húsételek tésztában sült hús

Tésztában sült sertésszűz vargányaraguval

NS

NS

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztában sült sertésszűzhez

• 60 dkg sertés szűzpecsenye
• 20 dkg kacsamáj
• 4 ek sertészsír
• 1 csomag leveles tészta
• 10 dkg serrano sonka (vagy pármai sonka)

A raguhoz

• 2 ek vaj
• 40 dkg vargánya gomba
• 0.5 dl fehérbor (száraz)
• 2 szál kakukkfű
• só ízlés szerint

A diós kéksajt-mártáshoz

• 1 ek vaj
• 15 dkg dió
• 2 dl főzőtejszín
• 3 dkg kéksajt (márványsajt)

• gyors
• magyar
• vasárnapi ebéd
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

1101

Kalória

62.2g

Fehérje

37.2g

Szénhidrát

78.9g

Zsír

298.1g

Víz

432.5g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 13% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 17% Zsír

A tésztában sült sertésszűzhez

• 150g sertés szűzpecsenye

  164 kcal

• 50g kacsamáj

  68 kcal

• 15g sertészsír

  135 kcal

• 69g leveles tészta

  255 kcal

• 25g serrano sonka

  34 kcal

A raguhoz

• 7g vaj

  50 kcal

• 100g vargánya gomba

  21 kcal

• 13g fehérbor

  10 kcal

• 2g kakukkfű

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

A diós kéksajt-mártáshoz

• 4g vaj

  25 kcal

• 38g dió

  245 kcal

• 50g főzőtejszín

  66 kcal

• 8g kéksajt

  26 kcal

Összesen 1101 kcal

• 13% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 17% Zsír

A tésztában sült sertésszűzhez

• 600g sertés szűzpecsenye

  654 kcal

• 200g kacsamáj

  272 kcal

• 60g sertészsír

  541 kcal

• 275g leveles tészta

  1020 kcal

• 100g serrano sonka

  136 kcal

A raguhoz

• 28g vaj

  201 kcal

• 400g vargánya gomba

  85 kcal

• 50g fehérbor

  41 kcal

• 6g kakukkfű

  6 kcal

• 0g só

  0 kcal

A diós kéksajt-mártáshoz

• 14g vaj

  100 kcal

• 150g dió

  981 kcal

• 200g főzőtejszín

  262 kcal

• 30g kéksajt

  106 kcal

Összesen 4405 kcal

• 13% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 17% Zsír

A tésztában sült sertésszűzhez

• 28.4g sertés szűzpecsenye

  31 kcal

• 9.5g kacsamáj

  13 kcal

• 2.8g sertészsír

  26 kcal

• 13g leveles tészta

  48 kcal

• 4.7g serrano sonka

  6 kcal

A raguhoz

• 1.3g vaj

  10 kcal

• 18.9g vargánya gomba

  4 kcal

• 2.4g fehérbor

  2 kcal

• 0.3g kakukkfű

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

A diós kéksajt-mártáshoz

• 0.7g vaj

  5 kcal

• 7.1g dió

  46 kcal

• 9.5g főzőtejszín

  12 kcal

• 1.4g kéksajt

  5 kcal

Összesen 208 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 13% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 17% Zsír
• 63% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:

Fehérje

• Összesen

  62.2 g

Zsír

• Összesen

  78.9 g

• Telített zsírsav

  28 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  17 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  21 g

• Koleszterin

  432 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2207.7 g

• Cink

  6 mg

• Szelén

  93 mg

• Kálcium

  155 mg

• Vas

  19 mg

• Magnézium

  131 mg

• Foszfor

  801 mg

• Nátrium

  996 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  37.2 g

• Cukor

  6 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  298.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  6131 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  28 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  8 mg

• D vitamin:

  37 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  17 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  428 micro

• Kolin:

  173 mg

• Retinol - A vitamin:

  6124 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  80 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  3 micro

Összesen 1101 kcal

• 13% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 17% Zsír
• 63% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:

Fehérje

• Összesen

  248.9 g

Zsír

• Összesen

  315.5 g

• Telített zsírsav

  112 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  67 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  84 g

• Koleszterin

  1730 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8830.7 g

• Cink

  26 mg

• Szelén

  374 mg

• Kálcium

  622 mg

• Vas

  75 mg

• Magnézium

  524 mg

• Foszfor

  3204 mg

• Nátrium

  3984 mg

• Réz

  16 mg

• Mangán

  6 mg

Szénhidrát

• Összesen

  148.6 g

• Cukor

  23 mg

• Élelmi rost

  18 mg

Víz

• Összesen

  1192.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  24524 micro

• B6 vitamin:

  8 mg

• B12 Vitamin:

  112 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  31 mg

• D vitamin:

  147 micro

• K vitamin:

  11 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  8 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  6 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  69 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1710 micro

• Kolin:

  693 mg

• Retinol - A vitamin:

  24497 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  322 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  14 micro

Összesen 4405 kcal

• 13% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 17% Zsír
• 63% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• A vitamin (RAE):
• Retinol - A vitamin:

Fehérje

• Összesen

  11.8 g

Zsír

• Összesen

  14.9 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  82 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  417.9 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  18 mg

• Kálcium

  29 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  25 mg

• Foszfor

  152 mg

• Nátrium

  189 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  7 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  56.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1161 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  5 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  7 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  81 micro

• Kolin:

  33 mg

• Retinol - A vitamin:

  1159 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  15 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

A tésztában sült sertésszűzhez

1. A szárnyasmájat kevés zsíron megsütjük, hűtjük, majd a sütéshez használt zsiradékkal együtt robotgéppel pépesítjük. Sóval, kevés őrölt borssal ízesítjük.
2. A sertésszüzet félbevágjuk (így könnyebb vele dolgozni) sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajon minden oldalát, oldalanként kb. 2 percig elősütjük. Hűlni hagyjuk.
3. A leveles tésztát kinyújtjuk (vagy előre kinyújtott tésztát vásárolunk), és egy akkora darabot vágunk belőle, hogy a sertésszüzet bele lehessen csomagolni, de ne legyen túl nagy.
4. Pármai sonkával beterítjük, és vékonyan megkenjük a májpéppel. A szélére helyezzük a szüzet, és becsomagoljuk/feltekerjük. Illesztéssel lefelé tepsire helyezzük, megkenjük tojássárgával, és hűtőbe tesszük egy negyed órára. Ismét megkenjük tojássárgával, majd forró sütőben kb. 10, maximum 15 percig sütjük, míg a tészta szép színt kap.
5. A vargányaraguhoz a felhevített vajon a vargányát addig pirítjuk, míg pörzsanyagok képződnek rajta (ezáltal jön ki ugyanis a vargánya jellegzetes, diószerű íze), majd kevés friss kakukkfüvet morzsolunk rá, és felöntjük a borral, amit nagy lángon kiforralunk.
6. A diót a sütőben enyhén megpirítjuk. A barna, külső héját kézzel ledörzsöljük (ami lejön róla). Majd késsel gorombára vágjuk. A vajat serpenyőben felolvasztjuk, ezen a diót átpirítjuk, sóval ízesítjük (éppen hogy csak), majd tejszínnel felöntjük, belemorzsoljuk a kéksajtot, és beforraljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 15 p
• Sütés ideje: 15 p
• Sütés hőfoka: 200 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Egyszerű, gyors, finom. Mit finom, mennyei! Vendégváráshoz - akár karácsonyra is - ideális. Az elősütött, tésztába csomagolt hús a hűtőben elvan magának, s csak akkor kell készre sütni, ha megjött a vendégsereg. A vargányaragu is egész jól tűri a melegítést (természetesen a mikró közelébe se menjünk!), csakúgy, mint a diómártás. Ha besűrűsödik, pici víz, illetve tej hozzáadásával felmelegítve "magához tér." Plusz javaslatom, hogy előre kinyújtott, kész leveles tésztából készítsük, így ezzel is időt takarítunk meg.   Mindenesetre, akárhogy is számolom, egy óra alatt készen van, mindenestül.

Hasonló receptek

Összes tésztában sült hús

Virsli Wellington

Leveles tésztába burkolt burgonyás csirkemell

Blundel tésztába töltött gránátalmás csirke

Csibe batyu

Leveles tésztában sült töltött csirkemell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kacsasült
• töltött hús
• sertéssült
• kocsonya
• gombás húsok

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept