Nosalty logó

Tízfűszeres csirkeragu

Name: Tízfűszeres csirkeragu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Csirkemellfilé; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 közepes fej Fokhagyma; 1 nagy db Paradicsom apróra vágott, hámozott; 3 kk Kakukkfű púpozott, őrölt; 2 kk Kurkuma púpozott, őrölt; 1 kk Majoranna púpozott, őrölt; 0 tk Rozmaring csapott, őrölt; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény csapott, őrölt; 1 kk Gyömbér csapott, őrölt; 4 ek Worcestershire-szósz; 2 ek Szójaszósz; 0 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Zselatin púpozott

Zsófi

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

100 dkg csirkemellfilé
1 közepes fej vöröshagyma
2 közepes fej fokhagyma
1 nagy db paradicsom (apróra vágott, hámozott)
3 kk kakukkfű (púpozott, őrölt)
2 kk kurkuma (púpozott, őrölt)
1 kk majoranna (púpozott, őrölt)
0.5 tk rozmaring (csapott, őrölt)
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény (csapott, őrölt)
1 kk gyömbér (csapott, őrölt)
4 ek worcestershire-szósz
2 ek szójaszósz
0.7 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
1.5 teáskanál zselatin (púpozott)

Tápanyag és kalória

335

Kalória

39.9g

Fehérje

10.1g

Szénhidrát

14.5g

Zsír

182.2g

Víz

121.7g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

167g csirkemellfilé

200 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
20g fokhagyma

27 kcal
30g paradicsom

5 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
7g worcestershire-szósz

5 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
0g só

0 kcal
1g zselatin

2 kcal

Összesen 335 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
180g paradicsom

32 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
40g worcestershire-szósz

31 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
60g napraforgó olaj

526 kcal
0g só

0 kcal
3g zselatin

10 kcal

Összesen 2013 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

65.9g csirkemellfilé

79 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
7.9g fokhagyma

11 kcal
11.9g paradicsom

2 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
2.6g worcestershire-szósz

2 kcal
1.3g szójaszósz

1 kcal
3.9g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0.2g zselatin

1 kcal

Összesen 133 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

39.9 g

Zsír

Összesen

14.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

122 mg

Ásványi anyagok

Összesen

920.8 g
Cink

1 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

60 mg
Vas

2 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

403 mg
Nátrium

353 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

182.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

145 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

161 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

772 micro
Lut-zea

47 micro

Összesen 335 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

239.3 g

Zsír

Összesen

86.9 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

730 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5525 g
Cink

9 mg
Szelén

244 mg
Kálcium

363 mg
Vas

10 mg
Magnézium

357 mg
Foszfor

2419 mg
Nátrium

2119 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

60.8 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

1093.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

180 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

31 mg
C vitamin:

75 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

99 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

147 micro
Kolin:

873 mg
Retinol - A vitamin:

90 micro
α-karotin

182 micro
β-karotin

965 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

4631 micro
Lut-zea

280 micro

Összesen 2013 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.8 g

Zsír

Összesen

5.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

364 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

159 mg
Nátrium

140 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

72 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

64 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

305 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A csirkemell-filét apró (kb. 1,5 cm-es) kockákra vágjuk.
A megtisztított hagymát lereszeljük, vagy nagyon apróra vágjuk, a fokhagyma gerezdeket összezúzzuk, és hozzájuk keverjük a kis kockákra darabolt, hámozott paradicsomot. (Én egy ideje turmixgépben szoktam pürésíteni, hogy biztosan homogén legyen a szósz, de ez elhagyható.)
A zsiradékon a csirkemell-kockákat kifehéredésig erős tűzön pirítjuk.
Ha minden húsdarabka kifehéredett, mérsékeljük a lángot, és hozzáöntjük a paradicsomos hagyma elegyet/pépet, majd a fűszereket, szószokat is sorjában.
Az egészet alaposan összeforgatjuk, és addig kevergetjük, míg "levet ereszt".
Utána lefedve, rövid lében pároljuk, időnként átkeverjük, és az elpárolgott levet kevés víz hozzáadásával pótoljuk.
A hús puhulása után zsírjára lesütjük, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy a szaft a húst éppen ellepje, és még egyszer átforraljuk.
Ha a húst hidegen (pl. kenyérre kenve) is kívánjuk fogyasztani, akkor az utolsó felöntővízben feloldjuk az étkezési zselatint, csomómentesre keverjük, és ezzel együtt forraljuk át.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Édesapám vérbeli szakács (noha mérnökként dolgozik), és valamikor réges régen, születésem idején mustáros lesütött húst szeretett volna készíteni, de csak menet közben vette észre, hogy mustár nincs otthon. De nem adta fel, ahhoz hogy a kívánt pikáns ízvilágot elérje, fogta a paradicsomot, valamint a fűszeres ládikát, és rögtönzött. Gyerekként is, és még most felnőtt fejjel is ki merem jelenteni, hogy ez a kedvenc szaftos apróhús receptem, ahogy a leírásból is sejthető, kenyérre kenve is rengetegszer vittem az iskolába uzsonnaként. Nem tudom, milyen lenne, ha valamelyik fűszert kihagynánk, vagy mással helyettesítenénk, én pont így szeretem, és ha csak nem kényszerülök rá (mint apukám a mustárral :) ), nem fogok rajta változtatni soha.

Hasonló receptek

Összes ragu

Kapros-tejfölös sült csirkemell

Zöldborsós sertésragu Anditól

Ír marhagulyás

Krémsajtos csirkemell spenóttal és póréhagymával

Spárgás-gombás borjúragu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept