húsételek indiai fogások

Tikka masala csirke kókuszosan

Fonott Kalács

Fonott Kalács

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Naan kenyér

• 25 g friss élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 dl víz
• 1 dl tej
• 400 g finomliszt
• 1 kávéskanál só
• 1 ek napraforgó olaj
• 1 dl joghurt
• 1 ek olívaolaj (sütéshez)
• petrezselyem ízlés szerint (vagy koriander)
• 2 ek szezámmag (aprómagvas keverék többféle szezámmaggal és tökmaggal)

Garam masala fűszer és pácolás

• 1 db csirkemellfilé (kb. 70-100 dkg)
• 2.5 dl joghurt
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek gyömbér
• 1 teáskanál só
• 1 kávéskanál bors
• 1 csipet cayenne paprika
• 1 kávéskanál chilipehely
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 kávéskanál curry por
• 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
• 1 db babérlevél
• 1 kávéskanál zöld kardamom
• 1 kávéskanál szerecsendió
• 1 kávéskanál ánizs
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 kávéskanál szegfűszeg

Szósz a főzéshez

• 2 közepes db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál gyömbér
• 2 dl kókusztej (vagy 2 nagy ek tejföl, vagy 2 dl tejszín)
• 2 dl paradicsomszósz
• koriander ízlés szerint (tálaláshoz)

• ráérős
• indiai

Tápanyag és kalória

701

Kalória

30.3g

Fehérje

94.1g

Szénhidrát

22.5g

Zsír

282g

Víz

52.4g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 22% Szénhidrát
• 5% Zsír

Naan kenyér

• 6g friss élesztő

  7 kcal

• 1g cukor

  5 kcal

• 25g víz

  0 kcal

• 25g tej

  14 kcal

• 100g finomliszt

  364 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 2g napraforgó olaj

  18 kcal

• 25g joghurt

  15 kcal

• 2g olívaolaj

  18 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 4g szezámmag

  20 kcal

Garam masala fűszer és pácolás

• 56g csirkemellfilé

  68 kcal

• 63g joghurt

  38 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 2g gyömbér

  1 kcal

• 2g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 0g chilipehely

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g curry por

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g zöld kardamom

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

• 0g ánizs

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

Szósz a főzéshez

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

• 50g kókusztej

  99 kcal

• 50g paradicsomszósz

  12 kcal

• 0g koriander

  0 kcal

Összesen 701 kcal

• 7% Fehérje
• 22% Szénhidrát
• 5% Zsír

Naan kenyér

• 25g friss élesztő

  26 kcal

• 5g cukor

  19 kcal

• 100g víz

  0 kcal

• 100g tej

  56 kcal

• 400g finomliszt

  1456 kcal

• 4g só

  0 kcal

• 8g napraforgó olaj

  71 kcal

• 100g joghurt

  61 kcal

• 8g olívaolaj

  71 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 14g szezámmag

  80 kcal

Garam masala fűszer és pácolás

• 225g csirkemellfilé

  270 kcal

• 250g joghurt

  153 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 6g gyömbér

  5 kcal

• 6g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 0g chilipehely

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g curry por

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g zöld kardamom

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

• 0g ánizs

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

Szósz a főzéshez

• 180g vöröshagyma

  66 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

• 200g kókusztej

  394 kcal

• 200g paradicsomszósz

  48 kcal

• 0g koriander

  0 kcal

Összesen 2800 kcal

• 7% Fehérje
• 22% Szénhidrát
• 5% Zsír

Naan kenyér

• 1.4g friss élesztő

  1 kcal

• 0.3g cukor

  1 kcal

• 5.4g víz

  0 kcal

• 5.4g tej

  3 kcal

• 21.6g finomliszt

  79 kcal

• 0.2g só

  0 kcal

• 0.4g napraforgó olaj

  4 kcal

• 5.4g joghurt

  3 kcal

• 0.4g olívaolaj

  4 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 0.8g szezámmag

  4 kcal

Garam masala fűszer és pácolás

• 12.2g csirkemellfilé

  15 kcal

• 13.5g joghurt

  8 kcal

• 0.5g fokhagyma

  1 kcal

• 0.3g gyömbér

  0 kcal

• 0.3g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g cayenne paprika

  0 kcal

• 0g chilipehely

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g curry por

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g zöld kardamom

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

• 0g ánizs

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

Szósz a főzéshez

• 9.7g vöröshagyma

  4 kcal

• 0.5g fokhagyma

  1 kcal

• 0g gyömbér

  0 kcal

• 10.8g kókusztej

  21 kcal

• 10.8g paradicsomszósz

  3 kcal

• 0g koriander

  0 kcal

Összesen 152 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 22% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  30.3 g

Zsír

• Összesen

  22.5 g

• Telített zsírsav

  13 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  52 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2114.6 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  51 mg

• Kálcium

  222 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  100 mg

• Foszfor

  434 mg

• Nátrium

  1298 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  94.1 g

• Cukor

  10 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  282 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  40 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  9 mg

• D vitamin:

  2 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  9 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  109 micro

• Kolin:

  86 mg

• Retinol - A vitamin:

  29 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  135 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  6948 micro

• Lut-zea

  32 micro

Összesen 701 kcal

• 7% Fehérje
• 22% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  121.1 g

Zsír

• Összesen

  90.2 g

• Telített zsírsav

  51 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  19 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  11 g

• Koleszterin

  210 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8458.5 g

• Cink

  12 mg

• Szelén

  206 mg

• Kálcium

  887 mg

• Vas

  18 mg

• Magnézium

  398 mg

• Foszfor

  1736 mg

• Nátrium

  5193 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  5 mg

Szénhidrát

• Összesen

  376.3 g

• Cukor

  41 mg

• Élelmi rost

  21 mg

Víz

• Összesen

  1127.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  159 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  9 mg

• C vitamin:

  35 mg

• D vitamin:

  9 micro

• K vitamin:

  14 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  34 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  437 micro

• Kolin:

  343 mg

• Retinol - A vitamin:

  115 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  539 micro

• β-crypt

  6 micro

• Likopin

  27790 micro

• Lut-zea

  129 micro

Összesen 2800 kcal

• 7% Fehérje
• 22% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.5 g

Zsír

• Összesen

  4.9 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  11 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  457.5 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  11 mg

• Kálcium

  48 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  22 mg

• Foszfor

  94 mg

• Nátrium

  281 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  20.4 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  61 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  9 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  2 mg

• D vitamin:

  1 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  24 micro

• Kolin:

  19 mg

• Retinol - A vitamin:

  6 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  29 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  1503 micro

• Lut-zea

  7 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Naan kenyér

1. A csirkemellet felkockázzuk, és az összes fűszerrel, valamint a joghurttal együtt alaposan összekeverjük, majd egy éjszakára eltesszük a hűtőbe pácolódni.
2. Kétféle módja van a sütésnek: 1. Hurkapálcikákra tűzdeljük és grillezzük, vagy tepsi peremére sorakoztatva megsütjük a sütőben. Egyébként ez a hagyományos módszer. 2. A pácléből kiszedve a húskockákat olajon megsütjük egy serpenyőben. A páclét semmiképp ne öntsük rá, az a lényeg, hogy pirosra süljön, és ne főjön! A sült húst félretesszük.
3. Külön fazékban megdinszteljük az aprított vöröshagymát, majd a paradicsomszószt, reszelt fokhagymát, gyömbért és kókusztejet hozzáadva gyakori kevergetés mellett összefőzzük. A páclé maradékát is öntsük bele, amit nem használtunk fel a sütésnél. Beleforgatjuk a sült csirkét, kicsit még kevergetünk rajta, és készen is van. Tálaláskor szórjuk meg friss, aprított korianderrel.

Garam masala fűszer és pácolás

1. Felhevített serpenyőben (palacsintasütő tökéletes) kevés olívaolajon másfél percig sütjük az alját, majd megfordítjuk, hogy a magos fele kerüljön lentre. Ekkor már kezd buborékosodni, ami miatt könnyen odaéghet a puklis részén, míg a többi része nyers marad, ezért kicsit le kell lapítani lapáttal, és így sütni még másfél percig.
2. A tejet és a vizet összekeverve meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg felfut.
3. A lisztet, sót, olajat és joghurtot egy nagy tálba tesszük, és hozzáadjuk a felfuttatott élszetőt. Alaposan összedagasztjuk. Ha még ragad, liszttel kompenzáljuk, majd kb. fél órára eltesszük kelni. Közben lehet sütni-főzni a húst.
4. Ha jól csináltuk, egy nagy szimpatikus, könnyen kezelhető, kissé rugalmas tésztát fogunk kapni. Ökölnyi gombócokat szaggatunk belőle (nekem 8 db jött ki), majd nyújtófával fél cm vékonyra nyújtjuk. Megszórjuk petrezselyemmel és a magkeverékkel, és még egyszer végigmegyünk rajta a sodrófával, hogy a magok beleragadjanak.
5. Hagyományosan kézzel szokás enni a tikka masalát, vagyis a naanból nagyot tépve kanalat hajtogatunk, és azzal lapátoljuk fel az ételt.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 60 p

Évek óta szemezgetek az indiai konyhával, de olyan extrém összetevőkkel dolgoznak, hogy inkább távolról nézegettem, mint közelről. Azt sem értettem, hogy mi a nyavalyáért raknak egy húsos raguba olyan fűszereket, amik süteménybe valók. Bár a pho levessel is hasonló érzésem volt, amíg ki nem próbáltam... talán éppen ez győzött meg arról, hogy annyira nem is hülyeség. Indiai éttermek kipróbálása híján ez a fantáziálásom továbbra is fantázia maradt, amíg meg nem néztem az Ízek, imák, szerelmek című filmet. Addig az olasz konyhával való viszonyom is igencsak felszínes volt, de a film után hirtelen szárnyra kaptam, és rendre minden nap olasz kajákat főztem. Aztán jött a Pi élete, ami végül megnyitotta a kaput, és elkészítettem életem első indiai ebédjét. A garam masala fűszerkeverékről annyit tudni kell, hogy lehet venni boltban, készen úgy, hogy minden bele van darálva, de az összetevők 90%-a megtalálató egy átlagos magyar háziasszony konyhájában is (az enyémben legalábbis tuti, bár én lehet, hogy nem vagyok átlagos). Ezért teljesen fölöslegesnek tartom megvenni ugyanazt összekeverve, ami egyébként külön-külön is ott van a polcunkon, főleg mert ha keverve van, másra már tuti nem használható fel. Tehát fogtam szépen a kis laptopomat, néztem pár tikka masala receptes videót igazi indiai háziasszonyoktól, olvasgattam kicsit, és megalkottam a saját receptemet. A kókusztej a titkos adalék, amit egyik receptben sem találtam, ettől lesz az enyém egyedi gyártmány.

Hasonló receptek

Összes indiai fogások

Indiai fűszerezésű csirkeragu currys búzatörettel

Indiai paradicsomos csirke burgonyával

Kardamomos csirke

Pirított tészta indiai csípős csirkefalatokkal

Csicseriborsós egytálétel Évi néni konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• curry-s húsok
• vagdalt
• abált húsok
• citromos húsok
• bakonyi módra

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

vagdalt

Stefánia-vagdalt, ahogy a nagyi is sütötte

A Stefánia-vagdalt (vagy más, ismertebb nevén Stefánia-szelet, töltött fasírt) népszerűsége a nyolcvanas években tört be a magyar gasztronómiába és konyhákba, innentől nem volt ...

Hering András

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Gasztro

Nosalty-kvíz: Hány egzotikus gyümölcsöt ismersz fel? Vigyázat, becsapós kvíz következik!

A héten sem marad el kvízünk, ami valószínűleg sokakat próbára fog tenni, hiszen egzotikus gyümölcsöket kell kép alapján felismerni!

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Amerikai gyorséttermeket meghazudtoló receptek házilag

Pazar gyorséttermi menüsort pakoltunk össze házilag, és legalább olyan jó lesz, mintha az ismert láncok egyikébe térnénk be, sőőőt! Hamburgerezzünk egy jót!

Még több cikk

Top Receptek

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
• Tejfölös-kapros zúzagulyás
• Bajor szilvás kalácstorta
• Rakott kelkáposzta gazdagon
• Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
• Tejmentes gofri

Még több friss recept