kenyerek kenyérkülönlegességek
Tépkedős kenyér sörkedvelőknek
kicsivik
4adag
Idő
60p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A tésztához
- 2.8 dl sör
- 4 dkg vaj (sózatlan)
- 2 dkg friss élesztő
- 25 dkg finomliszt (sima)
- 20 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
- 1 ek cukor
- 1 tk só
- 1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
A töltelékhez
- 4 dkg vaj (sózatlan)
- 1 ek dijoni mustár
- 1.5 teáskanál worcestershire-szósz
- 1 csipet chili (őrölt vagy erős fűszerpaprika)
- 0.5 teáskanál fűszerpaprika (csemege)
- 0.5 tk bors (frissen őrölt)
- 0.5 tk só
- 1 csipet koriander (őrölt, elhagyható)
- 15 dkg füstölt sajt (vagy cheddar sajt)
Tápanyag és kalória
744
Kalória
21.2g
Fehérje
92.3g
Szénhidrát
30.4g
Zsír
87g
Víz
50.5g
Koleszterin
8.2g
Élelmi rost
3.4g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 13% Zsír
A tésztához
-
69g sör
30 kcal
-
10g vaj
72 kcal
-
5g friss élesztő
5 kcal
-
63g finomliszt
228 kcal
-
50g rozsliszt
175 kcal
-
3g cukor
10 kcal
-
2g só
0 kcal
-
4g vaj
25 kcal
A töltelékhez
-
10g vaj
72 kcal
-
3g dijoni mustár
2 kcal
-
2g worcestershire-szósz
1 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0g bors
1 kcal
-
1g só
0 kcal
-
0g koriander
0 kcal
-
38g füstölt sajt
123 kcal
Összesen 744 kcal
- 9% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 13% Zsír
A tésztához
-
275g sör
118 kcal
-
40g vaj
287 kcal
-
20g friss élesztő
21 kcal
-
250g finomliszt
910 kcal
-
200g rozsliszt
698 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
7g só
0 kcal
-
14g vaj
100 kcal
A töltelékhez
-
40g vaj
287 kcal
-
10g dijoni mustár
6 kcal
-
8g worcestershire-szósz
6 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
1g bors
3 kcal
-
4g só
0 kcal
-
0g koriander
0 kcal
-
150g füstölt sajt
492 kcal
Összesen 2967 kcal
- 9% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 13% Zsír
A tésztához
-
26.8g sör
12 kcal
-
3.9g vaj
28 kcal
-
1.9g friss élesztő
2 kcal
-
24.3g finomliszt
89 kcal
-
19.5g rozsliszt
68 kcal
-
1g cukor
4 kcal
-
0.7g só
0 kcal
-
1.4g vaj
10 kcal
A töltelékhez
-
3.9g vaj
28 kcal
-
1g dijoni mustár
1 kcal
-
0.7g worcestershire-szósz
1 kcal
-
0g chili
0 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
0.1g bors
0 kcal
-
0.3g só
0 kcal
-
0g koriander
0 kcal
-
14.6g füstölt sajt
48 kcal
Összesen 291 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 38% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
Fehérje
-
Összesen
21.2 g
Zsír
-
Összesen
30.4 g
-
Telített zsírsav
12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
51 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1421.3 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
30 mg
-
Kálcium
36 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
54 mg
-
Foszfor
216 mg
-
Nátrium
1079 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
92.3 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
87 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
161 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
-
Kolin:
30 mg
-
Retinol - A vitamin:
158 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
40 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
121 micro
Összesen 744 kcal
- 9% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 38% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
Fehérje
-
Összesen
84.8 g
Zsír
-
Összesen
121.5 g
-
Telített zsírsav
48 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
202 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5685.4 g
-
Cink
8 mg
-
Szelén
121 mg
-
Kálcium
144 mg
-
Vas
9 mg
-
Magnézium
215 mg
-
Foszfor
865 mg
-
Nátrium
4314 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
7 mg
Szénhidrát
-
Összesen
369.2 g
-
Cukor
14 mg
-
Élelmi rost
33 mg
Víz
-
Összesen
348 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
644 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
311 micro
-
Kolin:
122 mg
-
Retinol - A vitamin:
631 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
160 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
484 micro
Összesen 2967 kcal
- 9% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 38% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- C vitamin:
Fehérje
-
Összesen
8.2 g
Zsír
-
Összesen
11.8 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
20 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
553.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
14 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
21 mg
-
Foszfor
84 mg
-
Nátrium
420 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
35.9 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
33.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
63 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
-
Kolin:
12 mg
-
Retinol - A vitamin:
61 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
16 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
47 micro
Összesen 291 kcal
Elkészítés
A tésztához
- Egy kis lábasban felmelegítjük a sört a vajjal, míg ez utóbbi el nem olvad.
- A dagasztógép üstjébe öntjük, és miutánlangyosra hűlt, belemorzsoljuk az élesztőt.
- Amíg az élesztő felfut, kimérjük a liszteket, és egy mélyebb tálban jól elkeverjük a sóval és a cukorral.
- A lisztes keveréket is beleöntjük az üstbe, elindítjuk a"tészta" programot éshagyjuk,hogy a gép helyettünk megdagassza és kelessze a tésztát (nálam ez másfél óra).
- Ez idő alatt lereszeljük a sajtot, rászórjuk a kétféle paprikát, sót, borsot, koriandert, és alaposan összeforgatjuk, hogy a pirosas bunda mindenhol fedje a sajtot, majd felhasználásig hűtőbe tesszük.
- A sörmelegítésre használtlábasban felolvasztjuk a maradék 4 dkg vajat, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a mustárt és a Worcestershire szószt, és habverővel simára keverjük, félretesszük.
- Állítsuk össze a kenyeret:
- Kivajazunk egy hosszúkás kenyérsütő vagy püspökkenyér formát, egyelőre félretesszük.
- Bőségesen lisztezett felületre borítjuk a megkelt tésztát, és 40*40 cm-es négyzetté nyújtjuk.
- Egyenletesen megkenjük a mustáros-szószos vajjal, megszórjuk a fűszeres sajttal és megpróbáljuk 10*10 cm-es kockákra vágni.
- A kockákat hármasával-négyesével egymásra illesztve lazán elrendezzük a sütőformában, ügyelve arra, hogy a két szélső kocka a sajtos felével befelé nézzen.
- Letakarjuk és jó fél órát még kelni hagyjuk, amíg a sütő bemelegszik.
- Középső álláson, hőlégkeveréssel pirosra sütjük a kenyrünket.
- Amikor kész, óvatosan kiborítjuk a formából, rácson hűlni hagyjuk.
- Langyosan már tépkedhetjük is a szeleteket!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 30 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Férfiasítottam az annyira lágy és nőies tépkedős kenyeret, amit Fahéj töltött fel. Tej helyett sört adtam hozzá, erőteljesebb ízű rozslisztet, füstölt sajtot, és fűszereket. Férfias háznál ebben a kitörni készülő kánikulában úgyis mindig akad néhány üveg sör a hűtőben. Ha elcsenünk egyet belőle a tésztához, a maradékot pedig megisszuk, a párunk végül megbocsát, amikor megkóstolja ezt a vagány kis kenyeret! Az adaghoz 4 főt írtam, de a tapasztalat azt mutatja, hgy olykor még kettőnek sem elég....
Hasonló receptek
Édes szezámpasztával tekert kalácsok
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Focaccia-muffin
Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...
Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag
Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...
Medvehagymás vendégkenyér
A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept