kelt tészta kalács

Tojásos kalácsfészkek Mignontól

Mignon

Mignon

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához (10 db)

• 6 dkg vaj (olvasztott)
• 50 dkg finomliszt (átszitált)
• 2.5 dl tej (langyos)
• 6 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 3 dkg friss élesztő
• 3 db tojássárgája
• 1 db tojás (a kenéshez)

A fészkekhez

• 10 db tojás
• 0.3 teáskanál napraforgó olaj

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

914

Kalória

34.6g

Fehérje

118.2g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

131.7g

Víz

690.1g

Koleszterin

4g

Élelmi rost

20.9g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 10% Zsír

A tésztához (10 db)

• 15g vaj

  108 kcal

• 125g finomliszt

  455 kcal

• 63g tej

  35 kcal

• 15g cukor

  58 kcal

• 3g vaníliás cukor

  10 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 8g friss élesztő

  8 kcal

• 15g tojássárgája

  48 kcal

• 14g tojás

  17 kcal

A fészkekhez

• 138g tojás

  173 kcal

• 0g napraforgó olaj

  2 kcal

Összesen 914 kcal

• 11% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 10% Zsír

A tésztához (10 db)

• 60g vaj

  430 kcal

• 500g finomliszt

  1820 kcal

• 250g tej

  140 kcal

• 60g cukor

  232 kcal

• 10g vaníliás cukor

  39 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 30g friss élesztő

  32 kcal

• 60g tojássárgája

  193 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

A fészkekhez

• 550g tojás

  692 kcal

• 1g napraforgó olaj

  9 kcal

Összesen 3656 kcal

• 11% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 10% Zsír

A tésztához (10 db)

• 3.8g vaj

  27 kcal

• 31.7g finomliszt

  115 kcal

• 15.9g tej

  9 kcal

• 3.8g cukor

  15 kcal

• 0.6g vaníliás cukor

  2 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 1.9g friss élesztő

  2 kcal

• 3.8g tojássárgája

  12 kcal

• 3.5g tojás

  4 kcal

A fészkekhez

• 34.9g tojás

  44 kcal

• 0.1g napraforgó olaj

  1 kcal

Összesen 231 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 11% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 42% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Lut-zea
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  34.6 g

Zsír

• Összesen

  31.7 g

• Telített zsírsav

  14 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  10 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  690 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1058.3 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  92 mg

• Kálcium

  189 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  48 mg

• Foszfor

  486 mg

• Nátrium

  234 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  118.2 g

• Cukor

  21 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  131.7 g

Vitaminok

• Összesen

  1

• A vitamin (RAE):

  373 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  142 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  176 micro

• Kolin:

  532 mg

• Retinol - A vitamin:

  369 micro

• α-karotin

  6 micro

• β-karotin

  37 micro

• β-crypt

  17 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  856 micro

Összesen 914 kcal

• 11% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 42% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Lut-zea
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  138.6 g

Zsír

• Összesen

  126.7 g

• Telített zsírsav

  56 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  42 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  17 g

• Koleszterin

  2761 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4233.4 g

• Cink

  15 mg

• Szelén

  370 mg

• Kálcium

  756 mg

• Vas

  18 mg

• Magnézium

  190 mg

• Foszfor

  1943 mg

• Nátrium

  936 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  473 g

• Cukor

  84 mg

• Élelmi rost

  16 mg

Víz

• Összesen

  526.8 g

Vitaminok

• Összesen

  1

• A vitamin (RAE):

  1491 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  6 micro

• E vitamin:

  9 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  567 micro

• K vitamin:

  8 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  10 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  705 micro

• Kolin:

  2129 mg

• Retinol - A vitamin:

  1477 micro

• α-karotin

  23 micro

• β-karotin

  148 micro

• β-crypt

  68 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  3424 micro

Összesen 3656 kcal

• 11% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 42% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Lut-zea
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  8.8 g

Zsír

• Összesen

  8 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  175 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  268.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  23 mg

• Kálcium

  48 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  12 mg

• Foszfor

  123 mg

• Nátrium

  59 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  30 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  33.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  95 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  36 micro

• K vitamin:

  0 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  45 micro

• Kolin:

  135 mg

• Retinol - A vitamin:

  94 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  9 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  217 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A tésztához (10 db)

1. A langyos tejben elkeverjük a kétféle cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és 5-10 perc alatt hagyjuk felfutni.
2. Egy nagyobb tálban a liszthez öntjük, majd beleöntjük a többi hozzávalót is (a vajat utoljára). Kézi robotgép dagasztóspiráljával fényesre-hólyagosra kidolgozzuk, tetejét meghintjük kevés liszttel, tiszta konyharuhával befedjük és huzatmentes helyen 30-35 perc alatt hagyjuk megkelni.
3. Közben a tisztára mosott tojásokat forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, majd hideg vízben lehűtjük. A szárazra törölt tojásokat óvatosan bedörzsöljük egy kevés olajjal.
4. 2 gáztepsibe szilikonos sütőpapírt terítünk.
5. A megkelt tésztát lisztezett munkalapra tesszük és jól átgyúrjuk. Hurkát formálunk belőle, és 10 db 8-9 dkg-os darabra vágjuk (használjunk mérleget!).
6. Minden tésztadarabot 75-80 cm hosszú, vékony rúddá sodrunk, majd félbehajtjuk, kettős fonattal szorosan összefonjuk. Két végét úgy csippentjük össze, hogy 4-4 cm kimaradjon a végeken. Ezt a fonat belsejébe hajtjuk-nyomkodjuk, így lesz a fészeknek egy kis alja is.
7. 5 kis koszorút teszünk egy tepsire (jó távol egymástól, mert szépen megnőnek még!), és mindegyik közepébe csücsültetünk egyet az előkészített tojásokból. Letakarjuk és 15-20 percig újra kelni hagyjuk.
8. Míg a sütő előmelegszik elkeverünk egy tojást, és óvatosan megkenjük vele a tésztakoszorúkat (a tojásra ne menjen, mert barnák lesznek tőle!).
9. Kb. 20 perc alatt sül készre egy-egy adag. A tepsiben még kb. 10 percig pihentetjük, majd rácsra rakosgatva, hagyjuk teljesen kihűlni őket.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 50 p
• Főzés ideje: 5 p
• Sütés ideje: 20 p
• Sütés hőfoka: 200 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 35x40x3

Most először sütöttem kalácsot húsvétra. Már hetekkel az ünnep előtt sok receptet átnéztem, nem akartam a véletlenre bízni a sikert, de egyik leírás sem fogott meg igazán, olyan sablonosnak tűntek. Aztán egy jópár évvel ezelőtti NL konyhában megláttam Lajos Mari rovatában ezeket az aranyos kis tojásos kalácsfészkeket! Rögtön megtetszettek, pont ilyet kerestem! Mutatósak, egyediek, kicsit különlegesek! Elég csak rájuk nézni és megjön az ember étvágya, és akkor még nem is beszéltem a hozzá kínált finom sonkáról!

Hasonló receptek

Összes kalács

Mazsolás kalács csokival és fahéjjal

Kakaós kalács 2.

Húsvéti nyuszikák

Húsvéti kalácskenyér

Foszlós-mazsolás kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• bukta
• gyümölcsös kelt tészta
• diós csiga
• almás csiga
• fahéjas csiga

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept