Nosalty logó

Tepertős libamájkrém

Name: Tepertős libamájkrém
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Libamáj; 2 kg Libaháj; 3 csokor Bazsalikom; 1 kk Kakukkfű; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Dijoni mustár; 0 kk Tárkony; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors négyszín, frissen őrölve; 0 db Citrom leve

SCsaba

8adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg libamáj
2 kg libaháj
3 csokor bazsalikom
1 kk kakukkfű
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál dijoni mustár
0.5 kk tárkony
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (négyszín, frissen őrölve)
0.5 db citrom (leve)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

2366

Kalória

13.3g

Fehérje

8.1g

Szénhidrát

252.9g

Zsír

98.8g

Víz

636.3g

Koleszterin

902.1mg

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
68% Zsír

75g libamáj

100 kcal
250g libaháj

2250 kcal
23g bazsalikom

5 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g citrom

2 kcal

Összesen 2366 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
68% Zsír

600g libamáj

798 kcal
2000g libaháj

18000 kcal
180g bazsalikom

41 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
1g tárkony

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 18928 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
68% Zsír

19.7g libamáj

26 kcal
65.5g libaháj

590 kcal
5.9g bazsalikom

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.8g citrom

0 kcal

Összesen 619 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
68% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.3 g

Zsír

Összesen

252.9 g
Telített zsírsav

70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

636 mg

Ásványi anyagok

Összesen

523.9 g
Cink

3 mg
Szelén

52 mg
Kálcium

81 mg
Vas

24 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

217 mg
Nátrium

107 mg
Réz

6 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

98.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7042 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

41 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

93 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

574 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

6982 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

711 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1273 micro

Összesen 2366 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
68% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

106.7 g

Zsír

Összesen

2023.2 g
Telített zsírsav

564 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1139 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

222 g
Koleszterin

5090 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4191.3 g
Cink

20 mg
Szelén

415 mg
Kálcium

646 mg
Vas

190 mg
Magnézium

284 mg
Foszfor

1732 mg
Nátrium

856 mg
Réz

46 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

64.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

790.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

56333 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

324 micro
E vitamin:

56 mg
C vitamin:

99 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

747 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4588 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

55854 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5687 micro
β-crypt

92 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10182 micro

Összesen 18928 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
68% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.5 g

Zsír

Összesen

66.3 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

167 mg

Ásványi anyagok

Összesen

137.3 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

21 mg
Vas

6 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

57 mg
Nátrium

28 mg
Réz

2 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

25.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1845 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

150 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

1830 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

186 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

334 micro

Összesen 619 kcal

Elkészítés

Beáztatjuk vízbe a libahájat, a libamájat pedig tejbe. Mindkettőt minimum 1 órát, de inkább egy éjszakát áztatjuk
A libahájat kis vízzel felöntve szép lassan kisütjük (1 kg-ra olyan 2 óra kellett), hogy szép libatepertőt kapjunkk. Nem kell túl pirítani, mert keserű lesz!
A libamájból kiszedjük az inakat, ereket, epét. Nagyobb darabokra vágjuk (kb. 3 cm vastag szeletek), és óvatosan megsütjük a kisült libazsírban (nem kell mind!), úgy, hogy majdnem teljesen ellepje a szeleteket a zsír. Nagyon vigyázzunk, mert könnyen megég, és mehet a kukába. A kisült libamájat itatós papírra rakjuk, hogy felszívja a libazsírt.
A libatepertőt leturmixoljuk (erős blenderben), majd félrerakjuk. A vöröshagymákat nyolcadoljuk, a fokhagymával, bazsalikommal, kakukkfűvel, tárkonnyal és a májjal összeturmixoljuk.
Most mindent összekeverünk, fűszerezünk. * krém * mustár (2 kanál elég) * só - kell bele, de ízlés szerint * bors: pár forgatásnyi az őrlőből
1-2 órára hűtőbe rakjuk és már kész is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

Utálom a májat. Bármilyet. De a májkrémet nem. Egy (iszonyatosan drága) borozás után, ahol borkorcsolyának libafalatok voltak, esett le, hogy libamájkrém + libatepertőkrém vajon milyen lehet. Nagyon jó!

Hasonló receptek

Összes libamájpástétom

Libamájpástétom gyümölcs-gyöngyökkel és lilahagyma-lekvárral

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségpástétom

Mindenmentes gombapástétom, ahogy McMenemy Márk készíti

Ezúttal is egy mennyei és mindenmentes zöldségkrémet mutatunk, méghozzá az őszi szezonban elmaradhatatlan gombákból! Márk most pástétomként készítette el és bagettszeleteken ...

Vénusz

csicseriborsókrém

Egyszerű babkrém

Ha egy gyors, egyszerű és mégis igazán finom kencére vágyunk, ez a babkrém remek választás. Néhány alapanyagból pillanatok alatt elkészül, ráadásul kenyérre kenve, pirítóssal vagy ...

Hankusz Sára

paprikakrém

Selymes lecsókrém kolbászmorzsával

A lecsó egy rendkívül sokoldalú étel, egy kis kreativitással mártogatós, előétel, leves és szósz is készülhet belőle. Ez a selymes lecsókrém tökéletesen működik pirítósra ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept