Tesoro di Parma pizza
Fonott Kalács
4adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
Tészta (4 db 32 centis pizzához)
- 50 dkg finomliszt
- 1.5 kávéskanál só
- 1.5 ek olívaolaj
- 10 g friss élesztő (instant élesztő esetén ugyanennyi)
- 1 csipet cukor
- 250 ml víz
Feltét (4 db pizzához)
- 8 ek paradicsomszósz (2x4)
- 40 csepp olívaolaj (10x4)
- 4 gerezd fokhagyma (1x4)
- 4 csipet oregánó (1x4)
- 4 csipet rozmaring (1x4)
- 4 csipet bors (1x4)
- 80 g parmezán sajt (20x4)
- 80 g pármai sonka (4x2-3 szelet)
- 400 g mozzarella (100x4)
- 24 levél bazsalikom (6x4)
Tápanyag és kalória
914
Kalória
48.5g
Fehérje
100.8g
Szénhidrát
33.5g
Zsír
154.9g
Víz
103.2g
Koleszterin
3.9g
Élelmi rost
1.1g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 14% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 10% Zsír
Tészta (4 db 32 centis pizzához)
-
125g finomliszt
455 kcal
-
2g só
0 kcal
-
3g olívaolaj
27 kcal
-
3g friss élesztő
3 kcal
-
0g cukor
0 kcal
-
63g víz
0 kcal
Feltét (4 db pizzához)
-
20g paradicsomszósz
5 kcal
-
0g olívaolaj
0 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
0g oregánó
0 kcal
-
0g rozmaring
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
20g parmezán sajt
78 kcal
-
20g pármai sonka
43 kcal
-
100g mozzarella
299 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
Összesen 914 kcal
- 14% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 10% Zsír
Tészta (4 db 32 centis pizzához)
-
500g finomliszt
1820 kcal
-
6g só
0 kcal
-
12g olívaolaj
106 kcal
-
10g friss élesztő
11 kcal
-
0g cukor
0 kcal
-
250g víz
0 kcal
Feltét (4 db pizzához)
-
80g paradicsomszósz
19 kcal
-
0g olívaolaj
0 kcal
-
12g fokhagyma
16 kcal
-
0g oregánó
0 kcal
-
0g rozmaring
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
80g parmezán sajt
314 kcal
-
80g pármai sonka
172 kcal
-
400g mozzarella
1196 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
Összesen 3654 kcal
- 14% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 10% Zsír
Tészta (4 db 32 centis pizzához)
-
35g finomliszt
127 kcal
-
0.4g só
0 kcal
-
0.8g olívaolaj
7 kcal
-
0.7g friss élesztő
1 kcal
-
0g cukor
0 kcal
-
17.5g víz
0 kcal
Feltét (4 db pizzához)
-
5.6g paradicsomszósz
1 kcal
-
0g olívaolaj
0 kcal
-
0.8g fokhagyma
1 kcal
-
0g oregánó
0 kcal
-
0g rozmaring
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
5.6g parmezán sajt
22 kcal
-
5.6g pármai sonka
12 kcal
-
28g mozzarella
84 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
Összesen 255 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 14% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 46% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
48.5 g
Zsír
-
Összesen
33.5 g
-
Telített zsírsav
18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
103 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
51954.6 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
65 mg
-
Kálcium
771 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
62 mg
-
Foszfor
646 mg
-
Nátrium
50403 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
100.8 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
154.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
225 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
20 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
-
Kolin:
35 mg
-
Retinol - A vitamin:
214 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
122 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
2779 micro
-
Lut-zea
28 micro
Összesen 914 kcal
- 14% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 46% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
193.8 g
Zsír
-
Összesen
133.9 g
-
Telített zsírsav
72 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
413 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
207818.5 g
-
Cink
19 mg
-
Szelén
258 mg
-
Kálcium
3084 mg
-
Vas
10 mg
-
Magnézium
246 mg
-
Foszfor
2583 mg
-
Nátrium
201614 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
403.4 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
16 mg
Víz
-
Összesen
619.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
899 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
10 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
79 micro
-
K vitamin:
22 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
-
Kolin:
140 mg
-
Retinol - A vitamin:
857 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
489 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
11116 micro
-
Lut-zea
111 micro
Összesen 3654 kcal
- 14% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 46% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Likopin
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
13.6 g
Zsír
-
Összesen
9.4 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
29 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
14532.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
18 mg
-
Kálcium
216 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
17 mg
-
Foszfor
181 mg
-
Nátrium
14099 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
28.2 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
43.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
63 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
6 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
10 mg
-
Retinol - A vitamin:
60 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
34 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
777 micro
-
Lut-zea
8 micro
Összesen 255 kcal
Elkészítés
Tészta (4 db 32 centis pizzához)
- A vizet 1 percre mikróba tesszük, így pont azt a hőmérsékletet kapjuk, amit az élesztő szeret. Belemorzsoljuk a cukorral együtt, 10 percig várunk, míg felfut. A többi hozzávalóval együtt alaposan összedagasztjuk, és letakarva duplájára kelesztjük. Napokig eláll, a hosszabb kelesztés csak javít a minőségén, de ha nincs időnk várni, már 1 óra múlva is jó tésztát fogunk kapni.
- Előmelegítjük a sütőt a legforróbb fokozatra (általában 250 °C-ra), és négy felé osztjuk a tésztát. A lehető legvékonyabbra nyújtjuk, és tésztasütő formán kerekre egyengetjük.
Feltét (4 db pizzához)
- Meglocsoljuk nagyon kevés olívaolajjal, majd elkenjük rajta a paradicsomszószt. Megszórjuk a morzsolt fűszerekkel, és olyan sorrendben tesszük rá a feltétet, ahogy a hozzávalók közt leírtam.
- A sonkát és a mozzarellát autentikusan tépjük (ne vágjuk!) kisebb darabokra. A bazsalikomlevél a legtetejére kerüljön, szépen díszíti majd az amúgy is gyönyörű pizzánkat.
- Betoljuk a forró sütőbe a legalsó polcra, és pontosan 10 perc alatt megsütjük. Az a titka, hogy minél gyorsabban, minél közelebb a tűzhöz, minél forróbb sütőben süljön, ezért ha nincs szabadtéri kemencénk, konyhai sütőnket csak alul sütéses funkcióban használjuk.
- A kész pizzát még meglocsolhatjuk fűszeres olívaolajjal, hogy még intenzívebb hatást érjünk el.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Sütés ideje: 40 p
- Sütés hőfoka: 250 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 32
Ez a kedvenc pizzám, a feltétet innen-onnan szedett ötletekből raktam össze, többek közt a kedvenc pizzériámtól, és Gennaro Contaldótól, aki szabadtéri kemencében sütött pizzát, és parmezánnal szórta meg a paradicsomszószt. Ez egy igazi olasz jellegű pizza, vékony, ropogós tésztával és kevés, de annál pikánsabb feltéttel. Aki szereti a hagyományos olasz ízeket, és fájlalja, hogy a magyar pizzériák nagy része meg sem közelíti azt, az ezt imádni fogja. Főleg mert otthon is könnyedén elkészíthető, és ha betartjuk a szabályokat, nem lehet elrontani. Kicsit beszélek olaszul, és amikor a kész pizzába beleharaptam, az első szó, ami eszembe jutott: tesoro, vagyis kincs. A feltét miatt természetesen Párma kincse lett, hiszen a sonka és parmezán egyaránt onnan származik. Amikor Olaszországban jártam, úgy tanították, a pizzát négy felé kell vágni, és félbehajtva fogyasztani. Ketchup és egyéb szentségtörő szószok alkalmazása szigorúan tilos!
Hasonló receptek
Nagyon sajtos gluténmentes pizza
Húsvéti sonkás-tojásos pizzatallér
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán pizza sokszínű zöldségekkel
Mivel a pizza alaptésztája amúgy is vegán, továbbá, mivel bármivel megpakolhatjuk, amivel csak szeretnénk, a vegán pizza elkészítése szinte gyerekjáték. Műsajt és feldolgozott ...
Autentikus calzone
A calzone igazából a töltött pizza, melyet kedvünk és hűtőnk tartalma szerint ezernyi változatos módon tölthetünk meg. A hagyományos olasz pizzazsebecske ricottával, mozzarellával és ...
Villámgyors török pide
A pide a törökök pitéje, amit mindenféle izgalmas feltétekkel készítenek, és gyakran jellegzetes csónakalakot ölt. Most egy megúszós verziót mutatunk leveles tésztából, amire ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept