Nosalty logó

Texasi tépett-húsos bbq szendvics

Évi néni

8adag

Idő

230p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Száraz pác

1 púpozott ek melaszos nádcukor
1 ek só
1 kávéskanál gyömbérpor
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 kk mustármag (őrölt)
5 db szegfűszeg (őrölt)
1 kávéskanál szegfűbors (őrölt)
5 db kardamom (magjai őrölve)
1 kávéskanál római kömény
1 teáskanál bors
3 db babérlevél (őrölt)
1 kk fokhagymapor
1 dkg vöröshagyma (granulált)

Nedves pác

1 narancsból nyert narancslé
1 narancsból nyert narancshéj
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 dl almaecet
1 teáskanál fekete bors
2 gerezd fokhagyma
3 ek ketchup
10 csepp tabasco szósz
0.5 kávéskanál cayenne paprika
1 dkg melaszos nádcukor

A hús

1.6 kg sertéslapocka

Egyéb

8 db hamburger zsemle
8 db salátalevél
8 ek majonéz
16 dkg kígyóuborka
4 közepes db paradicsom
2 közepes db kápia paprika
16 dkg cheddar sajt
1 közepes db lilahagyma

Tápanyag és kalória

821

Kalória

45.7g

Fehérje

41.6g

Szénhidrát

51.7g

Zsír

291.2g

Víz

161.8g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

13.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

Száraz pác

3g melaszos nádcukor

10 kcal
1g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g mustármag

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1g vöröshagyma

0 kcal

Nedves pác

11g narancslé

5 kcal
1g narancshéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g almaecet

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
6g ketchup

6 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
1g melaszos nádcukor

5 kcal

A hús

200g sertéslapocka

472 kcal

Egyéb

55g hamburger zsemle

153 kcal
7g salátalevél

1 kcal
11g majonéz

59 kcal
20g kígyóuborka

3 kcal
50g paradicsom

9 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
20g cheddar sajt

81 kcal
11g lilahagyma

4 kcal

Összesen 821 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

Száraz pác

20g melaszos nádcukor

76 kcal
11g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
1g mustármag

5 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal

Nedves pác

90g narancslé

42 kcal
6g narancshéj

6 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g almaecet

21 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g ketchup

45 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
10g melaszos nádcukor

38 kcal

A hús

1600g sertéslapocka

3776 kcal

Egyéb

440g hamburger zsemle

1228 kcal
56g salátalevél

7 kcal
88g majonéz

471 kcal
160g kígyóuborka

23 kcal
400g paradicsom

72 kcal
240g kápia paprika

51 kcal
160g cheddar sajt

645 kcal
90g lilahagyma

33 kcal

Összesen 6563 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

Száraz pác

0.6g melaszos nádcukor

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.3g vöröshagyma

0 kcal

Nedves pác

2.5g narancslé

1 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
2.8g almaecet

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.3g ketchup

1 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.3g melaszos nádcukor

1 kcal

A hús

44.7g sertéslapocka

106 kcal

Egyéb

12.3g hamburger zsemle

34 kcal
1.6g salátalevél

0 kcal
2.5g majonéz

13 kcal
4.5g kígyóuborka

1 kcal
11.2g paradicsom

2 kcal
6.7g kápia paprika

1 kcal
4.5g cheddar sajt

18 kcal
2.5g lilahagyma

1 kcal

Összesen 182 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

45.7 g

Zsír

Összesen

51.7 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

162 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2167.8 g
Cink

7 mg
Szelén

72 mg
Kálcium

276 mg
Vas

5 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

546 mg
Nátrium

1189 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.6 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

291.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

162 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

50 mg
D vitamin:

145 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

99 micro
Kolin:

142 mg
Retinol - A vitamin:

86 micro
α-karotin

58 micro
β-karotin

814 micro
β-crypt

143 micro
Likopin

1965 micro
Lut-zea

192 micro

Összesen 821 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

365.6 g

Zsír

Összesen

413.6 g
Telített zsírsav

139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

147 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

41 g
Koleszterin

1294 mg

Ásványi anyagok

Összesen

17342 g
Cink

54 mg
Szelén

579 mg
Kálcium

2212 mg
Vas

36 mg
Magnézium

569 mg
Foszfor

4372 mg
Nátrium

9514 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

333 g
Cukor

110 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

2329.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1298 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

398 mg
D vitamin:

1158 micro
K vitamin:

151 micro
Tiamin - B1 vitamin:

15 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

795 micro
Kolin:

1135 mg
Retinol - A vitamin:

688 micro
α-karotin

465 micro
β-karotin

6512 micro
β-crypt

1142 micro
Likopin

15720 micro
Lut-zea

1533 micro

Összesen 6563 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.2 g

Zsír

Összesen

11.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

484.5 g
Cink

2 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

62 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

122 mg
Nátrium

266 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

182 micro
β-crypt

32 micro
Likopin

439 micro
Lut-zea

43 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

Száraz pác

A szaráraz páchoz valókat mozsárban vagy elektromos darálóban összetörjük, és alaposan az egyben lévő lapockába masszírozzuk.
Az így megízesített húst lezárt dobozban hűtőben érleljük. Egy éjszakát minimum benne kell lennie, de én 3 napig bírtam, aztán nekiálltam sütni.

Nedves pác

A nedves pácban felhasználjuk a narancs és citrom reszelt héját és levét is. Minden hozzávalót összeforralunk kis lángon, míg besűrűsödik. Ezzel fogjuk majd kenni a húst.

A hús

A száraz pácból kivett húst szárazra felitatjuk, de nem szedjük le róla a száraz pácot.
A sütőt előmelegítjük 120-125 fokra, és a pácolt húst egy teflonos, vastag falú lábasban betesszük így sülni 2 órára, nem lefedve azt. Félidőben megfordítjuk.
Ha eltelt a két óra sütés, a nedves páccal locsoljuk meg a húst, és most lefedve süssük 3/4-1 órát 150 fokon.
Az idő letelte után újra vegyük le a fedőt, és a húst megkenve a nedves páccal süssük még 10-15 percet mindkét oldalát.
Ez a hús ekkor már szétomlik. Villával, kézzel szedjük szét vékony csíkokra.

Egyéb

A hamburger zsemlét vágjuk ketté, vékonyan kenjük meg vajjal, és egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a belsejét.
Halmozzunk rá, amit otthon találunk. Majonéz, saláta, uborka, paradicsom, paprika, lila hagyma, cheddar sajt, stb. Mindenki ízlése szerint rakja össze, hiszen a fő meghatározó íz itt a hús lesz, melynek fenséges ízét csak kiemelik a többi kellékek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 200 p
Sütés hőfoka: 125 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25

A TV-ben olykor megnézem az Eat street című műsort, ahol mindig találok valami fogunkra való ételt. Ez is egy ilyen volt. Most sütőben sütöttem, de ha jó idő lesz, kipróbálom, kint a grillen hogyan lehet ezt elkészíteni.

Hasonló receptek

Összes hamburger

Big Kahuna Burger

Hamburger húspogácsa és puffancs

Röfiburger ínyenceknek

Retro strandos burger

Ananászos-cheddar sajtos csirkeburger

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept