Nosalty logó

Tökmagos kenyér

Name: Tökmagos kenyér
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt TGL 300; 100 g Búzakorpa; 100 g Tökmag; 1 dl Olívaolaj jó minőségű; 1 tasak Instant élesztő; 2 tk Só tengeri; 2 teáskanál Cukor; 7 dl Víz

ze(n)derta

Tökmagos kenyér

8adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

100 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt (TGL 300)
100 g búzakorpa
100 g tökmag
1 dl olívaolaj (jó minőségű)
1 tasak instant élesztő
2 tk só (tengeri)
2 teáskanál cukor
7 dl víz

Tápanyag és kalória

609

Kalória

22.9g

Fehérje

104.2g

Szénhidrát

16.7g

Zsír

103g

Víz

Koleszterin

21.3g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

125g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

423 kcal
13g búzakorpa

27 kcal
13g tökmag

56 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
88g víz

0 kcal

Összesen 609 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

1000g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

3380 kcal
100g búzakorpa

216 kcal
100g tökmag

446 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
14g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
700g víz

0 kcal

Összesen 4861 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

49.6g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

167 kcal
5g búzakorpa

11 kcal
5g tökmag

22 kcal
4.2g olívaolaj

37 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
0.7g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
34.7g víz

0 kcal

Összesen 240 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.9 g

Zsír

Összesen

16.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1719.8 g
Cink

6 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

53 mg
Vas

7 mg
Magnézium

281 mg
Foszfor

647 mg
Nátrium

695 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

104.2 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

103 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

241 micro

Összesen 609 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

183.4 g

Zsír

Összesen

133.6 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13758.2 g
Cink

51 mg
Szelén

195 mg
Kálcium

426 mg
Vas

59 mg
Magnézium

2245 mg
Foszfor

5172 mg
Nátrium

5561 mg
Réz

7 mg
Mangán

42 mg

Szénhidrát

Összesen

833.9 g
Cukor

79 mg
Élelmi rost

171 mg

Víz

Összesen

824.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

89 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

749 micro
Kolin:

78 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

56 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1930 micro

Összesen 4861 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

681.8 g
Cink

3 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

21 mg
Vas

3 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

256 mg
Nátrium

276 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

41.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

40.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

96 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

A lisztet egy nagy tálba tesszük, belekeverjük akorpát,a sót és a durvára vágott tökmagot.
A liszt közepébe mélyedést készítünk a kezünkkel és ide tesszük a cukrot meg az élesztőt. 3 dl langyos vizet öntünk hozzá, és kanállal kevés lisztet is beleforgatunk a masszába. Lisztet húzunk a tetejére és kb. 1 órán át hagyjuk érni a kovászt.
Ezután még kb. 4 dl langyos vízzel rugalmas tésztává gyúrjuk. Konyharuhával letakarva egyenletesen meleg helyen újabb 1 óráig kelesztjük.
A megkelt tésztát újra átgyúrjuk és közben beledolgozzuk az olajat.
Kettévesszük a tésztát és hosszúkás vekniket formázunk belőlük, amit egy-egy kiolajozott, kilisztezett 10x30 cm-es magas oldalú formába tesszük. A tetejüket haránt irányban kb. 2 cm távolságra bevagdossuk. A sütés előtt hagyjuk még legalább fél órát kelni.
A sütőt közben begyújtjuk és a rács alá vizet teszünk egy tepsiben, hogy az így képződő pára megakadályozza a kenyéren a kéreg túl gyorsképződését.
Először magas hőmérsékleten (200 C-on) sütjük 10 percig, majd 180 C-ra mérsékelve kb. 35-40 perc alatt megsütjük a kenyeret.
Ha túl gyorsan pirulna a teteje, tegyünk rá több rétegben összehajtogatott konyhai kéztörlőt, ez megakadályozza, hogy megégjen.
Ha megsült, kivesszük a formákból, és rácson hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 60 p

Újra itt az ősz, és ilyenkor szívmelengető a frissen sülő kenyér melege és illata...

Hasonló receptek

Összes magos kenyér

Krumplis-tökmagos kenyér

Tökmagos tönkölycipó

Lenmagos-levendulás kenyér

Sokmagvas kenyér

Magos graham kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept