári komfort kaja. Bár olajban sül, mégsem nehezíti el a gyomrot, így ebédre vagy vacsira is remek választás. Tartármártással vagy ...
Zucca alla griglia, vagyis grillezett sütőtök
Ezt a receptet egy igazi olasz háziasszony konyhájából leshettem el. Nagyszerűsége az egyszerűségében és a jóminőségű alapanyagokban rejlik, mint oly sok olasz receptnél. Az ...
Vegán fish and chips
A rántott hal nem éppen az a műfaj, amit egyszerű lenne vegánná tenni, de az articsókával meglepően jó eredményt érhetünk el. A halszerű, pelyhes-réteges állagról az articsóka ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept