Egy tepsi rétes
NS
8adag
Idő
115p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Túrós töltelék elkészítése
- 50 dkg tehéntúró
- 2 ek cukor
- 1 dl tejföl
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citromból nyert citromhéj
- 5 dkg mazsola (ízléstől függően)
- 10 ml rum (vagy 2-3 csepp rumaroma)
- 1 csipet só
Meggyes töltelék elkészítése
- 30 dkg meggybefőtt (1 üveg, 280-350 g töltőtömegű)
- 2 ek cukor
- 5 dkg háztartási keksz (darált, 1-2 ek)
- 1 csipet só
Káposztás töltelék elkészítése
- 1 közepes db káposzta (~25-35 dkg)
- 2 ek cukor
- 1 közepes db vöröshagyma
- 1 ek sertészsír (vagy 1 ek étolaj)
- 3 csipet fekete bors (ízlés szerint)
- só ízlés szerint
Töltés és sütés
- 12 db réteslap
- 1 dl napraforgó olaj
Tápanyag és kalória
491
Kalória
17.2g
Fehérje
59.4g
Szénhidrát
19.8g
Zsír
203.3g
Víz
9.2g
Koleszterin
4.5g
Élelmi rost
21.6g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 7% Zsír
Túrós töltelék elkészítése
-
63g tehéntúró
92 kcal
-
3g cukor
10 kcal
-
13g tejföl
25 kcal
-
1g vaníliás cukor
5 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
6g mazsola
19 kcal
-
1g rum
3 kcal
-
0g só
0 kcal
Meggyes töltelék elkészítése
-
38g meggybefőtt
27 kcal
-
3g cukor
10 kcal
-
6g háztartási keksz
26 kcal
-
0g só
0 kcal
Káposztás töltelék elkészítése
-
188g káposzta
38 kcal
-
3g cukor
10 kcal
-
11g vöröshagyma
4 kcal
-
2g sertészsír
17 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Töltés és sütés
-
38g réteslap
111 kcal
-
11g napraforgó olaj
94 kcal
Összesen 491 kcal
- 6% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 7% Zsír
Túrós töltelék elkészítése
-
500g tehéntúró
735 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
100g tejföl
198 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
6g citromhéj
3 kcal
-
50g mazsola
150 kcal
-
10g rum
23 kcal
-
0g só
0 kcal
Meggyes töltelék elkészítése
-
300g meggybefőtt
216 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
50g háztartási keksz
210 kcal
-
0g só
0 kcal
Káposztás töltelék elkészítése
-
1500g káposzta
300 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
90g vöröshagyma
33 kcal
-
15g sertészsír
135 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Töltés és sütés
-
300g réteslap
885 kcal
-
85g napraforgó olaj
751 kcal
Összesen 3909 kcal
- 6% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 7% Zsír
Túrós töltelék elkészítése
-
16.3g tehéntúró
24 kcal
-
0.7g cukor
3 kcal
-
3.3g tejföl
6 kcal
-
0.3g vaníliás cukor
1 kcal
-
0.2g citromhéj
0 kcal
-
1.6g mazsola
5 kcal
-
0.3g rum
1 kcal
-
0g só
0 kcal
Meggyes töltelék elkészítése
-
9.8g meggybefőtt
7 kcal
-
0.7g cukor
3 kcal
-
1.6g háztartási keksz
7 kcal
-
0g só
0 kcal
Káposztás töltelék elkészítése
-
48.8g káposzta
10 kcal
-
0.7g cukor
3 kcal
-
2.9g vöröshagyma
1 kcal
-
0.5g sertészsír
4 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Töltés és sütés
-
9.8g réteslap
29 kcal
-
2.8g napraforgó olaj
24 kcal
Összesen 128 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Cink
- Kálcium
- Vas
- Nátrium
TOP vitaminok
- Riboflavin - B2 vitamin:
- C vitamin:
- Kolin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
17.2 g
Zsír
-
Összesen
19.8 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
9 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
698.5 g
-
Cink
163 mg
-
Szelén
1 mg
-
Kálcium
130 mg
-
Vas
126 mg
-
Magnézium
26 mg
-
Foszfor
178 mg
-
Nátrium
63 mg
-
Réz
6 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
59.4 g
-
Cukor
22 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
203.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
23 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
57 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
115 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
-
Kolin:
21 mg
-
Retinol - A vitamin:
15 micro
-
α-karotin
50 micro
-
β-karotin
66 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
46 micro
Összesen 491 kcal
- 6% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Cink
- Kálcium
- Vas
- Nátrium
TOP vitaminok
- Riboflavin - B2 vitamin:
- C vitamin:
- Kolin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
137.9 g
Zsír
-
Összesen
158.8 g
-
Telített zsírsav
49 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
-
Koleszterin
73 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
5587.9 g
-
Cink
1303 mg
-
Szelén
9 mg
-
Kálcium
1040 mg
-
Vas
1007 mg
-
Magnézium
211 mg
-
Foszfor
1422 mg
-
Nátrium
504 mg
-
Réz
50 mg
-
Mangán
42 mg
Szénhidrát
-
Összesen
475.5 g
-
Cukor
172 mg
-
Élelmi rost
36 mg
Víz
-
Összesen
1626.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
184 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
37 mg
-
C vitamin:
455 mg
-
D vitamin:
15 micro
-
K vitamin:
920 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
541 micro
-
Kolin:
166 mg
-
Retinol - A vitamin:
121 micro
-
α-karotin
396 micro
-
β-karotin
530 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
368 micro
Összesen 3909 kcal
- 6% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Cink
- Kálcium
- Vas
- Nátrium
TOP vitaminok
- Riboflavin - B2 vitamin:
- C vitamin:
- Kolin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.5 g
Zsír
-
Összesen
5.2 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
2 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
181.7 g
-
Cink
42 mg
-
Szelén
0 mg
-
Kálcium
34 mg
-
Vas
33 mg
-
Magnézium
7 mg
-
Foszfor
46 mg
-
Nátrium
16 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
15.5 g
-
Cukor
6 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
52.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
6 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
15 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
30 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
-
Kolin:
5 mg
-
Retinol - A vitamin:
4 micro
-
α-karotin
13 micro
-
β-karotin
17 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
12 micro
Összesen 128 kcal
Elkészítés
Túrós töltelék elkészítése
- A mazsolát meleg vízbe beáztatjuk legalább fél órára, ha ezzel indítunk, készen lesz, amikor kell.
- A túrót letörjük, és összekeverjük a többi résztvevővel. Ha nedves-zsíros a túró, kevesebb tejföl kell bele, ha szárazabb, több. Ha túl lágy lett a massza, búzadarával vagy/és darált keksszel javíthatunk rajta.
- Kettéválasztjuk: egyik fele a sima túrós, a másik a mazsolás-túrós lesz.
Meggyes töltelék elkészítése
- A magozott meggyet lecsepegtetjük, 1 ek cukorral átforgatjuk. ~20 percre állni hagyjuk. Levet enged, amit lecsepegtetünk.
- 1 ek darált keksszel, 1 csipet sóval és ízlés szerint újabb 1 ek kristálycukorral lazán átforgatjuk.
Káposztás töltelék elkészítése
- A káposztát lereszeljük, bátran lesózzuk (2-3 tk), összeforgatjuk, 10-20 percre állni hagyjuk, hogy levét engedje.
- A vöröshagymát finomra aprítjuk, és közepes lángon a zsíron v. olajon pirítani kezdjük.
- Ha üveges a hagyma (~4-7 perc), hozzáadjuk az előzőleg kinyomkodott, levétől megszabadított káposztát. Alacsony lángon, ritka kevergetés mellett 1 tk só hozzáadásával pirítani kezdjük. Ha átforrósodott, s levét tovább engedi, szükség esetén kevés vizet öntünk alá, és lefedve, alacsony lángon, legalább 30 percig pároljuk.
- Ha teljesen átpuhult, fedőt levéve, 2 ek nyír- barna vagy sima cukorral és ízlés szerint sok vagy kevés borssal meghintve tovább készítjük. A cukor pár perc alatt karamellizálódik, ekkor kész; félretesszük hűlni.
- Ezalatt a mazsolák megpuhultak; lecsepegtetjük, és a 1/2 adag túrós masszához keverjük a rum v. rumaroma kíséretében.
Töltés és sütés
- Előkészítjük a sütőt, a tepsibe sütőpapírt teszünk, tiszta konyharuhát megnedvesítünk, ~1 dl étolajat porciózunk ki.
- A réteslapokat csak az utolsó percben vesszük ki a hűtőből és bontjuk ki: mivel leheletvékony, nagyon gyorsan szárad és melegszik, amitől törni-repedni fog, s nehéz lenne vele dolgozni.
- 1 rétes tekercshez 3-4, esetleg 5 lap kell. Én általában 2 db 6 laposat szoktam venni, de létezik 5-6-8-9-12-15-18 lapos portéka is. A csurgói kicsit nagyobb, mint a többi, és éppen illeszkedik a tepsimhez a mérete.
- A réteslapokat óvatosan, lassan, egyenként a kiterített nedves konyharuhára fektetjük. Szilikonos vagy más finom ecsetet használunk, s óvatosan, lassan, lazán megkenjük az első és a második lapot. A harmadik lapra óvatosan, lazán, lassan szétterítjük a tölteléket (célszerű az ekkor még langyos káposztát a végére hagyni), a szélektől 2-2 cm távolságot hagyva. A konyharuha segítségével óvatos emelésekkel félkörönként feltekerjük a rétest. Útközben lehet óvatosan elegyengetni a tölteléket, de vigyázat: a tészta nagyon könnyen szakad! A végén mindig alul legyen a lap vége. Széleit aláhajtjuk, két kézzel óvatosan alányúlva a sütőpapíros tepsire helyezzük. Még háromszor ismételjük: 1 túrós, 1 túrós-mazsolás, 1 meggyes, 1 káposztás rétesünk lesz.
- A kész réteseket óvatosan étolajjal átkenjük. Az előmelegített sütő középső részében, 170-180 fokon, 20-30 perc alatt készre sütjük. Ha szükséges, félidőben újra átkenjük étolajjal vagy kevés vízzel. A légkeverés nem ajánlott, mert anélkül is könnyen/gyorsan kiszáradnak a felső lapok.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 90 p
- Sütés ideje: 25 p
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
A "bolti" rétesek egy részét nem tolerálja jól a szervezetem, pedig nagyon szeretem. Így az elsők között ezt készítettem el magamnak itthon. Az édes réteseket szeretem, most készítettem először káposztásat.
Hasonló receptek
Meggyes rétes leveles tésztából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Mhencha, a marokkói mandulás süti
A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...
Flódnis rétes
Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...
Káposztás rétes házi tésztával
Azoknak, akik már kóstolták a káposztás rétest: ennél a házi tésztás, karamellizált, borsos töltelékű verziónál kevés sütemény szól majd nagyobbat. Azoknak, akik még nem is ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept