Nosalty logó

Tepertős vaddisznószelet joghurtos zöldbabfőzelékkel

Name: Tepertős vaddisznószelet joghurtos zöldbabfőzelékkel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 1 kg Vaddisznóhús ezúttal combot használtam; 20 dkg Füstölt szalonna; 3 nagy db Vöröshagyma; 2 kávéskanál Só; 1 teáskanál Bors; 0 ízlés szerint Szegfűbors tíz szem, mozsárban összezúzva; 750 g Zöldbab ezúttal tavalyi saját termés a fagyasztóból; 175 g Joghurt; 2 evőkanál Gluténmentes lisztkeverék; 2 kávéskanál Fűszerpaprika; 3 ek Napraforgó olaj; 1 csapott ek Cukor; 1 csokor Petrezselyem; 1 l Víz

Gourmand

6adag

Idő

105p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Hús

1 kg vaddisznóhús (ezúttal combot használtam)
20 dkg füstölt szalonna
3 nagy db vöröshagyma
2 kávéskanál só
1 teáskanál bors
szegfűbors ízlés szerint (tíz szem, mozsárban összezúzva)

Köret

750 g zöldbab (ezúttal tavalyi saját termés a fagyasztóból)
175 g joghurt
2 evőkanál gluténmentes lisztkeverék
2 kávéskanál fűszerpaprika
3 ek napraforgó olaj
1 csapott ek cukor
1 csokor petrezselyem
1.5 l víz

Tápanyag és kalória

565

Kalória

42.2g

Fehérje

22.2g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

578.5g

Víz

33.8g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

Hús

167g vaddisznóhús

203 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Köret

125g zöldbab

34 kcal
29g joghurt

18 kcal
5g gluténmentes lisztkeverék

17 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
2g cukor

6 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 565 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

Hús

1000g vaddisznóhús

1220 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Köret

750g zöldbab

205 kcal
175g joghurt

107 kcal
30g gluténmentes lisztkeverék

103 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
10g cukor

39 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 3398 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

Hús

23.5g vaddisznóhús

29 kcal
4.7g füstölt szalonna

31 kcal
12g vöröshagyma

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

Köret

17.6g zöldbab

5 kcal
4.1g joghurt

3 kcal
0.7g gluténmentes lisztkeverék

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.2g cukor

1 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
35.3g víz

0 kcal

Összesen 80 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

42.2 g

Zsír

Összesen

34.1 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1108.6 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

133 mg
Vas

2 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

325 mg
Nátrium

582 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.2 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

578.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

171 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

65 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

76 micro
β-karotin

798 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1124 micro

Összesen 565 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

253.4 g

Zsír

Összesen

204.8 g
Telített zsírsav

68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

31 g
Koleszterin

203 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6651.7 g
Cink

6 mg
Szelén

111 mg
Kálcium

800 mg
Vas

12 mg
Magnézium

276 mg
Foszfor

1950 mg
Nátrium

3495 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

133.2 g
Cukor

61 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

3471.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

474 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

176 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1025 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

389 micro
Kolin:

162 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

455 micro
β-karotin

4789 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6745 micro

Összesen 3398 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

4.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

156.4 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

46 mg
Nátrium

82 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

81.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

113 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

159 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

Hús

A húst megmossuk, a hártyáktól megtisztítjuk, félujjnyi szeletekre vágjuk, majd a szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, lassú tűzön kiolvasztjuk. Ezalatt megtisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát.
Amikor a szalonna megpirult, a tepertőket habozó kanállal kiszedjük, majd a zsírban a hagymát megdinszteljük. Amikor szép sárga a hagyma, a hússzeleteket az edénybe tesszük, úgy, hogy fakanállal a hagyma alá nyomkodjuk.
8-10 perc múlva a hússzeleteket a másik oldalán is megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott szegfűborsot, majd egy órányit főzzük. Néha forró vízzel felöntjük.
Amikor a hús megpuhult, tányérra szedjük, a töpörtyűvel megszórjuk, az alábbi körettel tálaljuk.

Köret

A zöldbabot enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük.
Az olajban a gluténmentes lisztkeveréket megpirítjuk, a tűzről levesszük, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd a rántást a joghurttal felöntjük, és elkeverjük.
A rántást a zöldbabra öntjük, saját levével kicsit még felengedjük, hozzáadjuk a cukrot, Ízlés szerint még sózzuk, majd összerotyogtatjuk.
Legvégül az apróra vágott zöldpetrezselymet adjuk hozzá, ezután már nem főzzük, hanem tálaljuk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p

Jó példája lehet annak, hogy vadból nem csak vadas készülhet. Ízletes, szaftos húsétel, könnyű, gluténmentes körettel.

Hasonló receptek

Összes vadételek

Áfonyás madárbegy saláta szarvaskarajjal

Egyben sült őzgerinc

Szarvas bélszín leveles tésztában

Rénszarvassült gyömbéres lazaccal-vadrizzsel

Gombás-olívás töltött vadliba

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept