Nosalty logó

Tökéletes csirke vacsorára

sodrofa

2adag

Idő

185p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Csirke

1 db csirkemellfilé (sült)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj

Tárkonyos szósz

300 ml csirkealaplé (barna)
200 ml főzőtejszín
20 g vaj (sótlan)
1 ek tárkony
1 csipet só
1 csipet bors

Répapüré

4 közepes db sárgarépa
1 db vöröshagyma (vékonyra szeletelve)
1 db babérlevél
1 ek vaj (sótlan)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 szál kakukkfű
1 l zöldség alaplé

Lassan párolt, karamellizált paszternák

2 nagy db pasztinák
1 teáskanál méz
1 teáskanál repceolaj
1 ek vaj (sótlan)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Almás-sertéshúsos "töltelék"

500 g darált sertéshús
50 g aszalt sárgabarack (5 db (kis kockákra vágva))
2 db alma (magozva, reszelve)
1 ek tárkony
1 tk füstölt pirospaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db tojás
1 db salottahagyma

Tápanyag és kalória

1405

Kalória

88g

Fehérje

89.6g

Szénhidrát

74.2g

Zsír

782.4g

Víz

416.2g

Koleszterin

17.3g

Élelmi rost

54g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

Csirke

113g csirkemellfilé

135 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Tárkonyos szósz

150g csirkealaplé

11 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
10g vaj

72 kcal
2g tárkony

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Répapüré

160g sárgarépa

58 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal

Lassan párolt, karamellizált paszternák

130g pasztinák

83 kcal
4g méz

11 kcal
2g repceolaj

18 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Almás-sertéshúsos "töltelék"

250g darált sertéshús

455 kcal
25g aszalt sárgabarack

60 kcal
200g alma

94 kcal
2g tárkony

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g tojás

35 kcal
14g salottahagyma

9 kcal

Összesen 1405 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

Csirke

225g csirkemellfilé

270 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Tárkonyos szósz

300g csirkealaplé

21 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
20g vaj

143 kcal
3g tárkony

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Répapüré

320g sárgarépa

117 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g babérlevél

0 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal

Lassan párolt, karamellizált paszternák

260g pasztinák

166 kcal
7g méz

21 kcal
4g repceolaj

35 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Almás-sertéshúsos "töltelék"

500g darált sertéshús

910 kcal
50g aszalt sárgabarack

121 kcal
400g alma

187 kcal
3g tárkony

9 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal
28g salottahagyma

18 kcal

Összesen 2808 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

Csirke

6.4g csirkemellfilé

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal

Tárkonyos szósz

8.5g csirkealaplé

1 kcal
5.7g főzőtejszín

7 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Répapüré

9.1g sárgarépa

3 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
28.4g zöldség alaplé

2 kcal

Lassan párolt, karamellizált paszternák

7.4g pasztinák

5 kcal
0.2g méz

1 kcal
0.1g repceolaj

1 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Almás-sertéshúsos "töltelék"

14.2g darált sertéshús

26 kcal
1.4g aszalt sárgabarack

3 kcal
11.4g alma

5 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0.8g salottahagyma

1 kcal

Összesen 80 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

88 g

Zsír

Összesen

74.2 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

416 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4278.2 g
Cink

7 mg
Szelén

89 mg
Kálcium

334 mg
Vas

6 mg
Magnézium

183 mg
Foszfor

1126 mg
Nátrium

2530 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

89.6 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

782.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1575 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

47 mg
D vitamin:

68 micro
K vitamin:

58 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

156 micro
Kolin:

387 mg
Retinol - A vitamin:

317 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

12533 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

541 micro

Összesen 1405 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

175.9 g

Zsír

Összesen

148.4 g
Telített zsírsav

62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

832 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8556.4 g
Cink

14 mg
Szelén

178 mg
Kálcium

668 mg
Vas

12 mg
Magnézium

366 mg
Foszfor

2253 mg
Nátrium

5061 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

179.2 g
Cukor

108 mg
Élelmi rost

35 mg

Víz

Összesen

1564.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3151 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

94 mg
D vitamin:

136 micro
K vitamin:

116 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

312 micro
Kolin:

774 mg
Retinol - A vitamin:

635 micro
α-karotin

9902 micro
β-karotin

25067 micro
β-crypt

44 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

1082 micro

Összesen 2808 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

243.4 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

64 mg
Nátrium

144 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

44.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

90 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

282 micro
β-karotin

713 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

Csirke

A csirkemellet süssük meg, az ajánlásban lévő recept alapján.

Tárkonyos szósz

Forraljuk vissza az alaplevet ⅔-ára, csökkentsük a hőfokot a legalacsonyabbra és adjuk hozzá a vajat, a tejszínt és a tárkonyt. Lassan főzzük kb. 1 percig vigyázva, mert kicsapódik ha forraljuk. Bontsuk ki a paszternákot és kevés olajon, forró serpenyőben a vágott felével lefelé kezdjük el pirítani.
Sózzuk és borsozzuk. Pirítsuk, amíg szép aranybarna színe nem lesz, kb. 5 percig. Bontsuk ki a sertéstölteléket, vágjunk két 5 cm vastag korongot. Fordítsuk meg a paszternákot, adjuk hozzá a mézet és tegyük mellé a sertéskorongokat. A korongoknak nem kell több, mint pár másodperc mindkét oldalának.
Vegyük le a két csirkemellet a csontról, finom óvatos egyenletes vágásokkal a mellcsont mentén. A tálalás az igényünktől függ. (Én először elhelyeztem a répapürét, majd a paszternákot, a korongot, majd a csirkemellet és végül a szószt.)

Répapüré

A répapüréhez pucoljuk meg és vágjuk 3 mm-es csíkokra a répát. Egy lábasban fonnyasszuk meg a hagymát. Ne pirítsuk! Adjuk hozzá a répát, a kakukkfüvet, a babérlevelet, majd sózzuk és öntsük fel az alaplével. Nagyon alacsony hőfokon főzzük puhulásig.
Szűrőkanállal emeljük ki a répaszeleteket, és egy turmixban a főzőlevet és a hideg vajat apránként hozzáadva pürésítsük. Nem kell az összes levet hozzáadni, ha kellőképpen bársonyos a pürénk, akkor el is készült.

Lassan párolt, karamellizált paszternák

Pucoljuk meg, majd vágjuk hosszában ketté a paszternákot. Vákuumcsomagoljuk be és 65 °C-on főzzük 1,5 órán át. Hagyjuk a csomagolásban a karamellizálásáig. Ha nincs vákuumcsomagolónk, süssük a sütőben 140 °C-on 1 órán át.

Almás-sertéshúsos "töltelék"

Keverjünk össze minden hozzávalót, fóliával fedjük le és tegyük a hűtőbe 1 órán át. Melegítsük fel a sütőt 180 °C-ra. Fektessünk az asztalra két nagy téglalap alakú frissentartó fóliadarabot. Picit olajozzuk be a felületét. A húsmixből a kezünkkel formázzunk hosszabb, kolbászra hasonlító formát a fóliára, majd szorosan csavarjuk bele.
A fólia két végét megragadva az asztalon hengergessük, amíg feszes nem lesz. Kb. 20 x 8 cm-es "rudat" kell kapjunk. Csavarjuk bele alufóliába is és süssük kb. 35 percig vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 65 °C-ot. Hagyjuk kihűlni. Ha most kibontjuk, az összes értékes szaft elfolyik és megéghet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Hasonló receptek

Összes sült csirke

Fűszeres bundában sült csirkemellcsíkok

Holstein szelet csirkemellből

Fűszeres vajjal sült csirke

Szalonnán sült fokhagymás csirkecombok

Ínyenc csirke fűszeres karfiollal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept