Nosalty logó

Thai pirított rizstészta sertésszűzzel, kínai kellel és szójaszósszal

Gréti

4adag

Idő

30p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

1.5 ek napraforgó olaj (növényi olaj)
1 gerezd fokhagyma (nagy, mozsárban tört)
40 dkg sertés szűzpecsenye
1 ek thai halszósz
1 ek cukor

A tésztához

400 g rizstészta (széles)
2 ek szójaszósz (világos)
2 ek szójaszósz (fekete)
1 ek cukor
1 csipet fehér bors
1 ek napraforgó olaj (eredetileg: sültfokhagyma-olaj, hiányában olaj+fokhagyma)
1 db tojás (nagy, szobahőmérsékletű)
1 gerezd fokhagyma (mozsárban tört)
0.5 közepes db kínai kel (vagy negyed kelkáposzta)

Szósz a tálaláshoz

4 db chili (kicsi, zöld)
3 ek thai halszósz
1 gerezd fokhagyma (vékonyan szeletelve)
1 ek cukor
2 ek fehérborecet

Tápanyag és kalória

592

Kalória

31.1g

Fehérje

92.1g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

195.6g

Víz

110g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

3g napraforgó olaj

27 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
100g sertés szűzpecsenye

109 kcal
3g thai halszósz

1 kcal
3g cukor

10 kcal

A tésztához

100g rizstészta

364 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
3g cukor

10 kcal
0g fehér bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
14g tojás

17 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
93g kínai kel

14 kcal

Szósz a tálaláshoz

0g chili

0 kcal
8g thai halszósz

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g cukor

10 kcal
3g fehérborecet

0 kcal

Összesen 592 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

12g napraforgó olaj

106 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
400g sertés szűzpecsenye

436 kcal
10g thai halszósz

4 kcal
10g cukor

39 kcal

A tésztához

400g rizstészta

1456 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fehér bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
55g tojás

69 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
370g kínai kel

55 kcal

Szósz a tálaláshoz

0g chili

0 kcal
30g thai halszósz

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g cukor

39 kcal
10g fehérborecet

2 kcal

Összesen 2363 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

A húshoz

0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
29.1g sertés szűzpecsenye

32 kcal
0.7g thai halszósz

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal

A tésztához

29.1g rizstészta

106 kcal
1.5g szójaszósz

1 kcal
1.5g szójaszósz

1 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
4g tojás

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
26.9g kínai kel

4 kcal

Szósz a tálaláshoz

0g chili

0 kcal
2.2g thai halszósz

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.7g fehérborecet

0 kcal

Összesen 172 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.1 g

Zsír

Összesen

9.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

110 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2308.2 g
Cink

3 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

106 mg
Vas

3 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

466 mg
Nátrium

1604 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

92.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

195.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

84 micro
Kolin:

134 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

164 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

102 micro

Összesen 592 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

124.6 g

Zsír

Összesen

36.3 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

440 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9232.7 g
Cink

12 mg
Szelén

206 mg
Kálcium

425 mg
Vas

10 mg
Magnézium

295 mg
Foszfor

1864 mg
Nátrium

6417 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

368.6 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

782.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

134 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

96 mg
D vitamin:

72 micro
K vitamin:

149 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

334 micro
Kolin:

536 mg
Retinol - A vitamin:

79 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

654 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

410 micro

Összesen 2363 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

2.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

672 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

136 mg
Nátrium

467 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

48 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

A húshoz

A sertésszüzet mosás, szárítás után hártyázzuk le és szálirányra merőlegesen vágjuk vékony csíkokra. A tisztított fokhagymát törjük össze egy mozsárban, vagy a kés lapos felével törjük össze és aprítsuk fel.
Egy wokot, vagy annak hiányában egy jó nagy serpenyőt, hevítsünk fel, majd öntsük bele az olajat. Amikor már majdnem füstöl, a lángról lehúzva kanalazzuk bele a fokhagymát, és kb. 15 másodpercig pirítsuk úgy, hogy ne barnuljon meg, az illata viszont intenzíven érezhető legyen.
Ekkor tegyük vissza a tűzre az edényt, szórjuk bele a húst, és jól keverjük át. Adjuk hozzá a halszószt és a cukrot, ezzel is keverjük át, és pirítsuk kifehéredésig, ez kb. egy perc, majd öntsük át egy tálba. A húst így előre is elkészíthetjük, hűtőben akár 2 napig is eláll.

A tésztához

Egy nagy lábasban forraljunk vizet.
A szép, sötétzöld, külső káposztaleveleket szedjük le, a vastag részeket vékonyítsuk le, majd vágjunk 2,5-3 centi vastag csíkokat belőle. Dobjuk a káposztacsíkokat a forrásban lévő vízbe úgy 2 percre, majd egy szűrőkanál segítségével tegyük át egy szűrőbe, és szárítsuk le.
Húzzuk le a tűzről a lábas vizet, és áztassuk be a forró vízbe a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint (vastag tésztánál ez kb. 10 perc), majd szűrjük le és tegyük félre.
Négy zöld chilit vágjuk nagyon vékony csíkokra, és tegyük egy kis tálkába. Öntsük rá a halszószt és az ecetet, majd adjunk hozzá egy gerezd vékonyan szelt fokhagymát, egy kanál cukrot, és keverjük jól össze. Ezt lehetőleg egy-két nappal korábban készítsük el, ha négy napig áll, akkor a legjobb.

Szósz a tálaláshoz

Keverjük össze a világos, a sötét szójaszószt és a cukrot egy kis tálkában.
Töröljük ki papírtörlővel, majd olajozzuk, ha szükséges, a wokot.
Forrósítsuk fel, üssük bele a tojást, fogassuk át a wok egyik felébe, a másikba tegyük a tésztát, pirítsuk egy percig, majd dobjunk bele egy gerezd mozsárban tört fokhagymát. Forgassuk össze az egészet. Ekkor jöhet a hús, végül a cukros szójaszószkeverék.
Pirítsuk, melegítsük össze az egészet, és azonnal tálaljuk! Tegyük az asztalra az erős, zöld chilis szószt (én ebbe még két szál újhagymát is vágtam), így mindenki kedve szerint ízesítheti a tésztát. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 5 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Andy Ricker Pok Pok című gasztronómiai kötete, amelyből ez a recept is származik, szerelem lett első látásra. Pont így kell megírni egy szakácskönyvet, ekkora elhivatottsággal, ilyen színesen képekkel és történetekkel illusztrálva. Mindenkinek csak ajánlani tudom. A cikkemben látható receptet a szerzőétől kicsit eltérő módon készítettem el, így nálunk is könnyen elkészíthető. Aki kipróbálja, és kóstolás közben becsukja a szemét, kicsit odaképzelheti magát a zajos, nyüzsgő thaiföldi forgatagba. Eredetileg kínai brokkolival készül a Phat Si Ew, amit nálunk szinte lehetetlenség beszerezni, ezért pok choi-t, kínai bordás kelt akartam venni hozzá, ami ugyancsak hiánycikknek bizonyult aznap. Így esett a választásom a kínai kelre, ami fantasztikusan jól szuperált, és ennek az egész szerkesztőség tanúbizonyságát adhatja.

Hasonló receptek

Összes sült tészta

Zöldséges stir fry

Yakisoba

Chilis - citromos csirke sült tésztával

PadThai, a legtutibb randikaja

Tésztafészek fürjtojással

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes tészta

Grízes tészta klasszikusan

A grízes tészta igazi klasszikus, egyszerű hozzávalókból készülő házias fogás. A pirított búzadarával összeforgatott tésztát lekvárral tálalva kapjuk a jól ismert, nosztalgikus ...

Fekete Melinda

pestós tészta

Egyedényes pesztós tészta szuperkrémesen

Ha villámgyors ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor dobjátok be ezt az egyedényes, krémes tésztacsodát!

Rosanics Petra

sült tészta

Yaki udon

Van az úgy, hogy megunnánk a szokásos tésztáinkat: a spagettit, a bolognait, vagy éppen a túrós csuszát. Ilyenkor jön jól egy kis konyhai kalandozás! A japánok egyik kedvenc „gyors ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept