Nosalty logó

Tepertős pogácsa Évi néni konyhájából

Name: Tepertős pogácsa Évi néni konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 37 dkg Tepertő; 30 dkg Vaj; 3 db Tojás; 75 dkg Rétesliszt; 15 dkg Tönkölybúza liszt; 3 ek Búzacsíra; 1 fél citromból nyert Citromlé; 2 dl Tej; 1 dl Tejföl; 1 ek Méz; 1 ek Só; 4 dkg Friss élesztő; 1 tk Bors frissen őrölt; 1 db Tojás vagy joghurt a kenéshez

Évi néni

12adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

37 dkg tepertő
30 dkg vaj
3 db tojás
75 dkg rétesliszt
15 dkg tönkölybúza liszt
3 ek búzacsíra
1 fél citromból nyert citromlé
2 dl tej
1.5 dl tejföl
1 ek méz
1.5 ek só
4 dkg friss élesztő
1 tk bors (frissen őrölt)
1 db tojás (vagy joghurt a kenéshez)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

753

Kalória

16.9g

Fehérje

61g

Szénhidrát

49.4g

Zsír

38.6g

Víz

121.1g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír

31g tepertő

233 kcal
25g vaj

179 kcal
14g tojás

17 kcal
63g rétesliszt

228 kcal
13g tönkölybúza liszt

42 kcal
1g búzacsíra

5 kcal
2g citromlé

0 kcal
17g tej

9 kcal
13g tejföl

25 kcal
2g méz

6 kcal
1g só

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
0g bors

0 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 753 kcal

10% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír

370g tepertő

2801 kcal
300g vaj

2151 kcal
165g tojás

208 kcal
750g rétesliszt

2730 kcal
150g tönkölybúza liszt

507 kcal
15g búzacsíra

54 kcal
20g citromlé

4 kcal
200g tej

112 kcal
150g tejföl

297 kcal
25g méz

76 kcal
17g só

0 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
2g bors

5 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 9056 kcal

10% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír

16.4g tepertő

124 kcal
13.3g vaj

95 kcal
7.3g tojás

9 kcal
33.2g rétesliszt

121 kcal
6.6g tönkölybúza liszt

22 kcal
0.7g búzacsíra

2 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
8.9g tej

5 kcal
6.6g tejföl

13 kcal
1.1g méz

3 kcal
0.7g só

0 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
0.1g bors

0 kcal
2.4g tojás

3 kcal

Összesen 399 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.9 g

Zsír

Összesen

49.4 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

121 mg

Ásványi anyagok

Összesen

896.8 g
Cink

2 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

62 mg
Vas

2 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

187 mg
Nátrium

574 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

61 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

38.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

212 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

209 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

44 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

115 micro

Összesen 753 kcal

10% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

202.2 g

Zsír

Összesen

593 g
Telített zsírsav

177 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

1454 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10762 g
Cink

19 mg
Szelén

355 mg
Kálcium

742 mg
Vas

22 mg
Magnézium

470 mg
Foszfor

2247 mg
Nátrium

6892 mg
Réz

2 mg
Mangán

12 mg

Szénhidrát

Összesen

732.4 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

463.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2548 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

159 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

732 micro
Kolin:

747 mg
Retinol - A vitamin:

2504 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

525 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1380 micro

Összesen 9056 kcal

10% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

26.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

476.5 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

100 mg
Nátrium

305 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

20.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

113 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

111 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

61 micro

Összesen 399 kcal

Elkészítés

A tejet megmelegítjük, elkeverjük benne a mézet és az élesztőt. Megkelesztjük 7-8 perc alatt.
A tepertőt ledaráljuk, összekeverjük a vajjal és az összes többi hozzávalóval, végül az élesztős tejjel felengedjük, összedolgozzuk. Lágy, puha, kissé ragadós tésztát kapunk. Kelesztőtálba téve egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Reggel kivesszük, langyos helyen hagyjuk felengedni.
Alaposan kilisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 2 cm vastagra, tetejét bevagdaljuk kockásra, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejét felvert tojássalvagy joghurttal, tejföllel megkenjük.
200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33x2

Nincs apropója, csak ilyen kedvem kerekedett. Jártamban-keltemben szép tepertőt láttam a piacon, lett belőle pogácsa. Még finomabb, ha otthon kisült friss tepertőből készül (én kacsatepertőt szoktam sütni), az valami mesés. A receptet egyébként egy több, mint 100 éves receptkönyvben találtam.

Hasonló receptek

Összes töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa - ahogy Éva készíti

Hajtogatott töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa ahogy Fahéj készíti

Tepertős pogácsa Becsei Ágnes konyhájából

Burgonyás tepertős pogácsa Katharosz konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krumplis pogácsa

Nagyiféle krumplis pogácsa

Ettől a klasszikus magyar pogácsától minden konyha „otthon” illatú lesz. Ez a hagyományos recept zsírral készül, így másnapra is szaftosak és puhák maradnak a pogácsák.

Fekete Melinda

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

krumplis pogácsa

Puha burgonyás pogácsa

Ugyan az összes pogácsák közül a burgonyás néz ki a legszerényebben, mégis ez a verzió rendelkezik az egyik leglégiesebb, legkönnyedebb állaggal. Persze csak akkor, ha jól dolgozzuk ki ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept