Nosalty logó

Tigrisrák spárgán citromfüves pezsgő sabayonnal

Name: Tigrisrák spárgán citromfüves pezsgő sabayonnal
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Folyami rák vagy tigrisrák; 12 db Fehér spárga; 4 db Tojássárgája; 1 dl Pezsgő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 gerezd Fokhagyma izlés szerint; 0 ízlés szerint Gyömbér; 2 ek Chiliszósz thai, izlés szerint; 0 ízlés szerint Citromfű; 0 citromból nyert Citromlé; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Vaj; 2 ek Olívaolaj

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg folyami rák (vagy tigrisrák)
12 db fehér spárga
4 db tojássárgája
1.5 dl pezsgő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma (izlés szerint)
gyömbér ízlés szerint
2 ek chiliszósz (thai, izlés szerint)
citromfű ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromlé
1 teáskanál cukor
1 ek vaj
2 ek olívaolaj

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

388

Kalória

46.6g

Fehérje

10g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

399g

Víz

509.5g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

250g folyami rák

193 kcal
210g fehér spárga

29 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
38g pezsgő

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g gyömbér

0 kcal
8g chiliszósz

2 kcal
0g citromfű

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g cukor

5 kcal
4g vaj

25 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 388 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

1000g folyami rák

770 kcal
840g fehér spárga

118 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
150g pezsgő

125 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g gyömbér

0 kcal
30g chiliszósz

6 kcal
0g citromfű

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
5g cukor

19 kcal
14g vaj

100 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1553 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

46.2g folyami rák

36 kcal
38.8g fehér spárga

5 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
6.9g pezsgő

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1.4g chiliszósz

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.6g vaj

5 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal

Összesen 73 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

46.6 g

Zsír

Összesen

14.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

510 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1308.6 g
Cink

5 mg
Szelén

94 mg
Kálcium

137 mg
Vas

6 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

807 mg
Nátrium

162 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

10 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

399 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

198 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

65 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

201 micro
Kolin:

394 mg
Retinol - A vitamin:

138 micro
α-karotin

22 micro
β-karotin

703 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1289 micro

Összesen 388 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

186.4 g

Zsír

Összesen

59.1 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

2038 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5234.4 g
Cink

18 mg
Szelén

376 mg
Kálcium

548 mg
Vas

24 mg
Magnézium

380 mg
Foszfor

3230 mg
Nátrium

649 mg
Réz

5 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

40 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1596 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

791 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

22 micro
E vitamin:

40 mg
C vitamin:

64 mg
D vitamin:

174 micro
K vitamin:

259 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

802 micro
Kolin:

1574 mg
Retinol - A vitamin:

551 micro
α-karotin

88 micro
β-karotin

2810 micro
β-crypt

33 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5157 micro

Összesen 1553 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

8.6 g

Zsír

Összesen

2.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

94 mg

Ásványi anyagok

Összesen

241.9 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

149 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

73 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

130 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

238 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

A spárgákat egy zöldségpucolóval meghámozzuk, a végeiket levágjuk.
Citromlével, sóval, cukorral ízesített vízben megpároljuk. Ha kész, kevés vajon szépen körbepirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
A rákokat egy kevés olívaolajon lepirítjuk, amikor majdnem kész, akkor hozzáteszünk reszelt gyömbért, fokhagymát, chiliszószt, és összepirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk citromlével ízesítjük.
Közben gyöngyöző víz gőze felett, egy edényben a tojássárgákat pezsgővel, folyamatos kevergetés közben mártássá sűrítjük, apróra vágott citromfűvel ízesítjük.
Tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 5 p

Rák mindig van. (kapható) Ki gondolta volna 20-30 évvel ezelőtt? Spárga viszont nem. Igaz, megvettem télen is egy kisebb vagyonért, de a szezonja csak most kezdődik. A múlt héten, 7 év óta először, legyőztük nagy, városi riválisunkat. A dühtől (is) kissé lila fejű ismerősömtől nyertem egy üveg pezsgőt. Spárga, rák, pezsgő... Ez lett belőle. Parádés volt! ...mint a győzelem!

Hasonló receptek

Összes rákreceptek

Garnéla- és sütőtökcurry

Garnélafarok rántva steakburgonyával és salsa rosa-val

Királyrák és japán óriás tengeri pók grillen

Fokhagymás garnéla spagettivel

Camarones Borrachos, azaz részeges rák

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

füstöltlazac-receptek

Egyszerű lazac

Ha eddig nem tudtad, hogy mi a tökéletes lazac elkészítésének titka, akkor most rátaláltál a megfelelő receptre!Egyik sarkalatos pontja a jó minőségű hal, ezért beszerzéskor ...

Kristyán Fanni

füstöltlazac-receptek

Laxpudding, a svédek burgonyával rakott lazaca

Ezt az egyszerű rakottast könnyen összedobhatjuk, ráadásul remek példája annak, hogyan készíthetünk egy kevés lazacból kiadós és laktató főételt. Füstölt lazacból és gravlaxból ...

Rosanics Petra

rákreceptek

Camarones Borrachos, azaz részeges rák

Ha az információm jók, az eredeti részeges garnélarákot (spanyolul: camarones borrachos) a kaliforniai Inglewoodban található, Sergio Penuelas által vezetett '106 Seafood Underground' nevű ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept