Nosalty logó

Tenkes szelet

Name: Tenkes szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés rövidkaraj csont nélkül; 15 dkg Gomba; 10 dkg Sonka vagy füstölt tarja; 10 dkg Csirkemáj; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 dl Tej; 4 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 20 dkg Zsemlemorzsa; 3 dl Napraforgó olaj

Geleva

Tenkes szelet

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
15 dkg gomba
10 dkg sonka (vagy füstölt tarja)
10 dkg csirkemáj
1 közepes db vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
0.5 dl tej
4 gerezd fokhagyma
15 dkg finomliszt
2 db tojás
20 dkg zsemlemorzsa
3 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

852

Kalória

37.9g

Fehérje

46.8g

Szénhidrát

56.2g

Zsír

142.5g

Víz

181.5g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
17% Szénhidrát
20% Zsír

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
25g gomba

5 kcal
17g sonka

23 kcal
17g csirkemáj

20 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g tej

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g finomliszt

91 kcal
18g tojás

23 kcal
33g zsemlemorzsa

132 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 852 kcal

13% Fehérje
17% Szénhidrát
20% Zsír

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
150g gomba

32 kcal
100g sonka

138 kcal
100g csirkemáj

119 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g tej

28 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
150g finomliszt

546 kcal
110g tojás

138 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 5106 kcal

13% Fehérje
17% Szénhidrát
20% Zsír

32.2g sertés rövidkaraj

53 kcal
8.1g gomba

2 kcal
5.4g sonka

7 kcal
5.4g csirkemáj

6 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.7g tej

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
8.1g finomliszt

29 kcal
5.9g tojás

7 kcal
10.7g zsemlemorzsa

42 kcal
13.7g napraforgó olaj

121 kcal

Összesen 273 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
17% Szénhidrát
20% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

37.9 g

Zsír

Összesen

56.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

182 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1166.3 g
Cink

3 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

109 mg
Vas

5 mg
Magnézium

57 mg
Foszfor

411 mg
Nátrium

520 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

142.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

609 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

128 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

166 micro
Kolin:

151 mg
Retinol - A vitamin:

576 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

389 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

7 micro
Lut-zea

504 micro

Összesen 852 kcal

13% Fehérje
17% Szénhidrát
20% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

227.2 g

Zsír

Összesen

337.1 g
Telített zsírsav

59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

113 g
Koleszterin

1089 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6997.7 g
Cink

20 mg
Szelén

360 mg
Kálcium

655 mg
Vas

29 mg
Magnézium

340 mg
Foszfor

2468 mg
Nátrium

3120 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

280.7 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

855.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3652 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

21 micro
E vitamin:

108 mg
C vitamin:

90 mg
D vitamin:

216 micro
K vitamin:

766 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

996 micro
Kolin:

906 mg
Retinol - A vitamin:

3457 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

2332 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

40 micro
Lut-zea

3021 micro

Összesen 5106 kcal

13% Fehérje
17% Szénhidrát
20% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.2 g

Zsír

Összesen

18.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

58 mg

Ásványi anyagok

Összesen

375.8 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

35 mg
Vas

2 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

133 mg
Nátrium

168 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

45.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

196 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

53 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

186 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

125 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

162 micro

Összesen 273 kcal

Elkészítés

A karajt felszeleteljük és vékonyra kiverjük.
Az áttört fokhagymát kevés sóval eldörzsöljük és a tejjel elkeverjük. Ebbe helyezük a hússzeleteket (fontos, hogy ellepje a teljesen a húst) 1-2 órát hagyjuk a hűtőben pihenni. (ezt előző este is megtehetjük)
Közben a gombát, a sonkát és a májat egyforma apró kockára vágjuk (kb.1,5 cm).
A hagymát finomra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk.
Hozzáadjuk a gombát, a sonkát és a májat. Állandó keverés mellett készre pirítjuk, majd kevés ételizesítővel és borssal megszórjuk, (esetleg 1-2 gerezd gokhagymával, ha sokat tisztítottunk) hozzáadjuk a felaprítottpetrezselymet.
A hússzeletekről leitatjuk a nedvességet, sózzuk, borsozzuk (estleg fűszersóval meghintjük), majd megtöltjük a raguval. Begöngyöljük v.félbehajtjuk és hústűvel ( fogvájóval) rögzítjük.
Lisztbe, tojásba, amit egy kis tejjel lazítunk, észsemlemorzsába megforgatunk.
Bő forró olajban lassan megsütjük.
Ferdén kettévágva tálaljuk, tetszés szerinti körettel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

A nagyszüleim egy Tenkesaljai településen éltek. Sokat voltam náluk gyerekkoromban és szeretettel gondolok azokra a napokra. Ez adta az ihletet, hogy kicsit a saját ízlésemre formálva kipróbáljam ezt az ételt.

Hasonló receptek

Összes rántott hús

Rántott csirke farhát és nyak

Rántott csibemell másként

Sajttal-sonkával töltött pulykamell

Cordon Bleu 2. -borjúhúsból

Tepsiben sült rántott hús

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept