Nosalty logó

Tepsis lecsó egyszerűen

Name: Tepsis lecsó egyszerűen
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 ek Napraforgó olaj; 2 db Vöröshagyma; 7 db Paradicsom; 4 db Tv-paprika; 1 db Kápia paprika; 0 db Hegyes erős paprika opcionális; 1 ek Fűszerpaprika; 2 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

vegetáriánus

Lakos Benedek

5adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A lecsóhoz

5 ek napraforgó olaj
2 db vöröshagyma
7 db paradicsom
4 db tv-paprika
1 db kápia paprika
0.5 db hegyes erős paprika (opcionális)
1 ek fűszerpaprika
2 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

130

Kalória

2.5g

Fehérje

13.4g

Szénhidrát

8.6g

Zsír

245.4g

Víz

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

A lecsóhoz

8g napraforgó olaj

71 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
140g paradicsom

25 kcal
80g tv-paprika

13 kcal
24g kápia paprika

5 kcal
5g hegyes erős paprika

1 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 130 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

A lecsóhoz

40g napraforgó olaj

354 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
700g paradicsom

126 kcal
400g tv-paprika

66 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 655 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

A lecsóhoz

2.7g napraforgó olaj

24 kcal
12.2g vöröshagyma

4 kcal
47.6g paradicsom

9 kcal
27.2g tv-paprika

4 kcal
8.2g kápia paprika

2 kcal
1.8g hegyes erős paprika

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 44 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.5 g

Zsír

Összesen

8.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

141.3 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

65 mg
Nátrium

12 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.4 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

245.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

122 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

103 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

166 micro
β-karotin

1302 micro
β-crypt

151 micro
Likopin

3602 micro
Lut-zea

559 micro

Összesen 130 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.7 g

Zsír

Összesen

43 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

706.4 g
Cink

2 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

160 mg
Vas

5 mg
Magnézium

149 mg
Foszfor

326 mg
Nátrium

61 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

67 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

1227.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

610 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

516 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

93 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

223 micro
Kolin:

84 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

828 micro
β-karotin

6512 micro
β-crypt

753 micro
Likopin

18011 micro
Lut-zea

2794 micro

Összesen 655 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

0.9 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

48 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

22 mg
Nátrium

4 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

83.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

41 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

56 micro
β-karotin

443 micro
β-crypt

51 micro
Likopin

1224 micro
Lut-zea

190 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A lecsóhoz

A sütőnket előmelegítjük 230 fokra. A hagymát hámozzuk és karikázzuk, a paprikákat kicsumázzuk és csíkokra vágjuk, a paradicsomot pedig daraboljuk.
A zöldségeket egy magas falú, közepes méretű tepsire öntjük, majd meglocsoljuk az olajjal és megszórjuk a fűszerekkel. Az egészet alaposan átkeverjük a kezeinkkel, hogy minden zöldségdarabot egységesen bevonjon az olajos-fűszeres pác.
A lecsót 20 percig sütjük, majd átkeverjük és további 10 percre visszatesszük a sütőbe. A végén opcionálisan beleüthetünk pár tojást, ezt további 3-4 percig érdemes sütni a kívánt állagtól függően. Azon melegében tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Aki az amúgy sem bonyolult lecsó elkészítéséből kivenné az összes maradék macerát (a kevergetést, fedő alatt párolást és egyebeket), nagy szerencséjére az alábbi receptben megtalálhatja megváltását. A tepsire szórt és sütőbe tolt zöldségek szinte varázsütésre alakulnak szaftos lecsóvá, mindössze fél óra alatt.

Rengeteg olyan étel létezik, amelyeket a tűzhelyen, fazékban készítünk el, pedig ugyanezt megtehetnénk sütőben és tepsin is. A végeredmény megtévesztésig hasonlóan alakul ilyenkor, mégis van egy sor olyan előny, amit a sütős elkészítés biztosít a fazékban rotyogtatással szemben. A lecsó példáján keresztül nézzük meg, mi mindent nyerünk azzal, ha egy tepsire szórjuk, majd magas hőfokon megsütjük az alapanyagokat, illetve azt is, hogy milyen tényezőkre érdemes figyelnünk, ha emellett döntünk.

Tepsiben sült lecsó tojással

Seperc alatt elkészül a tepsis lecsó, ráadásul pénztárcabarát is

Miben más a sütőben sült lecsó?

A sütés előnye, hogy nagyobb felületen biztosít egységesebb hőt, ami a tepsibe dobott zöldségekre is más hatással van. Egy fazékba zsúfolt zöldségkeverék inkább párolódik-gőzölődik, az alapanyagok puhulnak ugyan, mélyebb ízek mégsem alakulnak ki a raguban.

Ezzel szemben a sütő hője (főleg, ha jó magas fokozatra csavarjuk a gombot) közvetlenebbül éri a paprikákat, paradicsomokat, és míg azok szintén párolódnak, mialatt ez történik, komolyabb mértékű karamellizálódás is beindul. A kilógó zöldségrészek megpirulnak (akár el is szenesednek kicsit), és kellemesen karakteres aromájukat átadják a lecsó szaftjának is.

Pár szó a szaftról: ugyan a tepsis lecsó hígabbnak tűnhet majd, jóval szaftosabbnak, mint egy fazékban forralt verzió, ez a szaft tele lesz ízzel, amit nem szabad hagyni kárba veszni. Tunkoljuk ki mind!

A zöldségek előkészítése

Ahhoz, hogy a tepsis lecsó tényleg gyorsan elkészüljön és egységes állagot kapjon, a különböző zöldségeket megfelelő méretűre kell vágni. Mivel minden egyszerre kerül tepsire, emellett pedig mindennek más a puhulási ideje, kiemelten fontos az alapanyagok előkészítése.

Tepsiben sült lecsó tojással

A zöldségek kellemesen megpirulnak

A hagymát karikázzuk vékonyan, a paprikát szintén, a paradicsomot pedig közepes kockákba szeljük. Ilyen formában 30 perc alatt az összes zöldség egyszerre fő majd meg és nem maradnak sehol nyers részek a lecsóban.

Tippek a sütéshez

Amikor fazékban pároljuk, a lecsó főzése közepes lángon, fedő alatt történik. Ez inkább egy türelmes, kevergetős, lassú műfaj – szemben a tepsis lecsó határozottabb, akár agresszívnak is mondható módszereivel. Fontos, hogy a sütőnket jó előre melegítsük fel, hogy a zöldségek egy kapásból forró közegben landoljanak.

A lecsó sütéséhez ideális a 200-230 fok közti intervallum, amit légkeveréssel is megtámogathatunk. Tepsiből egy nagyobb vagy közepes, de magas falú edényt válasszunk, mert jelentős mennyiségű nedvesség távozik majd a paradicsomból, paprikából.

Tepsiben sült lecsó tojással

Tojással is készíthetjük

Ahhoz, hogy a zöldségragunk állaga és íze minél egységesebb legyen, 20 perc sütés után alaposan kavarjuk át a lecsót a tepsiben. Így a már megpirult részek a szaft alá kerülnek, az esetleg még sülésre szoruló zöldségek pedig egy utolsó esélyt kapnak a megpuhulásra.

TIPP: A tepsis lecsó önmagában is kellően laktató és ízgazdag, azonban, amennyiben szeretnénk, kiegészíthetjük tojással, szalonnával vagy kolbásszal is.

Hasonló receptek

Összes lecsó

Cigánylecsó házi gyúrt tésztával

Vegan lecsó

Ázsiai paradicsomos tojás

Tepsis lecsó

Krémes shakshuka padlizsánnal

Hozzávalók

Elkészítés

Sztori

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott krumpli

Rakott krumpli lecsósan, ahogy Sipos Orsi készíti

Sipos Orsi nem viccel azzal, hogy imád főzni - konyhánkban be is bizonyította, hogy jól áll neki a szakácsszerep. Egy kicsit formabontó, enyhén lecsós beütésű rakott krumplit ...

Nosalty

rakott krumpli

Rakott krumpli, ahogy a nagyi készíti

Mindenki ismeri, és szinte mindenki imádja: ez természetesen a rakott krumpli. Most az alapváltozatot készítettük el, amit nem gondoltunk túl – számunkra éppen ettől lesz olyan, ...

Fekete Melinda

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept