Nosalty logó

Thai kacsa zöldséges rizzsel

Évi néni

4adag

Idő

51p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

1.2 kg kacsamell (egész, bőrös)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A szószhoz

4 db szardella (konzerv)
2 db chili (nagyobb, piros)
4 gerezd fokhagyma
10 cm gyömbér (friss)
1.5 dkg pálmacukor (helyettesíthető barna cukorral)
0.5 citromból nyert citromlé
2 db újhagyma
5 dkg mandula (pirított,darált, helyette tahinit használtam)
1 kk kurkuma
4 ek földimogyoró olaj
1 tk koriandermag (őrölt)
1 ek koriander (aprított levél)
1 tk fahéj (őrölt)
1 csipet szegfűszeg (őrölt)
1 dkg szegfűbors (5 szem)
1 kk cayenne paprika
3 ek szójaszósz
400 ml kókusztej

A rizshez

15 dkg barnarizs
5 dkg brokkoli
5 dkg káposzta (fehér)
1 kis fej lilahagyma
1 kis db sárgarépa
1 ek napraforgó olaj
3 dl zöldség alaplé

Tápanyag és kalória

995

Kalória

65.9g

Fehérje

49.9g

Szénhidrát

59.7g

Zsír

383.7g

Víz

234.4g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

300g kacsamell

405 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szószhoz

4g szardella (konzerv)

8 kcal
0g chili

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g gyömbér

12 kcal
4g pálmacukor

15 kcal
5g citromlé

1 kcal
46g újhagyma

9 kcal
13g mandula

74 kcal
0g kurkuma

0 kcal
10g földimogyoró olaj

88 kcal
1g koriandermag

1 kcal
1g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3g szegfűbors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
8g szójaszósz

5 kcal
100g kókusztej

197 kcal

A rizshez

38g barnarizs

138 kcal
13g brokkoli

3 kcal
13g káposzta

3 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
75g zöldség alaplé

5 kcal

Összesen 995 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

1200g kacsamell

1620 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szószhoz

16g szardella (konzerv)

34 kcal
0g chili

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
60g gyömbér

48 kcal
15g pálmacukor

59 kcal
20g citromlé

4 kcal
184g újhagyma

35 kcal
50g mandula

295 kcal
0g kurkuma

0 kcal
40g földimogyoró olaj

354 kcal
2g koriandermag

6 kcal
3g koriander

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
10g szegfűbors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
400g kókusztej

788 kcal

A rizshez

150g barnarizs

551 kcal
50g brokkoli

10 kcal
50g káposzta

10 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
300g zöldség alaplé

21 kcal

Összesen 3974 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

44.6g kacsamell

60 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szószhoz

0.6g szardella (konzerv)

1 kcal
0g chili

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.2g gyömbér

2 kcal
0.6g pálmacukor

2 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
6.8g újhagyma

1 kcal
1.9g mandula

11 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1.5g földimogyoró olaj

13 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0.1g koriander

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.4g szegfűbors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
1.1g szójaszósz

1 kcal
14.9g kókusztej

29 kcal

A rizshez

5.6g barnarizs

20 kcal
1.9g brokkoli

0 kcal
1.9g káposzta

0 kcal
1.9g lilahagyma

1 kcal
1.5g sárgarépa

1 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
11.2g zöldség alaplé

1 kcal

Összesen 147 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

65.9 g

Zsír

Összesen

59.7 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

234 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2424.9 g
Cink

8 mg
Szelén

52 mg
Kálcium

141 mg
Vas

13 mg
Magnézium

206 mg
Foszfor

938 mg
Nátrium

1063 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

49.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

383.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

166 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

85 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

139 micro
Kolin:

201 mg
Retinol - A vitamin:

72 micro
α-karotin

315 micro
β-karotin

964 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

455 micro

Összesen 995 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

263.6 g

Zsír

Összesen

238.8 g
Telített zsírsav

115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

34 g
Koleszterin

938 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9699.4 g
Cink

31 mg
Szelén

210 mg
Kálcium

566 mg
Vas

50 mg
Magnézium

822 mg
Foszfor

3752 mg
Nátrium

4253 mg
Réz

5 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

199.5 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1534.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

664 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

33 mg
C vitamin:

157 mg
D vitamin:

47 micro
K vitamin:

341 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

558 micro
Kolin:

804 mg
Retinol - A vitamin:

290 micro
α-karotin

1260 micro
β-karotin

3858 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1819 micro

Összesen 3974 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.8 g

Zsír

Összesen

8.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

360.6 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

21 mg
Vas

2 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

139 mg
Nátrium

158 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

57.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

47 micro
β-karotin

143 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

A húshoz

A szószhozvalókat (kivéve a kókusztejet) mozsárban pépesre törjük. Egy lábosban pirítani kezdjük, majd felöntjük a kókusztejjel, és összeforraljuk.
A kacsamelleket ketté vesszük (4 db fél), bőrét beírdaljuk a húsig, sózzuk, borsozzuk. Erős tűzön mindkét oldalát 3-3 perc alatt megpirítjuk. Leöntjük róla a keletkezett zsírt és ráöntjük a felforralt szószt, 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen még 10 percig sütjük, félidőben megfordítva.
A rizst egy kanál olajon átpirítjuk, felengedjük zöldség alaplével és fedő alatt 15 perc alatt megfőzzük.
A brokkolit, káposztát, répát,lilahagymát aprítógépben kisebb darabokra vágjuk, a megfőtt forró rizs közé keverjük, lefedjük. Ha megsült a kacsa, a szószból néhány kanálnyival a rizsre merünk, összekeverjük vele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 16 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Néhány napja étteremben ettem ezt az ételt, s mivel családom egyéb tagjai mást rendeltek, nem tudhatták én mit kaptam. Szó szerint telezabáltam magam, annyira ízlett. Megígértem nekik, hogy elkészítem ezt az ételt, így reggel a piacra mentem friss kacsamellért. A szószt csak megpróbáltam rekonstruálni, mivel nem tudtam mi volt benne. Az éttermi még intenzívebb volt. Így ez a recept csak támpont, ha valaki szeretné követni az én próbálkozásomat.

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Kacsamell brokkolival

Mangós kacsamell cukkinisalátával

Szőlős kacsamell

Serpenyős rozmaringos kacsamell

Sült kacsamellfilé erdei sonkás salátával és rizzsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

sült csirke

Mustáros csirkecomb zöldségekkel

Ez a mustáros csirkecomb vele sült zöldségekkel igazán könnyű ebéd vagy vacsora, és az elkészítéséhez nem kell a konyhában állni órákat. A csirkét akár egy nappal a sütés előtt ...

Fekete Melinda

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept